*Review af de bedste ifølge redaktørerne. Om udvælgelseskriterierne. Dette materiale er subjektivt, er ikke en reklame og tjener ikke som en købsvejledning. Konsultation med en sundhedsperson inden køb.
Paradoksalt nok er det en kendsgerning, at der er mange søde fødevarer i naturen. Men der opfindes hele tiden nye sødemidler, som er mange gange sødere end naturlige kilder. Hvorfor det gøres? For det første for at finde sikre produkter, der giver dig mulighed for at tabe dig komfortabelt og uden konsekvenser. Den anden grund er at undgå at tage for meget på på grund af usund kost. Alle ved, at hurtige kulhydrater er en vigtig kilde til fedt, især i tilfælde af hypodynami eller nedsat fysisk aktivitet. Slik og almindeligt sukker er førende med hensyn til hurtig overførsel til fedtvævet. Sukkersubstitutter er også nødvendige for patienter med diabetes og høj risiko for hjerte-kar-sygdomme. Søde naturprodukter kan øge appetitten betydeligt, hvilket fører til overspisning, og de bidrager til vægtøgning.
Er det muligt at give helt op med sukker og skifte til sukkererstatninger?? Ja, det kan du. Den moderne kemiske industri og fødevareindustri producerer et stort antal forskellige sukkererstatninger, både naturlige og kunstige.
Syntesen af sødestoffer hæmmes af følgende kompleksiteter. Forbindelsen skal være fuldstændig uskadelig. Den er måske sød, men den er giftig. Det måske mest berømte historiske eksempel er blysukker, eller blyacetat. Den har været kendt siden oldtiden og blev dannet i blykar under fremstillingen af eddike af gæret vin i det gamle Rom. I forbindelse med metallet dannede eddikesyre smukke farveløse krystaller af blyacetat, som kaldes “blysukker”.
Dens anvendelse og tilsætning til vin skyldes den usædvanlige og ret smukke smag, som den giver vinen. Men det var dødeligt, da det forårsagede bly i opkast og førte til akut og kronisk forgiftning. Det første officielle sundhedsdokument af højeste autoritet, og endnu mere er den pavelige bulle af Alexander VI, der dateres så tidligt som 1498, og som forbyder brugen af blysukker.
Syntetisk sødemiddel bør ikke have nogen virkning på stofskiftet, har en intens sød smag og opløses godt i vand. Som følge heraf er der ikke mange sødestoffer ud af flere titusindvis af forbindelser, der stadig er i udbredt brug, og de er alle blevet bevist af tid og videnskabelig forskning. Denne klassificering omfatter moderne sukkererstatninger, der med succes kan anvendes til forskellige formål.
Sådan klassificeres sød erstatningsprodukter? De kan inddeles i kategorier efter:
- Sødme, da næsten alle er bedre end saccharose i denne henseende;
- afhængigt af dens kalorieværdi, og dette vil være vigtigt for diabetespatienter.
Men det er nemmest at opdele søde erstatningsprodukter i to grupper. Den første gruppe omfatter ægte sødestoffer, som deltager i metabolismen og bør tages med visse forholdsregler. Den anden gruppe kaldes intensive sødestoffer. Dette navn er ikke helt klart. Det betyder, at næsten alle medlemmer af denne gruppe er betydeligt sødere end saccharose, men er ikke metabolisk eller metabolisk involveret på nogen måde og elimineres fra kroppen uden konsekvenser. Det ville derfor være mere korrekt at betegne dem som “ballast”-sødestoffer. Lad os se på den første og anden gruppe af søde stoffer, der anvendes til kulinariske formål og til at erstatte sukker i forskellige sygdomme.
Rangordning af de bedste sukkererstatninger
| Nomineret af | sted | produktnavn | pris |
| Bedste metaboliske, eller metaboliske, sande sødemidler | 1 | Fructose | 253€ |
| 2 | Melonsukker – erythritol | 520€ | |
| 3 | Sorbitol | 228€ | |
| 4 | xylitol | 151€ | |
| Top Ballast, eller intense sødestoffer | 1 | Sucralose | 320€ |
| 2 | Aspartam | 93€ | |
| 3 | Cyklamat | 162€ | |
| 4 | Neotam | – | |
| 5 | Stevia | 350€ | |
| 6 | Acesulfam K | – |
Metaboliske eller metaboliske sødestoffer
Det skal straks understreges, at ægte sødemidler også kan være farlige i overdosis og kan forårsage stofskifteforstyrrelser. Nogle gange har det mindre at gøre med det faktum, at de deltager i kulhydratmetabolismen, end med psykologisk afslapning. Folk er overbevist om, at slik er sikkert, og de spiser store mængder af det. Resultatet er en metabolisk “ubalance” og som følge heraf en ændring i kosten. Et meget vigtigt led i patogenese er etableringen af betingede reflekser og dannelsen af forbindelser i centralnervesystemet, der vænner en person til et overskud af sødme.
Fructose
Placering: 4.9
Fructose er nok det mest kendte sødestof, som du kan købe på apoteket. Det smager godt, og er næsten dobbelt så sødt som sukker. Det har samme kalorieindhold som saccharose, men da det er dobbelt så sødt, bliver det indtaget halvt så meget. Resultatet er et lavere samlet kalorieindtag, især fordi kulhydrater udgør 80 % af kalorieindtaget i en sund kost.
Fructose findes i naturen i forskellige bær, frugter og søde grøntsager. Det glykæmiske indeks for fruktose er relativt højt sammenlignet med sukker, nemlig 19 sammenlignet med 100 for glukose. Husk, at glukose er en del af saccharosemolekylet, og halvdelen af saccharosens vægt er i glukose. Kulhydrater med et glykæmisk indeks på mindre end 55 enheder. er “langsomme”, de mætter ikke så hurtigt og forhindrer overdreven lagring af fedt. Fructose, når den tilsættes til konfekture, desserter, forskellige syltetøjsvarianter og kompot, sparer ikke kun sukker, men gør også smagen af produkterne mere intens og behagelig. Det er det sødeste af de naturlige sukkerarter og omsættes i kroppen, når det indtages i små mængder uden insulin. Det anbefales, at der ikke anvendes mere end 35 g fructose pr. dag til diætformål. Prisen for 100 gram er ca. 100 rubler.
Fordele og ulemper
Hvis fructose indtages i store mængder, kan det påvirke kulhydratmetabolismen, nedsætte leverens følsomhed over for insulin og ophobes som fedt. Fructose anbefales ikke som permanent sukkererstatning til diabetikere og anbefales heller ikke til overvægtige. Overskydende fructose, som ikke kan optages, omdannes til glucose, og denne vej ville være farlig. Det skal tilføjes, at fruktose har sådanne virkninger som aktivering og stigning i vitalitet, så det anbefales til folk, der fører et aktivt liv, atleter, og det skal helst bruges i den første halvdel af dagen, og hvis det bruges om aftenen, så ikke senere end 2 timer før de sover. instruk.
Melonsukker – erythritol (erythral)
Bedømmelse: 4.8
Denne erstatning blev opdaget for ca. 40 år siden, og dens kilde er et naturligt stivelsesholdigt råmateriale, oftest majs. Det kaldes melonsukker, fordi det findes både i denne afgrøde og i druer. Erythritol er lidt mindre sødt end saccharose og har ca. 5/6 af sødmen i forhold til almindeligt sukker. For at opnå samme sødme som sukker skal der derfor tilsættes lidt mere af denne erstatning, og det kaldes et “bulk-sødemiddel”.
Erythritol har imidlertid ingen kalorieværdi overhovedet, og dets kalorietal er 0. Årsagen til, at den ikke har nogen kalorieværdi, er dens små molekyler. Det absorberes meget hurtigt i tarmen og udskilles straks af nyrerne, når det er kommet i blodet. Omkostningerne ved erythritol er højere end ved saccharose og fructose, men ikke meget højere end ved saccharose og fructose. En 180 g krukke erythritol koster ca. 300 rubler i specialforretninger for tilsætningsstoffer til fødevarer.
Fordele og ulemper
Erythritol har mange fordele og kun én lille ulempe. Da det ikke har nogen som helst energiværdi, er det heller ikke interessant for mikroorganismer. Derfor forårsager erythritol ikke skæl, fordi selv hvis det efterlades i munden, er det ikke en kilde til mad og reproduktion for saprophytiske og patogene mikroorganismer. Det anvendes i fødevareindustrien ikke kun i vores land, men også i udviklede lande som USA, Japan, Finland og Canada. Erythritol kan med succes anvendes i konfekture, drikkevarer og som en almindelig erstatning for sukker samt i kosmetik og lægemidler. Hvis det tages i store mængder på én gang, har erythritol en afførende virkning, men dette forekommer ved overdosering af næsten alle sødemidler, metaboliske eller ballast.
Sorbitol
Bedømmelse: 4.7
Sorbitol er en fjern slægtning til ethylalkohol, men i stedet for to kulstofatomer i molekylet er der seks atomer, og i stedet for én hydroxylgruppe (OH) er der også seks. Erythritol blev først isoleret fra rønnebærtræet, hvorfra det har fået sit navn. Sorbitol fremstilles i dag af majsstivelse og andre lignende stivelsesholdige råvarer. I modsætning til den tidligere erstatning sorbitol er næsten helt fordøjet af kroppen, dets kalorieværdi er meget lav – kun 9 enheder af det glykæmiske indeks. det anvendes i vid udstrækning i fødevare-, lægemiddel- og kosmetikindustrien takket være dets evne til at absorbere fugt og dets hygroskopiske egenskaber. Omkostningerne ved sorbitol er ikke høje: den gennemsnitlige pris på en 500 g pakke er 105 rubler.
Fordele og ulemper
Fordelen ved sorbitol er, at det sparer kroppen for B-vitaminerne, som bruges meget lidt. Det betragtes som et choleretisk middel, der er meget udbredt i slanger (blind sondering). Det har en stærk afførende virkning: Hvis omkring 50 gram sorbitol tages på en gang, kan du “forvente” diarré, så det bruges til behandling af forstoppelse. Sorbitol anbefales ikke til brug som sukkererstatning på lang sigt, da det kan ophobes i kroppen og forårsage skader på nethinden og perifere nerver. Selv om der ikke er konstateret nogen direkte toksicitet ved sorbitol, anbefales det af denne grund ikke til brug hos diabetespatienter. Hvis der er diabetisk retinopati eller polyneuropati, øger overdrevent indtag af sorbitol symptomerne på denne komplikation af diabetes. Hos personer med et mildt forløb af ukompliceret diabetes, både type I og type II, kan det bruges som sødemiddel, men i dette tilfælde bør den anbefalede mængde på 30 gram pr. Dag ikke overskrides.
xylitol
Bedømmelse: 4.7
Xylitol er en slægtning til sorbitol, og xylitolmolekylet er kun ét kulstofatom kortere end sorbitolmolekylet og er en alkohol med fem atomer. Det fremstilles i industrien kemisk, fra forskellige landbrugsaffaldsprodukter og endda fra træ. Derfor er xylitol en billig erstatning, og en pakke med 200 gram fødevarexylitol koster i gennemsnit 196 rubler på apoteker. Men hvis det ønskes, kan det findes selv for 140 rubler. Xylitol er ikke så sødt som fruktose, men har heller ikke så meget energi som fruktose. Xylitol har et glykæmisk indeks på kun 7.
xylitol har været anvendt som et effektivt sødemiddel i ca. 50 år, hvor fordele og ulemper er blevet undersøgt grundigt. Sammenlignet med sukker indeholder det næsten halvt så mange kalorier og bruges aktivt hos overvægtige og diabetikere. Det er ikke karstigt og indgår i tyggegummiformuleringer. Som afføringsmiddel og cholereticum ordineres det i doser på 50 g eller mere om dagen og anvendes i vid udstrækning i fødevareproduktionen til konfekture, kulsyreholdige drikkevarer, is og syltetøj. En værdifuld egenskab ved xylitol ville være bevarelsen af sødme ved opvarmning, og det anvendes i vid udstrækning til fremstilling af forskellige former for bagværk, som især er indiceret til overvægtige mennesker og diabetikere.
Fordele og ulemper
Et plus ved xylitol er dets lave pris, muligheden for at bruge det til leverafgiftning og som afføringsmiddel. Xylitol er ikke bange for høje temperaturer og kan bruges til at lave kompot, syltetøj og bagværk, men det anbefales ikke at overskride 30 g xylitol om dagen. Det kan forårsage allergiske reaktioner, skabe korte stigninger af insulin og blodsukker og øge appetitten og trangen til søde fødevarer.
hvis det bruges hyppigt, kan det fremme dysbiose, metabolisere kroppen og aktivere kortikale anfald hos patienter med epilepsi. Det skal understreges, at det er strengt forbudt at give xylitol til hunde, da det er giftigt for dem og endog kan medføre døden.
Den bedste ballast, eller intense sødestoffer
Denne gruppe af sukkererstatninger omfatter syntetiske stoffer, og kun stevia er en undtagelse. Men vigtigst af alt er det, at alle medlemmer af denne gruppe ikke omsættes i kroppen og ikke indgår i kulhydratmetabolismen eller andre biokemiske kredsløb. Dette gør dem meget udbredt i en række forskellige diæter med reducerede kalorier, til vægttab og til at forhindre vægtøgning. Næsten alle medlemmer af denne gruppe er betydeligt sødere end sukker, og det sparer næsten altid på sukker. Nogle af disse erstatninger er termostabile, andre nedbrydes ved opvarmning. Overvej, hvilke sødestoffer der fremstilles til fødevare- og medicinalindustrien.
Sucralose
Bedømmelse: 4.9
Sucralose er et relativt nyt sødemiddel af høj kvalitet, der ikke nedbrydes ved opvarmning. Det blev udviklet for ca. 40 år siden og har alle muligheder for at blive stadig mere populært. Mange af de intense sødemidler har en ubehagelig eftersmag, eller eftersmag, som sucralose mangler. Dette stof er sikkert, ikke kun for mennesker, men også for dyr, og det bruges endda til børn og gravide kvinder. Langt størstedelen af sucralose udskilles uændret, og 15 % absorberes, men efter 24 timer nedbrydes det og forlader også kroppen. Er 500 gange sødere end sukker og har et nul glykæmisk indeks. Sucralose giver ikke kroppen en eneste kalorie.
Det anvendes i vid udstrækning i konfektureindustrien, til fremstilling af kulsyreholdige drikkevarer, til sødning af frugtsaft og til fremstilling af koncentrerede sirupper. Da det ikke er en grobund for vækst og reproduktion af mikroorganismer, anvendes det til fremstilling af tyggegummi. Omkostningerne ved sucralose er ret høje. Det kommer i små pakker, og det er stadig ret gavnligt at bruge. F.eks. kan en pakke med 14 g sucralose erstatte 7,5 kg sukker. Alligevel er prisen sammenlignelig med prisen på granuleret sukker. Den gennemsnitlige pris for denne dosis i forskellige butikker er 320 rubler. Hvis vi tager sukker, så får vi til den nuværende pris på 44 rubler pr. kg 330 rubler, hvilket er et lignende beløb, men vægten af sucralose er mindre, og det har ingen kalorier.
Fordele og ulemper
Mange mennesker vil tænke, at da “prisen pr. slik” er den samme, er der ingen grund til at søge efter denne ret dyre erstatning. Det skal dog erindres, at sucralose ikke metaboliseres, ikke omdannes til fedt, ikke bidrager til karies og anvendes til patienter med forskellige forstyrrelser i kulhydratstofskiftet. Det har ingen effekt på blodsukkerskift og kan anvendes under en diæt, hvis formål er at normalisere kropsvægten. Fordelen ved sucralose er, at det er meget udbredt i de udviklede lande, og i Canada har det været godkendt i næsten 30 år, og der er indtil videre ikke konstateret et eneste tilfælde af bivirkninger. Derfor er det medtaget på listen over meget effektive og sikre sukkererstatninger, der ikke påvirker stofskiftet. Ulempen ved sucralose kan være dets mangel på apoteker, og det skal købes i særlige onlinebutikker, der sælger kosttilskud og sundhedsprodukter.
Aspartam
Den har en bedømmelse på 4.8
Aspartam eller fødevaretilsætningsstoffet E 951 har i modsætning til sucralose en knap mærkbar teoretisk kalorieværdi. Hvis du tager 1 kg aspartat, er dets energiværdi kun 4 kilokalorier. Men da aspartat er 200 gange sødere end sukker, kan den samme mængde aspartat erstatte to kvintaler granuleret sukker. Enig i, at 4 kilokalorier for 2 cent ikke er meget. Der er derfor ikke taget hensyn til sucralosens lave kalorieværdi. Aspartam virker i modsætning til saccharose langsomt på smagsløgene, men efterlader en lidt længere eftersmag end almindeligt sukker. Af denne grund er det mere behageligt at drikke te med aspartam. Aspartam er syntetiseret af naturligt forekommende forbindelser, og dets kilder er asparaginsyre og aminosyren phenylalanin.
Det var den gode smag og fremstillingen af naturlige ingredienser, der gjorde sødestoffet så populært i begyndelsen af firserne. Aspartam kan fra tid til anden købes på apoteker, men findes hovedsageligt i internetbutikkernes sødemiddelafdeling. Således kan aspartam købes under varemærket Sladys Lux, og vil koste en pakke med en vægt på 15 g, ca. 80 rubler. Denne pakke indeholder 250 tabletter aspartam, som svarer til 250 teskefulde sukker eller to kilo sukker – sand.
Fordele og ulemper
Det smukke ved aspartam er dets lave pris, det kan fås i mange supermarkeder og dagligvarebutikker og har næsten ingen kalorieværdi. Forbindelsen anses imidlertid for ustabil og nedbrydes ved opvarmning. Derfor er aspartam relativt ualmindeligt i fødevareindustrien. På et tidspunkt var der en opfattelse af, at aspartam var skadeligt, fordi det nedbrydes i kroppen og frigiver methanol eller methylalkohol. Denne kendsgerning er blevet brugt til at kritisere aspartam, da methanol er en meget giftig gift. Hvis det tages som erstatning for alkohol, er den mest almindelige komplikation permanent blindhed som følge af giftige virkninger på synsnerven.
Men hvis man laver beregningerne ordentligt, viser det sig, at methanol produceres i menneskekroppen ved brug af almindelige fødevarer i større mængder end ved nedbrydning af aspartam. Så hvis du drikker 200 mg naturlig juice og sammenligner det med en kulsyreholdig drik sødet med aspartam, vil methanolproduktionen i det første tilfælde være tre gange højere. Methanol syntetiseres også i kroppen fra frugtpektin i mængder, der langt overstiger mængderne fra aspartam. Derfor er aspartam ikke kun en billig, men også en sikker erstatning for sukker.
Cyklamat
Bedømmelse: 4.7
En anden billig syntetisk sukkererstatning, som ikke omsættes i kroppen, er cyklamat. Det sælges praktisk talt ikke på apoteker, men er bredt tilgængeligt i forskellige detailkæder og online helsekostbutikker. Den er kendt under navnet Sladys Classic. Cyklamat er meget sødere end sukker, men ikke så meget som sucralose, kun ca. 40 gange sødere. Det metaboliseres ikke i kroppen og udskilles hurtigt i urinen. Cyklamat er kendt i Den Europæiske Union og i mere end 40 andre lande som et godkendt fødevaretilsætningsstof under E 952. Det har heller ingen energiværdi og kan anvendes i diæter.
En pakke med 1200 små cyklamattabletter koster kun 60 rubler, og hver tablet erstatter en teskefuld sukker. Hvis vi tager massen af sukker i en teske med en glide på 8 gram, svarer mængden af sødemiddel i pakken til næsten 10 kg sukker. Prisen for sukker vil være 450 rubler., mens cyklamat er ca. ti gange billigere og ikke har nogen af de metaboliske virkninger af almindeligt sukker.
Fordele og ulemper
Cyklamat har flere fordele. Den har en dejlig sødlig smag og har ikke en lang eftersmag. Cyklamat fremkalder ikke karies, kan hurtigt opløses i varme væsker, bruges af diabetikere, fordi det ikke har nogen energiværdi og ikke indeholder kalorier. Dette giver mulighed for udbredt anvendelse af cyklamat til indarbejdelse i lægemidler. Der er dog en hage ved det hele. Det blev engang forbudt i USA i 1969 efter visse data om teratogenitet af hypotetiske metabolitter af dette sødestof, der produceres af bakterier i menneskets tarm (selve stoffet metaboliseres ikke af mennesker). Det er i øjeblikket genstand for en anfægtelse, og FDIA overvejer at ophæve forbuddet.
Neotam
Bedømmelse: 4.7
Måske er et af de mest elitære og for nylig introduceret på markedet det kunstige sødemiddel Neotame, et produkt fra Nutra Sweet. Ligesom aspartam indeholder det asparaginsyre og phenylalanin, men i en let ændret form med tilstedeværelsen af to aktive grupper. Dette har gjort Neotam 30 gange sødere end aspartam, hvilket resulterer i et færdigt produkt, der er 10.000 gange sødere (!) sødere end saccharose. Det er i øjeblikket det sødeste af alle “sødeste” sødestoffer og fremstilles i store mængder industrielt. Det ligner hvide krystaller, har en helt ren sød smag uden yderligere smag eller eftersmag og er endnu mere temperaturbestandigt end aspartam. I vores land er det opført i registret over fødevaretilsætningsstoffer under nummer 961, men det er meget vanskeligt at få fat i det. De, der ønsker at opleve det “søde livselement”, der er forbundet med Neotam, kan prøve lykken på den verdensberømte markedsplads A
Fordele og ulemper
Et stort plus ved Neotame er dets ekstremt høje, rene sødme. Dette sparer penge, det kan bruges til fødevareforarbejdning ved høj temperatur, Neotame er stabilt, det påvirker ikke glukose- og kulhydratmetabolismen, og det kan bruges af diabetikere, men dets anvendelse har sine egne specifikke vanskeligheder.
Den meget høje grad af sødme gør det nødvendigt at tilsætte det til te bogstaveligt talt ét korn ad gangen, og det er meget let at “oversukre” en lille mængde glas eller skål alvorligt. Derfor kan dette fødevaretilsætningsstof anvendes til fremstilling af store mængder søde produkter, hvor risikoen for overdosering er minimal, f.eks. i isbarer eller kulsyreholdige drikkevarer. En væsentlig ulempe er også, at det vil være vanskeligt at skaffe dette sødestof for at komme ind på de internationale markeder.
Stevia
bedømmelse: 4.6
Stevia er det eneste sødemiddel, der er opkaldt efter sin oprindelige kilde. Dette er navnet på en flerårig urt, der er hjemmehørende i Amerika, og som er kilden til det søde stof af samme navn. I disse dage er stevia positioneret som en effektiv, meget velsmagende sukkererstatning og betragtes derfor som et sødemiddel af ekstra klasse. Det er 200 gange sødere end sukker, men har sit eget “ansigt”: en ret behagelig urteeftersmag.
Det er kommercielt omtalt som “honninggræsekstrakt”, og det er helt muligt at bruge stevia til diabetikere, da dets glykæmiske indeks også er ikke ulig nul. I modsætning til andre erstatninger i denne gruppe, som er kunstigt syntetiserede forbindelser, er stevia et naturprodukt. Til konsum er der en tilladt daglig dosisgrænse på 2 mg pr. 1 kg kropsvægt. Sødestoffet “steviaekstrakt” kan købes i forskellige former, enten i tabletter eller kombineret med urter. Omkostningerne varierer: fra 200 til 900 rubler, afhængigt af formuleringen og sammensætningen af urten. Fås i steviaekstrakt med æbler, kanel, med te og i andre gavekombinationer.
Fordele og ulemper
Fordelen ved Stevia er dens sikkerhed, en slags behagelig eftersmag, evnen til at kombinere en erstatning for en række te-sammensætninger, til at bruge som en god, elite og original gave. Det påvirker ikke perifere blodglukoseværdier, kan bruges til brug hos patienter med diabetes og nedsat glukosetolerance og findes i en række butikker. Men det er vigtigt at holde sig til den godkendte dosis og huske, at hovedingrediensen, steviosid, kan sænke blodtrykket, så det bør ikke bruges til patienter, der er hypotensive, og mod starten af hypotensiv behandling.
Acesulfam K
Bedømmelse: 4.6
Kaliumacesulfam, eller acesulfam K, blev fremstillet til et helt andet formål. Dens opgave var at forfine kaliumsaltet i fremstillingsprocessen, men så opdagede man dens unikke søde egenskaber. Acesulfam er 50 % sødere end saccharin, 25 % sødere end sucralose og over 200 gange sødere end almindeligt sukker. Det kan blandes med andre sødemidler, det er nu kendt af mange under navnet E 950 og henviser til syntetiske sødemidler. Det anvendes i bagværk, da det ikke går i opløsning ved høje temperaturer. Acesulfam er velegnet til patienter med overdreven allergibaggrund: det forårsager ingen forværring af allergisymptomer overhovedet. Det anvendes i lægemidler, tyggegummi, beriget frugtjuice og kulsyreholdige drikkevarer. Engrosprisen på kaliumacesulfat er ca. 800 rubler pr. kg.
Fordele og ulemper
Denne erstatning er et gennemsnitligt syntetisk sødemiddel, uden ulemperne, men også uden “chips”. Det er billigt og forårsager ingen bivirkninger. For nogen tid siden blev der flittigt spredt rygter om, at det kunne forårsage maligniteter, men det var gamle undersøgelser fra 1970, og efterfølgende års nøje observation af kaliumacesulfat og toksikologisk ekspertise har vist, at disse påstande var ubegrundede. Dette tilskud er godkendt til brug i Den Europæiske Union, USA og andre udviklede lande.
Afslutningsvis, for dem der har afsluttet hele anmeldelsen af Elements of Sweet Life, en lille bonus. Hvad er den sødeste ingrediens i øjeblikket? Denne forbindelse hører til esterne, derivater af aminomalonsyre. Dens sødme er flere titusinder af gange (næsten 50 tusind gange sødere end Neotame) mere end saccharose, og bogstaveligt talt er 3 dråber af denne forbindelse nok til at gøre en hel jernbanetank med vand sød, som indeholder 60 kubikmeter eller 60 tons væske. Det gør vandet lige så sødt som et normalt glas te, hvis du opløser 2 teskefulde sukker i det.
Hvordan kan man vælge den bedste sukkererstatning ud af de 10 på listen? Er der nogen specifikke kriterier eller fordele ved hver erstatning, som man skal være opmærksom på? Og hvilken af dem vil du anbefale til en person, der gerne vil reducere sit sukkerindtag, men stadig nyde søde smagsoplevelser? Tak for hjælpen!