De 6 dyreste valnødder i verden

*Review af de bedste ifølge redaktørerne. Om udvælgelseskriterier. Dette materiale er subjektivt, ikke ment som en reklame og er ikke en købsvejledning. Få professionel rådgivning før køb.

Forskere og ernæringseksperter er stort set enige om fordelene ved valnødder. Uanset om du er på en særlig diæt eller ej, om du ønsker at tabe dig eller tage på i vægt, er det altid tilrådeligt at inkludere små mængder nødder i din kost. De er alsidige og velsmagende og er fyldt med proteiner, vitaminer, mineraler og olier. Nogle nødder øger den kardiovaskulære kondition, andre øger immuniteten, mens andre igen forbedrer hårets sundhed og endda hjælper mod astma. Desuden kan blot en lille håndfuld nødder stille sulten og give næsten en hel dags energi.

Nogle nødder betragtes som en delikatesse og er slet ikke billige. Nogle gange skyldes en høj pris også, at det er vanskeligt at høste, rense eller transportere. Her har vi udvalgt seks af de dyreste nødder fra hele verden.

Rangliste over de dyreste pinjekerner i verden

Nominering	sted	produktnavn	pris pr. kg.
6 AF VERDENS DYRESTE NØDDER	1	KEDNUTS	2 239€
2	PECAN NØDDER	1 348€
3	MINDAL	950€
4	Macadamia	896€
5	Pistacie	848€
6	Cashew	830€

Cedertræsnødder

Bedømmelse: 4.9

Cedernødder er frugten af et sibirisk fyrretræ, der vokser i Sibirien, Altai, Kasakhstan, Mongoliet og Kina. Disse nødder findes kun i naturen. De små hvide nødder modner på træets grene i kogler, som høstes med en stang for at skille frugterne ad bagefter. Det er en relativt besværlig og tidskrævende proces. Det sibiriske fyrretræ giver også et relativt lille udbytte af nødder. Alt dette bidrager til den høje pris på dette produkt.

Set ud fra fordelene for en menneskekrop ligger pinjekerners hovedværdi i indholdet af et unikt sæt aminosyrer samt en betydelig mængde B-, E- og C-vitaminer. Nødder hjælper med at genopbygge næringsmangler for dem, der lever en vegetarisk livsstil. Også deres regelmæssige forbrug har en positiv effekt på nervesystemet, synet og leddene, reducerer sandsynligheden for anæmi og kræft.

Pekannødder

Bedømmelse: 4.8

Pekannødder stammer fra Caria illiana-træet, der findes i det sydøstlige USA. Landet er den største leverandør af pekannødder, selv om der også dyrkes relativt små mængder på Krim, i Centralasien og i Kaukasus. Træerne bærer frugt om sommeren, som bestøves af bier. Pekannødder ligner valnødder i udseende, men er glattere og mere langstrakt. Høsten sker i hånden, men problemet er, at frugterne vokser ret højt og er vanskelige at skille fra hinanden. Dette er en af hovedårsagerne til, at pekannødder er så dyre.

Pekannødder anses for at være en alsidig og dyr fødevare og findes i opskrifter over hele verden. Nødder anvendes i en række forskellige retter, men oftest i desserter, især i is. Anvendes både rå og ristet. De anvendes også til fremstilling af madolie og til tilberedning af grøntsagssalater. Pekannødderne har en lille ulempe – det er nødvendigt at fjerne skallerne lige før de skal spises, da nødderne hurtigt får en bitter smag, når de opbevares i skrællet form. Med skallen kan de opbevares i årevis og bevarer alle deres sundhedsmæssige og smagsmæssige egenskaber.

Pekanfrugten er rig på vitaminer, kalium, magnesium, fosfor og. Deres regelmæssige indtagelse (i moderate mængder) forbedrer appetitten, øger den generelle tone i en organisme og er et profylaktisk middel mod øjen- og hjertesygdomme.

Mandler

Bedømmelse: 4.7

Mandler vokser på bjergskråninger som små grønne frugter med nødder indeni. De tåler ikke det barske klima. I lande, der ikke har de rette betingelser, importeres mandler oftest fra Indonesien, Kina, Italien og USA. I Rusland dyrkes den i de sydlige regioner: Krim og Stavropol.

Der findes kun nogle få sorter af denne dyrebare nød. Kokkene bruger ofte bittermandelvarianten i madlavningen, da den har den stærkeste smag. Nogle gange males det til mel. Bittermandler er også populære i parfumeri. Men den søde variant bruges oftest som basisfødevare.

Sammensætningen af mandler er fuld af sunde fedtstoffer, mineraler og vitaminer. Et moderat forbrug bidrager til at normalisere vægten og giver energi, så mandler er et yndet produkt for dem, der ønsker at tabe sig eller er aktive sportsudøvere. Det forbedrer også hudens tilstand og bremser dens aldring. Mandler bør dog ikke overforbruges, da større mængder kan give anledning til allergiske reaktioner.

Macadamia

Bedømmelse: 4.6

Macadamia er en af de dyreste nødder i verden. På det europæiske marked koster det ca. 150 USD pr. kg. Macadamia eller Kindal, som den kaldes af de australske aboriginals (og den er hjemmehørende i Australien), vokser på træer, der kan blive op til 15 meter høje. Den bestøves kun af én type bi og modner mellem det tidlige forår og midten af efteråret. Der findes ni arter af macadamia i Australien, hvoraf kun to af dem bærer spiselige frugter.

Den første europæer, der beskrev planten, var den tyske botaniker Ferdinand de Muller, som i det 19. århundrede udforskede den australske flora og navngav den lokale kindal-nød efter sin ven, kemikeren John Mac Adam, macadamia. Senere blev de indført i andre lande med lignende klimatiske forhold. I dag dyrkes macadamia i Brasilien, Costa Rica og Sydafrika ud over på det australske kontinent. Spiseklare pistacienødder produceres hovedsagelig i USA og på Hawaii.

De høje omkostninger ved macadamianødder skyldes en række faktorer i forbindelse med produktionen af disse nødder. For det første er det vanskeligt at levere, da det kun dyrkes i store mængder i nogle få lande, og Australien er stadig den største leverandør. For det andet er det en lang og arbejdskrævende proces at høste frugterne i hånden. Den tredje faktor er kompleksiteten af behandlingen. Skallerne er tre millimeter tykke og skiller sig næsten ikke ud fra kernen, hvilket gør, at nogle produkter smuldrer under produktionen.

Macadamia anses for at være et af de mest nyttige produkter: det har en unik kemisk sammensætning med en overflod af værdifulde mikroelementer. De kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauet, forbedre hukommelsen og forynge huden. Macadamiaolie bruges også i kosmetik til at lave masker og cremer.

Pistacienødder

Bedømmelse: 4.5

Pistacietræet voksede oprindeligt kun i Syrien og Iran. I dag dyrkes de i Asien, Afrika og Mellemamerika i områder af kontinentet med subtropisk klima. Men Iran og USA anses stadig for at være verdens førende leverandører. Det lille stedsegrønne træ tåler tørke og kortvarige kuldeperioder. Dens rødder går ned i jorden i op til 15 meters dybde, hvilket gør det muligt for den at trække fugt og næringsstoffer fra den tørre jord. Pistacienødder høstes normalt kun om natten, da bladene, når de opvarmes af solen, frigiver æteriske olier i luften og forårsager svimmelhed. Pistacienødder kan høstes enten i hånden eller ved hjælp af moderne høstredskaber. Sådanne komplikationer bidrager i høj grad til den høje pris på pistacienødder.

Pistacienødder sælges normalt i butikkerne saltet og let ristet. De anvendes også i konfekture, is og orientalske slik. Selv om pistacienødder er dyre, er de stadig et meget populært produkt.

Ud over deres høje energiindhold (556 kilokalorier pr. 100 g) er de rige på vitaminer, kobber, fosfor og sunde fedtstoffer. Men den største fordel er det høje indhold af phytosteroler. Specialister siger, at pistacienødder øger hæmoglobinindholdet, normaliserer hjertefunktionen, hjælper med at forebygge prostatakræft og reducerer stressniveauet. Det er ikke overraskende, at kinesisk folkemusik har identificeret pistacienødder som den heldige nød, der bringer velstand til hjemmet.

Cashew

Bedømmelse: 4.4

Denne næringsrige og velsmagende nød kommer fra det østlige Brasilien. Den blev med tiden indført i Sydøstasien, Iran og Thailand. Cashewnødder er frugten af Anacardium-træet, som vokser på ydersiden af den æbleformede stilk. Selve stilken spises også som mad og laves til saft og marmelade. Anacardium er en lille (ca. 7 m) stedsegrøn tropisk plante, som ikke kan tåle klimaændringer.

Inden nødderne sælges, gennemgår de flere særlige rensningstrin. Faktum er, at der mellem frøet og skallen findes en giftig saft, som kan forårsage termiske forbrændinger på slimhinderne. Cashewnødder fjernes først fra deres skal og varmebehandles derefter for at gøre dem sikre til konsum. Hele processen udføres for størstedelens vedkommende manuelt af særligt uddannede medarbejdere. Ud over selve nødderne bruges skallerne også til at fremstille olie, der kan anvendes til medicinske formål.

Ernæringseksperter anbefaler regelmæssig indtagelse af cashewnødder ved stofskiftesygdomme og hudsygdomme. De stimulerer også hjernecellerne, hjælper med at styrke immunsystemet og forebygger huller i tænderne. Cashewnødder er rige på B4-vitamin og mineralet selen og indeholder også zink, calcium og kalium. Dens næringsværdi er 600 kilokalorier.