Typer og kriterier for udvælgelse af overtræk til pander

Under madlavning må du ikke gøre uden låg, som dækker de varmebestandige retter. Det vil ikke tillade sprøjtindhold, og bidrager også til den ensartede opvarmning af ingredienserne. Dækslet vil være nødvendigt under enhver form for madlavning: stegning, madlavning, quenching, bagning. De fleste kasserolle og pander sælges på forhånd med covers, men hvis disse retter købes separat, er det vigtigt at overveje valget af et passende lukningsprodukt.

Formål

Produkter, der fremstilles under låget, bevarer altid deres juiciness og duft. Derudover reducerer dette tilbehør sandsynligheden for mad. For eksempel er fugt af grøntsager ikke inddampet fra stegepanden så hurtigt, og den gemmes i lang tid under låget og tillader grøntsager at stjæle i deres egen juice. Det samme kan siges om kød. Så foretrækker tilhængere af sund ernæring at forberede det i en pande uden olie – det stjæler i bouillon eller saft af grøntsager og brænder ikke på grund af hermetisk låg.

Produktet giver en høj temperatur, fordi alle ingredienserne er beskyttet godt. Udover, Skålen forbereder hurtigere, det vil sige, at låget sparer værtstiden.

Hvis produkterne er brændt på olien, vil huslyet spare væggene i køkkenet og pladen fra fedtstænk, der er vanskelige at vaske af.

Sorter

Omslag til en kasserolle og pande kan variere i fremstillingsmateriale.

Glas

Den mest populære mulighed. Det kan udstyres med et plasthåndtag eller holder fra et andet materiale. Dette er en bekvem instans, der giver dig mulighed for at observere gennem en gennemsigtig belægning til madlavningsprocessen. Produkter under det er kvalitativt sløvt, det vil sige en pludselig tilstand overholdes temperaturen i denne proces.

Sådanne modeller kan bruges, selv når du laver retter i ovnen eller mikrobølgeovn, Som de er lavet af varmebestandigt glas. Det vil ikke være skræmmende og tabe et sådant produkt, fordi i produktion bruger slagtilfælde. En anden fordel ved et glas låg – Nem pleje.

Belægningen rengøres let fra forskellige former for forurenende stoffer, det ridser ikke, vaskes i opvaskemaskinen.

Silikone

I øjeblikket er unge elskerinder lige begyndt at mestre moderne silikone modeller, men deres fordele er allerede bemærket. Dette produkt renses let med ethvert vaskemiddel, og under madlavning opvarmer det ikke op. Tilbehøret er tæt på opvasken, hvilket giver fuld tæthed. Måske bruge i ovnen. Desuden får silikone belægningen lov til at gemme produkter i køleskabet. Det materiale, hvorfra dækningen er lavet, er mad silikone og skader ikke produkter.

Det har dette produkt og ulemper – det er ustabilt at ridser.

Støbejern

Pålidelig holdbar kopi, hvis kvalitet testes efter tid. Cast-Iron Covers kunne ofte mødes på sovietekøkkener. Og hidtil har denne type ikke mistet sin relevans. Måske er det muligt at inkludere et støbejerns produkt til de dyreste muligheder, men prisen forklares af næsten evigt levetid, modstandsdygtig over for skader, funktionalitet.

Af ulemperne er det værd at bemærke den tunge vægt af støbejernen og muligheden for dannelse af rust.

Stål

Rustfrit ståldæksel adskiller sig med høj styrke resistent over for dråber og vandløb. Dette er dog ikke den mest foretrukne løsning. Faktum er, at en sådan prøve er dårligt holder varme, og det er også umuligt at bruge den, når den forbereder en skål i en mikrobølgeovn.

Derudover er dette materiale bange for aggressiv kemi og slibende lægemidler, så pleje af produktet er noget kompliceret.

Sådan vælger du?

Før du vælger et låg, lyt til vigtige anbefalinger, der vedrører størrelsen.

• Hvis låget er nødvendigt for en bestemt stegepande, skal du undersøge oplysningerne om fartøjsproducenten og finde ud af, om det gør dækslerne til dette produkt. Produktet udført specifikt til en bestemt stegepanel er altid egnet end det andet dæksel.
• Således at låget er i køkkenet universelt, og vælg derefter en diameter svarende til diameteren af ​​de fleste pander i huset. Ideelt set tage et fartøj med dig for at prøve låget på plads før køb, da diameteren af ​​nogle produkter ikke altid svarer til de parametre, der er angivet på låget.
• Hvis der ikke er noget ønske om at trække på shopping med en stegepande, kan du måle stegepandeens diameter på forhånd på forhånd. For at gøre dette, vedhæfte en lineal gennem centrum og skrive den resulterende størrelse fra kanten til kanten. I gennemsnit er dette redskab parameter normalt begrænset til grænserne for 16-32 cm i trin på 2 cm, det vil sige, økonomiske afdelinger tilbyder modeller med en diameter på 18, 20, 24, 26, 30 cm. Hvis der er brug låget til opbevaring produkter eller opvarmning retter i mikrobølgeovn, så kan du vælge et låg eller hætter med ulige parametre, for eksempel 23 eller 25 cm.

Særlig opmærksomhed skal rettes til i form af produktet. I arsenal skal værtinde være runde, kvadratiske og rektangulære dæksler. Naturligvis er hver type valgt til betegnelsen af ​​en bestemt form. Firkantede muligheder er udformet til at holde væske, når der anvendes kvadratiske retter. Disse er normalt kopier af varmeresistent glas, modeller af 28 cm i diameter for en firkantet grillet stegepande tilbydes ofte, i dette tilfælde kan låget være fremstillet af støbejern.

Flere populære og universelle arter er Rundt dæksel. Som regel er denne særlige form har de fleste gryder og pander i køkkenet. Diameter kan vælges i fremgangsmåderne ovenfor specificerede.

rektangulære produkter Anvendes i forbindelse med forberedelsen store dele af fisk eller kød. Når du vælger et rektangulært dæksel til et bestemt udseende, er det vigtigt at vide præcis den længde og bredde, samt forsøge at plukke en instans af samme producent som en stegepande. Kun en sådan model vil give maksimal tæthed. Rektangulære sorter kan bruges til opbevaring af produkter eller fastholdelse af varme af færdige retter.

For eksempel i den periode af kebab, det kan tages med dig på naturen og dække kødet, så det ikke gør køligere.

Et andet vigtigt kriterium, når du vælger et låg – Materialeknap. Normalt indehavere er plastik eller metal. De fleste værtinder vælger produkter med plasthåndtag. Denne mulighed har mere behagelige taktile egenskaber, det opvarmes ikke, og derfor behøver værtinde ikke at gribe hver gang bag håndklædet for at hæve dækslet. Nu er de fleste af modellerne fremstillet med håndtag fra varmebestandige og miljøvenlige plastik.

Metalknap – mere stabil og holdbar kopi, men den har sine ulemper. En sådan holder er hurtigt opvarmet, og på grund af den store vægt er vægten af ​​et sådant låg større end massen af ​​modellen med et plasthåndtag. Men nu mange producenter udstyre produkter Færgebestandige pakninger i holderen zone, At udelukke overophedning.

Der er flere yderligere råd om valget, som også skal være opmærksom på.

• Prøv at give præference til produkter med gummibelagt fælge i hele omkredsen. Dette vil sikre maksimal tæthed af låget pasform og reducere sandsynligheden for tilfældige dampforbrændinger og dannelsen af ​​olieagtige pletter på komfuret. Især fælgen er relevant i forbindelse med valget af metal dækker, da med den tid, lindring af belægningen denne prøve kan forværres, hvilket skaber en sjusket visning.
• Hvis under låget er det planlagt at ragout grøntsager, og vælg derefter modeller med damp huller. I processen med at slukke, grøntsager afsætte en masse saft (det er hensigtsmæssigt ikke for hver skål), og i tilfælde af at bruge et sådant tilbehør, vil dampen blive udsendt gennem særlige huller. Hvis den valgte dækning bør være i køkkenet universelle, cholect produktet med damp huller, der har lukning mekanismer.
• Hvis der er brug låget til madlavning på en accelereret tempo, anbefales det at vælge en høj højde instans. Sådanne modeller er i stand til at skabe en bulk varme pude, som giver hurtig madlavning.
• Tjek hvordan praktisk at bruge den instans, du kan lide. Sørg for at det ikke er for tung til daglig madlavning. Hvis dækslet er glas, skal du sørge for, at det har et ikon, der bekræfter fremstilling af ildfaste glas.

Ny

Moderne modeller tilbydes med ekstra tilbehør, der letter madlavning. For eksempel har nogle fabrikanter udstyret dækslerne med specielle termiske sensorer, der kan bruges til regulering tilberedningen og overvåge temperaturen. Men at dømme efter kundeanmeldelser, disse sensorer bryde hurtigt og tilstoppet, bliver de resulterende montører af fedt og snavs, så det anbefales ikke at bruge penge på sådanne modeller.

En anden ny er Mesh fra spray. Det kan ligne en almindelig låg, men fra en fin gitter. Tilbehøret kan anvendes i tilfælde, hvor fadet ikke har brug for at skabe en stærk damp, for eksempel med en stærk ristning kød. Under den klassiske låg, rødmosset skorpe vil ikke arbejde, og hvis ikke at bruge låget, så hele ovnen, vægge og forklæde af værtinden vil spyttede med hvæsende olie. Bare for sådanne tilfælde og en særlig dækning fra stænk er beregnet til.

Købere bemærkes, at denne egenskab i høj grad letter madlavning og rengøring i køkkenet.

Om hvordan man kompetent vaske låget fra gryden, kan du lære mere.