Dyrkning af shiitake-svampe i hjemmet

At dyrke svampe derhjemme starter med at vælge et rum, købe mycelium, forberede et substrat og. Der skal skabes optimale betingelser for udvikling af svampen. Da svampedyrkning i lejligheder og sommerhuse er blevet praktiseret af boligejere i mere end 2000 år, er der en række regler, der kan følges for at sikre en god høst.

Hvilke svampe kan dyrkes derhjemme?

Jordspecimenter (ringorm og champignon) og trætræssvampe (shiitake, østershatte og vinterstubbe) kan produceres under flade forhold.

Champignon– Avocadoer er de mest populære, men de kræver en masse forskellige vækstbetingelser. Kan dyrkes i poser og kasser.

Østershatte– Den nemmeste måde at få en svampeafgrøde på. Velegnet til begyndere. Denne svamp er ikke særlig krævende med hensyn til betingelser og er modstandsdygtig over for svampesygdomme. Desuden har den høstede frugt en lang holdbarhed. Kan dyrkes på stubbe eller i poser.

Shiitake– En medicinsk svamp, der anbefales til personer med kræft. Shiitake-svampe har også en delikat smag.

Interessant at vide!Shiitake anses for at være en af de dyreste. For 1 kg friske svampe skal du betale 50 $ for 1 kg. Men hvis du vil dyrke svampe til medicinske formål, skal du købe japanske eller kinesiske svampe. De har medicinske egenskaber. Svampen af europæisk oprindelse er blevet ødelagt af avl, så svampene er ikke egnede til behandling.

vinterhalmhar en fremragende smag og høj næringsværdi og kan vokse ved en temperatur på +1-2°C.

Ringorm– kun dyrket i hjemmet i 30 år. Ligner i udseende Podberozoviki. Lige så godt som svampe. Du kan dyrke i kasser og poser.

Til dyrkning af svampe i hjemmet

Hvis du bruger en intensiv dyrkningsmetode, skal du vælge et køligt rum, f.eks. en kælder eller et kælderrum, for at holde luftfugtigheden høj.

Præparation af substrat

Korrekt forberedt næringsmedium er grundlaget for en god høst. Forbered komposten i begyndelsen, som består af

1. 75 % heste- eller kvæggødning;
2. 25 % halm af hvede eller vinterrug.

Opmærksomhed!Der bør fortrinsvis anvendes hestemøg. Hvis du erstatter fjerkræ- eller køresvamp med gips, vil udbyttet falde betydeligt.

Det er bedst at forberede substratet udendørs, så det beskyttes mod naturlig nedbør og solens brændende stråler. Hvis du vil bruge rummet til madlavning, skal du have god ventilation, da der frigives ammoniak og kuldioxid under gæringen.

Forberedelse af kompost til 150 kg halm:

1. Gødning – 200 kg;
2. 3 kg urinstof;
3. kridt – 7,5 kg;
4. 12 kg gips;
5. superphosphat – 3 kg.

Resultatet er ca. 350-400 kg substrat, hvilket er tilstrækkeligt til et 4 meter stort mycelium2.

Forbered kompost med fjerkrægødning pr. 100 kg halm:

1. hønsegødning – 100 kg;
2. vand – 250 l;
3. gips – 8 kg;
4. alabast – 5 kg.

Læg halmen i blød i 24 timer i en stor beholder, inden du lægger den ned. Derefter skal den lægges i lag. Resultatet skal være 4 lag. Ved stabling overhældes hvert lag med vand, urinstof og superfosfat. I slutningen af dyrkningsprocessen skal du blande massen 4 gange med en høtyv og tilsætte resten af ingredienserne. Tilsæt gips efter den første omrøring, superfosfat efter den anden, kridt efter den tredje. Bland dem godt endnu en gang.

Efter ca. 3 dage i stakken stiger temperaturen til 65° C. For at opnå en vellykket afbrænding og for at komposten kan modnes inden for 22 dage, skal du lave en bunke, der er 1,5 m lang og 1,2 m høj.

Påfyldning af substratet med svampemycelium

Du kan bruge et særligt mycelium til plantning – et sterilt mycelium, der er fremstillet i et laboratorium.

Der skelnes mellem 2 typer kommercielt mycelium:

1. Kompost. Sælges i glasbeholdere. Ved en temperatur på 0 °C vil kompostmyceliumet blive ved med at spire i ca. et år. Til tilsåning 1 m2 Der er behov for 500 g mycelium. I modsætning til kornsvampe anses kompostsvampe for at have et lavere udbytte.
2. Korn.Holdbarhed – et halvt år ved 0-+4°C. For at fylde 100 kg substrat er ca. 1 m2 Der skal lægges 350 gram mycelium i.

Substratet pasteuriseres før såning. Hvis de er blevet varmebehandlet korrekt, skal de fjedre let, når de trykkes med hånden. Efter pasteuriseringen afkøles substratet til en temperatur på +24 °C, og kasserne fyldes op til en højde på 25 cm.

Det er ikke noget problem at inokulere myceliet. For at nedsænke kompostmyceliumet skal du lave huller i substratet i et forskudt mønster og nedsænke materialet til en dybde på 4 cm. Afstanden mellem hullerne er 25 cm.

Fordel myceliumet jævnt på overfladen og dæk med et 5 cm lag næringsrig kompost.

Inkubationstid

I denne periode skal du holde luftfugtigheden på 70-80 %.

Bemærk venligst!For at holde substratet i kasserne fugtigt kan du dække kasserne med jutepap og fugte det fra tid til anden, men sørg for, at svampen ikke bliver våd.

Temperaturen i substratet skal ligge mellem +21 og 26 °C. Hvis parametrene ikke stemmer overens, skal du enten ventilere rummet eller hæve temperaturen ved hjælp af en varmeanordning.

Svampen formerer sig inden for 12 dage. Efter 2 uger skal overfladelaget derfor dækkes med et 3 cm lag pottemuld.

Der er flere måder at forberede et dæksubstrat på. Den mest effektive blanding erSubstrat, som omfatter:

1. Tørv – 9 dele;
2. Kridt – 1 del.

Du kan bruge 4 dele havejord, 1 del kalksten og 5 dele tørv.

Bemærk!Til dækning af et areal på 1 m2 Du skal bruge 40-45 kg jord til at dække jorden.

4 dage efter at overfladen er dækket med et dækkende substrat, sænkes rumtemperaturen til +13-16 °C. I denne periode skal du holde jorden fugtig og lufte rummet, så der ikke opstår træk.

Tidspunkt for høst

Perioden fra du lægger komposten i jorden til høsttidspunktet er 4 måneder. Svampene skal høstes, mens hætten og stilken er forbundet af en tynd film.

Opmærksomhed!Svampe, der er skrumpet ind og allerede er blevet brune, kan være forgiftet og er ikke egnet til menneskeføde.

Svampene skæres ikke med en kniv, men drejes forsigtigt rundt. Dækjord hældes i det færdige hul, og jorden vandes let.

Befrugtningstid 9-14 uger. Der kan høstes op til 7-8 bølger i dette tidsrum. Med andre ord, fra 1 m2 Der kan fjernes 7 til 13 kilo svampe fra det frugtbare substrat. Der vil være et interval på 4-6 dage mellem bølgerne. De første bølger er de mest produktive, med 2-3 bølger kan du få op til 75% af afgrøden.

Dyrkning af østerssvampe med den intensive metode

Du behøver ikke at være ekspert i østershatteavl; det vigtigste er at følge de enkle instruktioner.

Køb mycelium

Mycelia af østerssvampe sælges af virksomheder, der dyrker svampe i industriel målestok. Der findes også svampemycelium i onlinebutikker – de kan sende bestillinger med posten.

Hvis du vil prøve det, kan du starte med at købe blot 1 kg mycelium. Nok til at producere 3 kg østerssvampe. Opbevar det købte mycelium i køleskab ved +2-3 °C.

Forberedelse af substrat

Forbered substratet til dyrkning af østerssvampe ved hjælp af byg- eller hvedestrå, majskolber, strimlede majsstængler, solsikkehuse. Råmaterialet må ikke være angrebet af skimmelsvamp. Mal 10 kg råmateriale. Den resulterende fraktion bør ikke overstige 4 cm.

Til dekontaminering skal substratet varmebehandles – koges i 2 timer.

Når du er færdig, skal du dræne vandet og afkøle indholdet af karret til en temperatur på +25-26 °C. Underlaget må ikke blive for vådt. For at kontrollere det skal du blot tage substratet i hånden og knytte en knytnæve. Hvis der ikke løber vand, og der kun er et par dråber synlige, er underlaget blevet forberedt korrekt.

Udplantning af mycelium i plastikposer

Der lægges 5 kg substrat i hver pose, der er fordesinficeret med blegemiddel og blandet med mycelium. Når du har forberedt svampeblokkene, skal du binde halsen og perforere dem. På overfladen af poserne skal du skære 1 cm huller. Det er tilrådeligt at bruge forskudte slots med en afstand på 10-12 cm mellemrum.

Inkubationstid

Inkubationstiden varer 10-14 dage. I denne periode forbliver svampeblokkene i det rum, der er beregnet til dyrkning af østerssvampe. I 2 uger skal du lufte plantningen regelmæssigt og holde temperaturen på +18-21 °C for at undgå fluer.

Opmærksomhed!Du skal ikke være bange. Substratet i posen bliver varmt i løbet af de første dage; en temperatur på +30°C er dog ikke godt for myceliet. Så ventiler rummet hyppigere for at forhindre, at substratet brænder. Der kan anvendes en ventilator.

Svampeblokke har ikke brug for ekstra lys i denne periode. Efter 3 dage vil hvide tråde begynde at dukke op i blandingen, og efter 10 dage vil hele substratet være gennemsyret af dem, og du vil lugte svampe.

Pleje under modning af frugtlegemer

Det er interessant at observere, hvornår østershatteplanterne begynder at bære frugt. Men,En række betingelser skal være opfyldt for at kunne høste:

1. Sænk temperaturen til mellem +10 og 13 °C.
2. Brug en lysstofrør med hvidt (dagslys) lys i 8-9 timer.
3. Øg luftfugtigheden til 90-93 %.
4. Ventiler rummet med svampeblokkene 4 gange om dagen.

For at holde fugtighedsindholdet kan du sprøjte væggene, idet du sørger for ikke at drysse den frugtbare blanding med svampen. Skab gunstige betingelser, og frugtlegemerne vil komme frem gennem slidserne. Bølgen af frugtsætning varer ca. 2 uger.

Mod slutningen af bølgen vokser hætterne hurtigt i størrelse. Høst ved at vride østershattekroppen og passe på ikke at beskadige svampen.

Efter den første høst skal du lufte rummet og vente på, at den anden bølge kommer efter 14 dage. De 2 første bølger er de mest frugtbare, de 2 følgende giver et mindre udbytte.

Efter 4 høstbølger skal du udskifte svampeblokkene med nye og bruge de brugte blokke som gødning.

Dyrkning af shiitake i hjemmet

Shiitake-svampe indeholder en stor mængde protein, nyttige sporstoffer, aminosyrer og biologisk aktive stoffer. Det er nemmere at dyrke shiitake-svampe derhjemme, end det måske ser ud til ved første øjekast.

Forberedelse af substrat og mycelium

Du kan købe sterile svampe hos specialforhandlere. Høje udbytter er mulige med køb af plantemateriale af høj kvalitet.

Til dyrkning af shiitake skal du bruge træspåner knust til 3 mm eller træstammer. En vigtig forudsætning for god vækst er at købe løvtræ, da nåletræer indeholder phenoler og harpiks, som hæmmer væksten af shiitake-svampe. Specialister anbefaler at dyrke shiitake på træ af valnød, hornbøg, elletræ, el, eg, bøg.

Godt at vide!Mange hjemmedyrkere bruger solsikkeskaller, boghvedeskaller eller halmspåner som substrat.

Inden inokulering af shiitake-mycelium skal substratet dampes i kogende vand og tørres ved at sprede et tyndt lag på substratet for at fjerne overskydende væske.

Hvis du vil dyrke shiitake på træblokke, skal du forberede dem på forhånd: Fjern mosset, læg dem i blød i vand og skift regelmæssigt til varmt vand.

Processen med intensiv dyrkning af shiitake

Den intensive dyrkningsmetode kræver en større indsats. Du kan høste dem i løbet af året, men du skal skabe de rette betingelser.

Efter forberedelse af substratet og varmebehandling tilsættes byg- og risklid, hirse- og hvedekerner til blandingen. Den samlede mængde kvælstofindkapslinger bør udgøre 10-20 % af den tilberedte blanding. For at forbedre strukturen med hensyn til syreindholdet tilsættes gips eller kridt til substratet.

Efter sterilisering og efterfølgende afkøling tilsættes mycelium til substratet i en mængde på 5 % af den samlede mængde færdiggøringsblanding.

Efter at substratet er placeret i poser, præ-skåret aflange huller i dem, en længde på ikke mindre end 3-4 cm. Inden for en måned vil massen være fyldt med mycelium. Belysningen er ikke vigtig, men temperaturen skal holdes mellem +16-25 °C.

Vigtigt at vide!For at shiitake-svampen kan få frugt skal den have et “bad”, fordi frugtdannelsen naturligt sker i regntiden. Læg substratblokken i blød i vand i 3 dage, og læg den derefter tilbage i plastikposen.

På dette tidspunkt bør visse parametre sikres:

1. hæve vandindholdet til 85-90 %;
2. Forøg temperaturen til +20 °C;
3. Organiser moderat lys.

Efter 1,5 til 2 uger vil du kunne se de første svampe. Frugtdannelsen vil derefter finde sted som en bølge. Shiitake skal sprøjtes for at kunne udvikle sig jævnt.

Dyrkning af vintersvampe i hjemmet

Det er interessant, men det er muligt at dyrke vinterløg i en glaskrukke i vindueskarmen. Årsagen er, at frugtlegemerne er meget små og vokser på tynde stilke. Hættens diameter bør ikke overstige 2-4 cm.

Forberedelse af substrat

Forbered savsmuld fra løvtræer, tag 3 dele og 1 del klid. En anden måde at tilberede det på: Tag 1 del savsmuld og bland det med 1 del afgrøderester, som omfatter majskolber, solsikkeskaller og boghvedeskaller. Hæld det forberedte substrat i vandet og lad det stå ved stuetemperatur i 24 timer. Derefter presses substratet sammen og anbringes i 3 liters glaskrukker, som fyldes ½ fulde.

Tag derefter en lang stang med en diameter på 2 cm og lav huller i substratet, så de når ned til bunden af glasset. Herefter opvarmes glassene med næringsblandingen for at fjerne patogene mikroorganismer. Sæt glassene i en stor gryde med vand og kog dem i en time. Efter en dag gentages proceduren igen.

Når substratet er afkølet til 24 °C, dækkes glassene med låg, som forinden er blevet boret med huller på 2 cm i diameter.

Udplantning af mycelium

Underlaget fyldes med mycelium netop gennem disse huller. Mængden af mycelium udgør 5-6% af den samlede masse.

Myceliet spirer inden for 20 dage til 1 måned. I denne periode skal glassene opbevares i et varmt rum med en lufttemperatur på op til +23 °C. Så snart de første knopper af frugtlegemer dukker op, skal glasset placeres på en vindueskarm mod nord for at forhindre, at svampen udsættes for solen.

Tip!Om vinteren kan du også dyrke på en isoleret altan, hvor temperaturen ikke falder under +10-12 °C.

Når frugtlegemerne har nået låget, åbnes glasset og et bredt stykke karton vikles om halsen. Frugtlegemerne vil stige op over glassets hals og udvikle sig i denne strimmel af karton. Fra tid til anden skal hætterne sprøjtes for at opretholde et fugtighedsniveau på 85-90 %.

Høst

Efter 10 dage begynder de første vinteropetuser at spire. Skær dem af og fjern stilkene. Sæt derefter lågene på glassene igen og vent på den anden bølge.

Fra dyrkningens start til den første høst tages derhjemme på 45 dage. Der kan dyrkes op til 1,5 kilo svampe i et 3 ml glas.

Hvordan man dyrker ringorm derhjemme

Ringorm er lige så velsmagende som svampe. Et almindeligt substrat er velegnet til dyrkning.

Forberedelse af pottemassen

Halm eller træflis kan bruges som næringssubstrat til dyrkning af ringorm. Optimalt vinterrug eller vinterhvede, malet og fugtet.

Begynd at forberede substratet i maj og så mycelium en måned senere. Brug ikke halm, der er rådden eller viser synlige tegn på skimmel. For at fylde 1 m planteområde skal du tage op til 20 kg hakket gylden halm.

Før podning med mycelium skal det forberedte substrat lægges i blød eller opvarmes.

Udsået mycelium

Du kan bruge op til 500 gram halm halm eller kornmycelium ringorm til 1 m vækstområde. Før såning deles myceliet i stykker og spredes på en overflade. Derefter begraves de i jorden i 5-7 cm.

Ved udplantning af mycelium i polyethylenposer efter såning skal hver pose bindes sammen, og der skal indsættes en skumgummisvamp i halsen.

Pleje af svampen

Ved en temperatur på +26-27°C fylder myceliet området i løbet af 4-5 uger. Herefter skal du dække myceliet med 3-4 cm dæklag med 3-4 cm dæklag. Hvis lagene tørrer ud, skal de fugtes, da svampen ellers vil stoppe med at vokse.

Dernæst skal du overvåge luftfugtigheden og holde den på 70 %. Når du vander substratet, er det vigtigt at forhindre, at vandet trænger ind i de dybere lag.

Sænke rumtemperaturen, øge ventilationen. Efter 14 dage kommer ringormene frem. Efter 10 dage er de fuldt modne.

Høst

Dyrk svampe med klokkeformede og revet membraner. Efter at svampene er taget ud af substratet, fyldes hullerne med pottemix. Pr. 1 m2 du kan vælge mellem 10 kg svampe.

For hver enkelt svampesort skal du have optimale betingelser. Østerssvampe betragtes som de mest uhøjtidelige svampe, til dyrkning af hvilke et simpelt substrat er egnet, og du behøver ikke at købe specielt udstyr, som koster penge. Før du beslutter dig for, hvilken art du vil dyrke, er det værd at overveje, om du har de nødvendige færdigheder, og om du kan skabe de rette betingelser.