*Review af de bedste ifølge redaktørerne. Om udvælgelseskriterierne. Dette materiale er subjektivt og udgør ikke en reklame eller en salgstale. Spørg om råd, før du køber.
Der er et stort antal steder i Moskva for elskere af det japanske køkken, lige fra hyggelige spisesteder til luksusrestauranter. Vi anbefaler alle at besøge disse steder for at prøve lækre retter og stifte bekendtskab med et andet lands kultur, fordybe sig i atmosfæren og lære, at asiatisk gastronomi ikke kun er sædvanlige ruller, sushi og sashimi, men også mange andre delikatesser, der vil overraske, forbløffe og bringe smagsmæssig glæde.
Expertology har gennemgået alle hovedstadens favoritter og har udvalgt 12 af de bedste japanske restauranter, hvor gæsterne kan nyde det autentiske japanske køkken og den umiskendelige farve fra Landet med den opgående sol.
Bedste japanske restauranter i Moskva
| Nominering | stedet | Restaurant | Bedømmelse |
| Bedømmelse af de bedste japanske restauranter i Moskva | 1 | Nobu | 5.0 |
| 2 | Ku | 4.9 | |
| 3 | Shiba | 4.8 | |
| 4 | MEGUmi | 4.7 | |
| 5 | Umi-østers | 4.6 | |
| 6 | BUBA af Sumosan | 4.5 | |
| 7 | “Sakhalin” | 4.4 | |
| 8 | Kutling | 4.3 | |
| 9 | Indsigt | 4.2 | |
| 10 | “Yoko” | 4.1 | |
| 11 | “Marukame | 4.0 | |
| 12 | “Makoto | 3.9 |
Nobu
Bedømmelse: 5.0
Restaurantkæden er uofficielt blevet kaldt “asiatisk fusion”. Restauranterne tiltrækker med deres lækre kvalitetskøkken og den glamour, der omslutter gæsterne fra det øjeblik, de træder ind. De mange forskellige retter og usædvanlige kombinationer vil overbevise enhver gourmet. Servering er så godt som det kan blive. Menuen opdateres regelmæssigt for at tilbyde stamkunder eksotiske delikatesser. Der afholdes jævnligt mesterkurser med topkokke, der deler deres opskrifter. Priserne er højere end gennemsnittet, men hver rubel, der bruges, er det værd, fordi det indtryk, du får, vil forblive der i lang tid.
Den første restaurant blev åbnet af Robert De Niro i begyndelsen af halvfemserne og har den bedste japanske kok Nobu Matsuhis ansat. Det var denne mand, der skabte og populariserede asiatisk fusion, og takket være ham er denne trend siden tyverne blevet en af de mest populære i verdens gastronomi. Kæden har i øjeblikket treogtredive tre steder i toogtyve byer.
Mødestedet på Dmitrovka er opdelt i fire zoner: frokostzone med sushibar, lounge og to VIP-sale. Interiøret er hyggeligt og behageligt for øjet. Der er accenter lavet af naturmaterialer: vægge af valnøddetræ overalt, bambustræer og lysekroner i form af søpindsvin. Vinduerne er store, men på trods af det i et rum en behagelig halvlys, justering for hvile og afslapning.
Kædens filosofi er at blande kontinuerlig kreativitet med ældgamle traditioner. Derfor er køkkenet baseret på det japanske køkken, men er tilsat uventede produkter fra Sydamerika. Kokken Papateodoru og konditor Nana Shibamori er ansvarlige for at gennemføre konceptet i hovedstaden.
Prøv de velafprøvede hits som f.eks. yellowtail sashimi med jalapenos og hummer ceviche med quinoa. Som hovedret tager du en lækker sort torsk med misosauce. Til desserter foreslår vi satandagi med chokolade, creme fraiche is, yuzu og hasselnøddepraline eller fondant med grøn te.
Ved frokosttid tilbyder restauranten forretningsfrokoster og bento bokse, herunder specialiteter af stjernekokke. Tænk på, at prisen for æskerne svarer til et helt måltid på en billig restaurant. Der findes en særlig menu til børn, som er mere fleksibel, men som også har japanske accenter.
Gennemsnitlig regning – fra 3500 rubler.
Adresse: Moskva, Lomonosov by. Moskva, Dmitrovka 20, bygning 1, 4. etage. Åbent: dagligt, fra 9:00 til 0:00. Telefon: +7 (495) 645-31-91. Hjemmeside: .
Ku
Bedømmelse: 4.9
Ejet af Denis Ivanov, med hans kone Chizuko som ansvarlig for kvalitet og ægthed. Projektet har udvidet hovedstadens gastronomiske område. Ejeren besluttede sig for at gå den sikre vej og ikke lave en mono-etablissement, hvor der udelukkende tilberedes ramen, men at kombinere de to ting i én. Du kan ikke møde dette i Japan, men de japanere, der bor i Rusland, klager ikke: Den, der ønsker det, spiser ramen, mens resten snacks og drikkevarer.
Restaurantens storebror er Ramen Izakaya. Der er en række ligheder mellem de to, men den nye bar har sin egen karakteristiske atmosfære. Her er de to værelser samlet og danner et stort hjørne, hvilket gør dem endnu mere rummelige. Designet er minimalistisk, men når man ser på stativerne med de japanske skåle, har man lyst til at holde øjnene fokuseret på det fascinerende skue.
Køkkenet er bemandet af et team af fagfolk, herunder lærere og talentfulde praktikanter. Det er klart, at hovedretten er ramen, som kræver en stor indsats og særlige teknikker at lave. Ramen-nudlerne er lavet internt og er af samme kvalitet, form og tykkelse. Ud over de karakteristiske retter byder menuen på et udvalg af forfriskninger, fra sprøde lotuschips til designersalater, ruller og lækre desserter. Barens liste bliver jævnligt suppleret og er rig på ikke-trivielle cocktails på basis af japansk whisky og sake. Der er også den nationale fadøl og et udvalg af vine og champagner.
Udover “Gyu Shoyu” ramen kogt i oksekødsbouillon med en lys kombination af marineret æg “ajitama”, menma, tynde oksekødsplader og sojasauce, anbefaler vi “Tantanmen” ramen, som har en rig sesamsmag, sødlige noter af sojabønnepasta, bambus og porre, og som indeholder hakket kylling. Fans af vegetarisk køkken vil blive budt på grøntsags ramen med krydret bouillon, skovsvampe, gulerødder, kål, tomatchutney og sesamfrø. Til dessert kan du bestille Matcha Tiramisu med skumfidusflager, blød fløde og et strejf af bitterhed eller ananas-peber sirup og sake gelé.
Gennemsnitlig regning – 2500 rubler.
Adresse: g. Moskva, Bersenevsky Lane, 2, bygning 1. Åbent: mandag-fredag fra 12:00 til 0:00, fredag, lørdag fra 13:00 til 2:00, lørdag fra 12:00 til 0:00. Telefon: +7(499)702-07-80. Hjemmeside: .
Shiba
Bedømmelse: 4.8
Novikovs sted, en kendt restauratør, ligger ved Patricks. Køkkenet ledes af kokken Masao Kikuchi, en sand virtuos, hvis arbejde gæsterne kan se fra hvert hjørne. Navnet er ikke valgt tilfældigt – det beskriver stedet perfekt. Fra en japansk dialekt kan det oversættes til “lille sted”, og det er også navnet på en hunderace, der oprindeligt stammer fra Japan, og som i øjeblikket er populær i Moskva. Menuen spænder fra de sædvanlige sushi og ruller til ikke-trivielle retter som krydret edamame, mozuku tang, kylling parikara, shiomomi agurk og meget mere. Baren byder på et udvalg af autentiske japanske drikkevarer.
Den lille og hyggelige restaurant er et besøg værd for både kendere af det japanske køkken og for dem, der gerne vil lære det bedre at kende. Rummet er kammerformet og køkkenet er åbent, så alle besøgende kan se kokkenes arbejde. Interiøret er ret minimalistisk: der er et portræt på en af væggene af en hund af samme race som institutionens navn, en rød cirkel tegnet som fra et japansk flag, et citat fra Baste skrevet på væggen, og der er ingen kedelige sakurai, origami, geishaer eller samuraier.
Kokken, der er ansvarlig for de traditionelle opskrifter og autentiske smagsoplevelser, bistås af Andrey Tsoi, og derfor er menuen moderat autentisk og tilpasset det lokale publikum. Menuen byder på delikatesser, som ofte afvises af frygt for at blive misforstået, men det har vist sig at være forkert. Ligesom i Japan værdsætter man her hurtig madlavning på kunstnerisk niveau. Der er ingen forberedelser i restauranten, da kokkene hakker og kværner alle produkterne på et øjeblik.
Prøv den friturestegte amadai-fisk, marineret nanbazuke hestemakrel, håndruller med tunmave og kammusling, dampet udon med sashimi, kylling og søpindselsrogn og Wagyu-sushi på træbord med wasabi og ingefær. Husk at bestille den fyldige, men lette misosuppe med tofu som første ret, som du kan få i en klassisk eller krydret variant. Prøv Mushizake, med delikat laks med courgette og svampe, toppet med sake og sojasauce og omgivet af østers- og shiitake-svampe. Den bedste måde at afslutte måltidet på er med en japansk matcha-te, som toppes med en let Kaster-matcha-dessert, der ligner fuglemælk.
Den gennemsnitlige regning starter på 2500 rubler.
Adresse: cel Marella. Moskva, Bolshaya Palashevsky Lane, 1/14, bygning 1. Åbent dagligt fra kl. 12:00 til 0:00. Tlf.: +7 (495) 276-70-67. Hjemmeside: /restaurants/shiba.
MEGUmi
Bedømmelse: 4.7
Tidligere hed den japanske restaurant Megu, men ejerne har foretaget en rebranding. Menuen er blevet ændret og forfinet sammen med navnet. Det japanske tema er blandet med moderne accenter, så maden er tilfredsstillende for både konservative og innovative gæster. Stedet anses med rette for at være eksklusivt.
Lokalet er hyggeligt og indrettet i sort og hvidt med et strejf af sølv. Der hersker et behageligt omsluttende halvmørke indenfor. Interiøret er minimalistisk, men der er meget, der fanger øjet. Restauranten har to niveauer og er opdelt i flere zoner. Der er et åbent køkken nedenunder, som er kombineret med en lille spiseplads, en vinbar med vinskabe og en lounge ved indgangen. To store haller omfatter en række kabiner adskilt af malede glasvægge.
Servicen er på et højt niveau. Værtinderne er høflige og venlige, og resten af personalet er venlige og kompetente. Gæsterne er glade for at besvare spørgsmål, herunder spørgsmål om opskrifter, for at hjælpe dig med at guide dig gennem menuen og anbefale passende drikkevarer. Selv hvis du er nybegynder og slet ikke er bekendt med det japanske køkken, kan alting forklares klart og tydeligt her, så du er velkommen til at spørge ind til det.
Den omdannede menu er fyldt med en række forskellige retter. Vi starter med sushierne “O-toro” og “Akami”, hvor fisk af god kvalitet og korrekt kogte ris. Fortsæt med den førsteklasses oksekødstatar, der imponerer og afslører en række forskellige smagsnuancer: løg, en grøn chilibaseret sauce, cherrytomater og selvfølgelig et kogt kød af højeste kvalitet. Du er nødt til at prøve “Crispy ål med hvidløgschips”: her er hver ingrediens på sin plads og i temaet. Prøv rejerne Caesar-salaten. Vi anbefaler også tempuraen med grøntsager og tynd, sprød panering. Som hovedret kan du bestille grillet kylling med saucer og citronskiver. En ret med mildhed og saftighed. Suzuki Seabass vil glæde alle fiskeentusiaster. Den serveres på et palmeblad. Kødstykker smelter virkelig i munden, man mærker rigdom og saftighed, og en let sødme omslutter smagsløgene.
Gennemsnitlig regning – 3500 rubler.
Adresse: g. 8 Novinsky Boulevard, bygning 2, Moskva. Åbent: mandag-fredag fra 12:00 til 23:00; lør-søndag fra 14:00 til 23:00. Tlf.: +7(495)287-05-20, +7(495)745-10-00. Beliggenhed: /moscow-hotel/ru/dining/restaurant-megumi.
Umi-østers
Bedømmelse: 4.6
Østersbistroen ligger på første sal i Central Market. Stedets brand-chef Eugene Meshcheryakov tilbyder en lang liste af japanske retter. En af stedets specialiteter er det store udvalg af østers. Du finder ikke denne variation i nogen anden restaurant i byen. Der er kødfulde ayoi med konsistens af en god pause og magert shima fra det indre hav i Japan, kendetegnet ved tæthed og elasticitet, og tyk, men samtidig blid karen fra Nagasaki, og salt, rig smag af matoya og joderet uramura og over tyve mere eksotiske sorter til ret rimelige priser (300-500 rubler / stykke). Ud over østers får gæsterne hiogai kammuslinger og et dusin arter af fisk fra Stillehavet.
De serverer fisk og skaldyr på is og tilbyder gæsterne en smagsprøve, og hvis de synes, tilbereder de resten, hvilket giver anledning til ægte kulinariske mesterværker. Prøv den friturestegte quinoa med radise som tilbehør. Prøv nori, som bruges til at lave kurve fyldt med hamachi, ål, laks, krydret tun og krabbe. Husk at bestille torskemælk blandet med chili og mangosauce. Hvis du ikke kun vil nyde lækre retter, men også et stort skuespil, skal du besøge stedet om torsdagen, hvor de bringer en kæmpe kammusling Tairagai og musling Guidak ind. Disse skæres derefter traditionelt i skiver til sashimi.
Stedets koncept er en unik vision. Boghvede sobu-nudler kombineres her med østershatte, enoki-svampe og kammuslinger koges hele som i Japan, hvor musklerne tilbydes som sashimi og mave og lever som marineret. Sild fra Stillehavet anvendes til sashimi og æblemousse. Toro tun saltet og serveret med frugtagtig husets sennep.
Blandt de mere almindelige retter på menuen finder gæsterne salater, såsom dessert med mango og citronskum, varm med ål og cashew. Tom Yam med hjemmelavet pasta og den kanoniske ramen med røget and er populære favoritter. Hits blandt de varme retter er fisk: kinki, suzuki, kinmindai på en seng af ris. Menuen opdateres regelmæssigt, også efter årstiden.
Den gennemsnitlige regning starter på 2500 rubler.
Adresse: g. Moskva, Rozhdestvenskiy Blvd. 1, 2. sal, Central Market. Åbent: dagligt, fra 8:00 til 0:00. Telefon: +7(903)112-88-87, +7 (925) 460-35-01. Hjemmeside: .
BUBA af Sumosan
Bedømmelse: 4.5
Restaurantkæden ved alt om det japanske køkken, da den har en enorm erfaring, siden den første restaurant åbnede for 18 år siden. Kvaliteten af mad og service er kun blevet bedre gennem årene. Køkkenet drives af professionelle kok Kim Stanislav. Prispolitikken er demokratisk, selv om stedet ligger i toppen af mange ranglister. Menuen tilbyder forretningsfrokoster ud over de varierede tilbud, som er meget efterspurgte takket være restaurantens beliggenhed i hjertet af hovedstaden.
Opskrifterne udvikles i fællesskab, da Sumosan i øjeblikket er Bubker Belkhits skole, hvor teknologien kommer fra. Ejerne siger, at det er meget vigtigt for dem, at gæsterne ikke kun kommer for at stille sulten, men for at nyde en afbalanceret kombination af smagsoplevelser. Kædens kokke tager deres tilgang til tilberedning af rullerne meget alvorligt og holder risindholdet på et minimum, så kunden kun behøver at dyppe den i saucen et øjeblik for at få smagen frem.
Hvert sted har sin egen atmosfære, men det udelukker ikke det generelle koncept for design. Pastelfarvet interiør, der ikke er for rodet af for mange unødvendige detaljer, udsøgt lofts- og vægdekoration og masser af lys gennem panoramavinduer. Alle restauranterne er inddelt i zoner, så alle kan finde et hjørne, som de kan lide, og de er velegnede til hyggelige stunder, stille sammenkomster eller individuelle møder.
Rullen med havaborre, der er lavet efter en traditionel opskrift, er en kærkommen afveksling fra andre steder, hvor rullerne er lavet anderledes. Ris har en delikat smag, trøffelaroma og krydret tobiko wasabi. Bestil også de utroligt saftige ålruller, hvor fyldet er dominerende, og de fine saucer fremhæver den delikate smag. Husk at prøve de sprøde krabbeposer med mørt kød, som er anrettet i en tynd og sprød paneret skorpe, hæld sød og sur sauce. Dampede krabbeboller er et godt alternativ til burgeren: bollen er fyldt med krabbe og tobikoskaller. Få “Tiradito-sættet” (et udvalg af fire slags frisk fisk i tynde skiver) med aborre, laks, tun og kammusling, alle krydret med ponzu-sauce, som er en tidløs klassiker i Japan. Til dessert kan du bestille den lette cheesecake med en delikat smag og et sødt og syrligt hindbærtwist, kaldet Green Tea.
Den gennemsnitlige regning er på 1500 rubler.
Adresse: Moskva. Moskva, Lev Tolstoj 20. Åbent dagligt fra 12:00 til 23:00. Tlf.: +7(985)999-70-00, +7(499)652-58-99. Hjemmeside: .
“Sakhalin.”
Bedømmelse: 4.4
Mukhin og Zarkovs restaurant ligger på taget af Azimut Hotel i en glaspavillon i to etager. Der er panoramaudsigt over Moskva-floden og Udenrigsministeriets bygning. Besøgende får en udsigt på tre hundrede og tresindstyve grader, så næsten ingen går uden at tage et billede, for det er en forbrydelse ikke at fange en sådan skønhed. Værelset har otte meter højt til loftet og et minimalistisk design. Interiøret er indrettet i hvidt og ser dyrt ud. Der er en vis “luksus”-følelse fra det øjeblik man træder ind, men heldigvis er der ikke behov for unødvendig og irrelevant patos.
Stedet tilbyder et stort udvalg af friske fisk og skaldyr af fremragende kvalitet fra Fjernøsten, sikret af den rette logistik. I spidsen for køkkenet står de virtuose kokke Kogay og Istomin, stjernerne i WRF Holding. Menuen blander uden problemer middelhavs- og asiatiske påvirkninger. Sushien her omfatter ikke kun fisk, men også oksekød, trøffel og fransk rouille-sauce, og tofu serveres som burata og er anrettet med olivenolie.
Prøv tataki, friske japanske og Sakhalin-østers, avocado-halverede tartare, stillehavsmuslinger, krabber, pighvar med kartofler. Husk at bestille dorado carpaccio med yuzu. Fisken serveres på en stor tallerken, stykkerne smelter i munden og yuzu’en ligner et sneagtigt substrat. Som første ret skal du få den japanske suppe suimono. Portionen er stor, men retten er let. Rejer, krabbestykker, fisk og et strejf af sojasmag er en fornøjelse at spise. Prøv ål med ris: Denne ret kombinerer mørt kød og en dejlig sprød skorpe. Kammuslingetatar med sit bløde smør og moderat papayasødme er en favorit blandt stamgæsterne. Vælg spaghetti med vongole og bottarga med ekstra bottarga – det er lækkert!. Blandt desserterne skal du vælge tiramisu, som kommer i en stor dåse med sort kaviar, den sorte perle med mysli og yoghurt, den karakteristiske wagashi med blåbær.
Restauranten er kendt for sit høje serviceniveau. Værtinderne er venlige: de hilser på dig, viser dig frem og tilbyder dig at vælge et gratis bord. Tjenere er dygtige og altid klar til at foreslå, hvad bedre at bestille af mad og drikkevarer, hvis du ikke selv kan bestemme. Hver gæst får serveret en af husets specialiteter: laksetatar på is med guacamolecreme.
Gennemsnitlig regning: 2000 rubler.
Adresse: cafe de la Fossa. Moskva, Smolenskaya 8, 22. etage. Åbent: dagligt, kl. 12.00 til 0.00. Tlf.: +7 (495) 647-64-79. Hjemmeside: sakha
Kutling
Bedømmelse: 4.3
Sushibistroen er ejet af Alexander Oganezov og Glenn Ballis. Dette er ikke kollegernes første projekt, da de tidligere har åbnet et hyggeligt sted – Glenuill café. Oganezov var ansvarlig for designet af sushibaren, mens Glen tog sig af køkkenet som køkkenchef. Menuen er en blanding af ejernes visioner og traditioner. Japanske produkter med originale smagsvarianter giver dig mulighed for at bruge din fantasi og dit håndværk til at skabe unikke og uovertrufne kombinationer. Husets princip er at fremhæve selve maden og fremhæve smagen i stedet for at overdøve den.
Værelset er lyst og rummeligt, hvilket ikke berøver stedet en hyggelig og varm atmosfære. På væggene design stucco streger, der ser original ud. Store vinduer skaber en kontrast for besøgende, som er vant til at forbinde japanske restauranter med mørke rum. Gæsterne her nyder ikke kun den lækre mad, men også de fantastiske omgivelser. Banken kan rumme op til halvfjerds personer. Velegnet til familie, venner og forretningsmøder.
Menuen er opdelt i to sektioner: grillretter og japanske retter. Vær især opmærksom på forretterne og sushi, sashimi og ruller. Alle kan se dem blive skulptureret, siddende ved den lange bar, hvor der bestilles drinks. Et åbent køkken i form af en ø tiltrækker opmærksomhed og fascinerer de besøgende i spisestuen.
Vi foreslår, at du starter med hits som sprød tun med trøffeldressing. Den knasende smag vil vække din appetit og give dig en gastronomisk oplevelse. Sødt kød, duftende trøffelsauce og tobiko serveres på en hvedeschip. Laksetatar som et alternativ. En ret med kvalitetsfisk serveret på en bund af grønne grøntsager. Det er en god erstatning for en salat. De, der kan lide kød, bør prøve det marmorerede oksekød wagyu. Gæsterne kan vende kødstrimlerne over cocotten med kullene for at opnå det stegeniveau, der tilfredsstiller dem bedst. Du må ikke gå glip af de japanske tempura-svampe og de panerede rejer, for de er en af stedets bestsellere. Til maden kan du med fordel bestille en japansk øl til at berige smagen eller en ale, som der er rigeligt af her. Vegetarer vil få serveret grillet aubergine. Serveret med tunspåner og dresset med yuzu-yoghurt. Til dessert skal du bestille cotton cheesecake, som adskiller sig fra den klassiske amerikanske cheesecake med sin lethed og porøse struktur, der får den til at ligne en soufflékage.
Den gennemsnitlige regning er på 3.000 rubler.
Adresse: r. Moskva, Bolshoy Kozikhinsky pereulok, 17. Åbent: dagligt, kl. 12:00 til 0:00. Telefon: +7 (926) 936-78-76. Hjemmeside: /cutfishbistro.
Indsigt
Bedømmelse: 4.2
En førsteklasses restaurant med panoramaudsigt vil imponere dig med mere end bare mad. Institutionen er beliggende i Moskva-City, i hovedstadens centrum, på firsindstyvende etage med udsigt over hele byen i fugleperspektiv. Tro mig, det er et syn at se på. Restauranten bruger 3D-kortlægningsteknologi, så gæsterne kan se vandmænd, der vifter, og flimrende havbølger på væggene.
Hovedvægten lægges på fisk og skaldyr og fisk. Sushi er lavet med tunmave, sashimi med fugu, serveret med størkaviar og søpindsvin. Priserne varierer fra rimelige til høje priser afhængigt af den valgte ret og dens ingredienser: hvis der er mange sjældne ingredienser, er prisen rimelig. Du bør også prøve kinki, hokigai og blå krabbe: disse delikatesser vil glæde enhver gourmet. Smag på tatar, dim sum med trøffel, ramen og marmoreret oksekød wagyu. Til dessert anbefaler vi den brasilianske mango cheesecake og chokoladesten.
Ejerne forsikrer, at alle fisk og skaldyr kommer direkte fra Asien. For at hjælpe gæsterne med at forstå, hvorfor prisen på en bestemt ret er så høj, er der ved siden af et flymærke, der viser, at ingredienserne er hentet fra et fjernt land. Disse varer fylder en stor del af menuen. Kokken Rylian Alexander fortæller, at der i køkkenet kun anvendes produkter af højeste kvalitet, da selv udon er lagt i blød i japanske blommer, og til sushi bruger de en sjælden slags ris kaldet Akita Kamachi, der er modnet i mange år.
Vælg signaturcocktails som mousserende sake, gins baseret på ginseng eller japansk te-likør i baren. Der er et udvalg af stærke alkoholholdige drikkevarer. Der er også et vinkort med sjældne vine fra hele verden.
I weekenden forvandles restauranten til en klub, hvor man ikke kun kan få et godt måltid og hvile sig, men også danse og have det sjovt i selskab. Berømte Moskva-dj’s spiller her og spiller populære sæt. Brunchmenu om søndagen. Der er gratis parkering for gæster, der medbringer deres egen bil.
Den gennemsnitlige regning er på 2000 rubler.
Adresse: r. Moskva, 1st Krasnogvardeysky Prospect, 21, bygning 2, 84. etage. Åbent: Man-fredag fra 18:00 til 0:00, torsdag fra 18:00 til 2:00, fredag, lørdag fra 18:00 til 6:00, lørdag fra 18:00 til 0:00. Hjemmeside: insight..
“Yoko
Bedømmelse: 4.1
Restauratør Novikovs sted kombinerer på harmonisk vis japansk streng romantik og velsmagende madlavning. Restauranten ligger tæt på Christ the Saviour-katedralen og kan være ret overfyldt, især i weekender og på helligdage, så sørg for at reservere et bord på forhånd.
Stedets navn stammer fra et ret almindeligt japansk navn, der kan oversættes til “solrigt” og “fair”. Yoko’s er passende. Indretningen er minimalistisk og japansk, men meget optimistisk og solrig. Indretningen består af matteret glas og lyst træ. Accenter er lavet af sorte sten i det åbne køkken. Olivenfarvede puder på sæderne og generiske japanske vægmalerier passer ind i stemningen. Parketgulvet giver genlyd af træbjælker i loftet, borde og bambuskabiner. Frodige grønne områder i hjørnerne og fjernsyn på væggene. Røde dinglende lys fungerer som et lyst element, der udvander de rolige naturlige nuancer.
Køkkenet er opfindsomt, en blanding af europæiske og asiatiske retter. Menuen omfatter bl.a. stillehavsdorado, japansk hellefisk, blæksprutte, søpindsvin, yellowtail og meget mere. Alle retter har autentiske navne. Der tilbydes japanske øl, sake og spiritus.
Anbefales at starte med yoko roll. Små og pæne krabbehatte cirkler med varme ris og moderat cremet ost. Husk at bestille restaurantens hit sushi chu-toro og hamachi, som dog ikke er helt billigt. Fiskens kvalitet er i top, risene er kogt ordentligt, og alle smagsnuancerne udfolder sig i munden. Som hovedret tager du gyoza – det er fem bittesmå dumplings med et fyld af oksekød, der er rigt krydret. For de mere specielle retter kan du prøve agedashi-tofu – let panerede osteklatter toppet med et par salatkviste og masser af noristrimler badet i sur sauce. Som første ret kan du prøve den krydrede, let syrlige kyllingesuppe med syltede bambus. Dette er en ægte novice-klassiker i bedste velgående. Krydderiet og syren er mærkbar, men ikke sløv. Bouillonen er fyldig, og kyllingestykkerne er faste og bløde. Til dessert kan du prøve jordbærkagen, hvor fyldet af bær er duftende og friskt. Ostelaget er sødt, men ikke osteagtigt og let. Kagen er mør, saftig og smelter i munden.
Gennemsnitlig regning: 3000 rubler.
Adresse: Moskva, Lomonosov str. Moskva, Soymonovsky prospect, 5. Åbent dagligt fra kl. 12:00 til 0:00. Tlf.: +7(495)637-13-70, +7(495)637-13-71. Hjemmeside: /restaurants/yoko.
“Marukame
Bedømmelse: 4.0
Denne prisvenlige kæde tilbyder populære asiatiske retter. Stedet er faktisk en slags japansk spisested, hvor folk kommer for at få en bid mad for et lille beløb. Det er derfor, at der er flere japanere end russere blandt kunderne. Den konstante strøm af gæster vidner om, at “Marukame” har etableret sig i hovedstaden og har fundet sit publikum. Virksomheden har planer om at udvide yderligere, og i øjeblikket er der syv forretninger i Moskva.
Valget og bestillingen af mad her er anderledes end vi er vant til: foran gæsten er der et samlebånd, hvor forskellige slags retter og kokke tilbereder alting med det samme, som i et åbent køkken. Når du har besluttet dig for dit måltid, fortæller du medarbejderen, hvad du gerne vil bestille, og så går han/hun i gang med at tilberede kagerne. Folk bevæger sig hurtigt, og der dannes ingen menneskemængder, selv om der er mange kunder. Personalet er venlige og hjælpsomme og hurtige til at forklare, hvis en kunde ikke forstår noget.
På menuen er der et bredt udvalg af retter: forretter, salater, tempura, ruller og domburi (ris med forskellige tilsætningsstoffer). Men det vigtigste her er udon-nudler. Den er naturlig og lækker og er lavet af mel, vand og salt. Altid frisk, da det laves foran gæsten umiddelbart efter bestillingen. For at sikre hurtigheden laves nudlerne ikke i hånden, men ved hjælp af særlige dispensere. Der findes omkring tyve forskellige slags udon med forskellige tilsætningsstoffer. Nudler serveres i forskellige former: i varm bouillon, med blødkogt æg, i en trætønde uden fyld, med rig sauce. Gratis krydderier og ubegrænset gratis te er en dejlig bonus.
Vi foreslår at prøve tempura af rejer, blæksprutter, grøntsager, svampe, krabbestænger samt ruller. Der findes fire slags, herunder alles favoritter, Philadelphia og California. Der er sojasovs på alle borde. Prisen for en skål er ca. 150-250 rubler, hvilket er meget demokratisk i forhold til konkurrenterne. Her finder du ikke luksuriøse interiører, elegante tjenere, luksus, men du vil smage de rigtige nudler udon og nyde den autentiske smag af det traditionelle japanske køkken. Marukame er et must for alle, der leder efter japansk mad uden dikkedarer.
Gennemsnitlig regning – 500 rubler.
Hjemmeside: .
“Makoto
Bedømmelse: 3.9
Restauranten ligger i nærheden af metrostationen “Vystavochnaya”. Det burde snarere kaldes en bar-restaurant, da folk ofte kommer her for at få en drink og sidde i baren. Restaurantens koncept er en harmonisk blanding af japanske kulinariske traditioner og de nyeste tendenser inden for gastronomi.
Bar-restauranten tilbyder over 30 forskellige slags drikkevarer: sake, avamori, setu, samt en række cocktails, japansk øl, te og et udvalg af delikatesser. Stedet er berømt for sine fremragende østers, men muslinger, muslinger, kammuslinger og søpindsvin er lige så gode. Fisk og skaldyr kommer direkte fra Landet med den opgående sol og en del fra europæiske markeder. Ingredienserne til retterne er af højeste kvalitet, ifølge ejerne.
Menuerne har farverige billeder af retterne for at hjælpe kunderne med at vejlede dem og træffe deres valg. Du bør prøve tun-sushi og friske saftige østers. Bestil krabbe kani chawanmushi med æggecreme og tempura med rejer og grøntsager. Nyd også rullen med ål og rejer tempura. Salaten med avocado og rejer er smagt til med en sauce, der fremhæver ingrediensernes smag perfekt. Prøv de dampede dumplings med svinekød og kammuslinger med den mest delikate, tynde dej. Fra hovedretten kan du vælge aubergine med oksekød og grøntsager, drysset med sesamolie. Til dessert kan du bestille profiteroles i japansk stil med lækker creme og forskellige toppings.
Testimonials taler positivt om tjenesten. Tjenerne kender godt til menuen og er altid klar med tips om, hvad man skal bestille. Bartenderen vil anbefale interessante cocktails. Til en rimelig pris er det sjældent snarere end reglen. Men det er en anden god grund til at besøge Makoto’s.
Den gennemsnitlige regning er på 1500 rubler.
Adresse: d. 12 Krasnopresnenskaya Embankment, Moskva. Åbent: dagligt, kl. 11.30 til 0.00. Telefon: +7(495)258-18-14, +7(915)198-62-13. Hjemmeside: .
Kan du anbefale nogle af de bedste japanske restauranter i Moskva? Jeg er meget interesseret i at prøve autentisk japansk mad og vil gerne vide, hvilke steder der er værd at besøge. Er der også en restaurant, der skiller sig ud fra de andre i forhold til kvalitet og atmosfære? Tak på forhånd for dine anbefalinger!
Selvfølgelig! Der er flere gode japanske restauranter i Moskva, som jeg kan anbefale. En af de bedste er Tanuki, som serverer autentiske japanske retter såsom sushi, tempura og ramen. En anden fremragende mulighed er Yoko, kendt for deres friske sushi og sashimi. Hvis du leder efter en restaurant med en unik atmosfære, så bør du besøge Nobu Moscow, en luksuriøs japansk restaurant med en moderne og elegant indretning. Jeg håber, at du vil nyde din madoplevelse på disse restauranter!