Træskærebrædder: Typer, tidligere og udvælgelse

Træhakkeskader optrådte i middelalderen, og næsten uændret indtil det 20. århundrede. Men selv med fremkomsten af ​​nye teknologier og materialer (analoger af plast og glas) gik træprodukter ikke til det ukendte. Desuden er sådanne bestyrelser blevet forbedret, og i dag er det behageligt for funktionaliteten, forskellige former og størrelser.

Fordele og ulemper

En af de vigtigste fordele ved træplader kan kaldes deres miljøvenlighed. Men det gælder kun for produkterne fra et solidt stykke træ. Hvis vi snakker om limede versioner, er de træet lameller optaget i forhold til hinanden. Sådanne produkter a priori kan ikke kaldes miljøvenlig, fordi de har lim.

Træprodukter er præget af holdbarhed, pålidelighed, modstand.

Eksisterer Særlige typer af endboards, som er lavet af træ og udholde selv opskåret kød, slag med metal hammer. Men selv de mest almindelige udgave af træet er ikke bange for strejker med en kniv. Det vil ikke opdele og vil ikke blive beskadiget, hvis det falder fra højden. Et sådant køkken tilbehør Velegnet til daglig brug.

I modsætning til glas og keramiske analoger, Træplader blokeres ikke knive. Og kniven Knock er ikke irriterende (som for eksempel rullende knive om glasflader af brættet), det er næsten forringet.

Vender tilbage til spørgsmålet om produkternes miljøvenlighed, det er værd at bemærke, at (uanset arten) ser de ud. Mange bruger træplader som dekoration til køkken eller spisestue, da naturligt træ bidrager til det indre af komfort og adel. Det er vigtigt, at den prisklasse også adskiller sig – fra temmelig demokratiske omkostninger til flere dyre løsninger.

Fra profferne kan du også sige om overflod af størrelser, former for produktet.

Blandt træsortimentet uden meget arbejde kan du finde begge store dejskæreborde og et lille brødredskaber. Derudover er serveringsbrædder lavet af træ meget populære i dag, som ikke vil blive skåret og retter. Oftest er det brød, tærter, pizza, men der kan være stykker af kød med grønne og grøntsager.

Ligesom ethvert produkt har træplader fejl. Først og fremmest er dette en hygroskopicitet af materialet. Ethvert træ er stort set eller mindre absorberer vand, juice fra produkter og t. D. Naturligvis fører det til at absorbere lugte, så Træplader skal vaskes efter hver brug.

Men og overdreven vask (især blødgøringsproduktet) kan føre til træskader, især produktdeformationer.

Træplader kræver særlig pleje, for eksempel, de er kontraindiceret vask i opvaskemaskine.

Visninger

Alle træprodukter kan opdeles i 2 store grupper:

• fra massivt træ+
• fra glovenaya.

Hvis når man ser på den side af brættet, du ser woody mønster, så er du en hel stykke træ foran dig. Hvis endestykket har en fiber, og på overfladen selv forskellige lameller er forskellige, er dette en limet udgave.

Hver af disse arter har sine fordele. Hele træplade er mere miljøvenlig, er det dog stærkere end den limede udgave, er udsat for deformation. Især når det kommer til store og mellemstore produkter.

Separat Vælg ende træplader. Deres vigtigste egenskaber: en længere og fast overflade (egnet til skæring kød), høj modstandsdygtighed over for fugt, en højere grad af antibakteriel beskyttelse.

Du kan lære slutproduktet i tykkelse og massivitet, såvel som i retning af fibrene – de er placeret vinkelret på skiven.

Dette forklarer det faktum, at knivene på en sådan overflade er blokeret langsomt end på en træ. Knivens kniv ser ud til at skubbe træfibrene, han behøver ikke at overvinde dem som en hindring. I den henseende kan det bemærkes og en længere levetid for endboards.

Materialer

Til produktion af bestyrelser, forskellige sorter af træbrug, der hver især har særprægede egenskaber. Overvej de mest almindelige muligheder.

Fyrretræ

Ret overkommeligt og billigt materiale, kendetegnet ved høj hygroskopicitet. Sådanne produkter absorberer stærkt og bevarer lugter i lang tid. Udover, Pine er ekstremt ustabil for virkningerne af fugt, og derfor varer brædderne ikke længe.

Birch

Sammenlignet med fyrretræer, lidt mere slidstærkt materiale. Samtidig er de lave omkostninger også skelnes. Dog er birk produkter hurtigt darked under drift, så brædderne fra det hurtigt miste de præsentable arter. Udover, Birch er ikke den mest modstandsdygtige over for virkningen af ​​fugt træsort, vil det hurtigt slut. Lignende egenskaber har produkter fra Linden, el.

Bøg

Produkter fra dette træ race er kendetegnet ved holdbarhed og fæstning. Men træet i sig selv er yderst hygroskopisk, let absorberer fugt. Selvfølgelig, specielle lakker anvendes til at beskytte, men det er ikke muligt for alle slags plader.

Acacia

God træ sort til fremstilling af skærebrættet. karakteriseret styrke, modstandsdygtighed over for fugt, og derfor har en lang levetid.

Egetræ

Måske eg bestyrelser – en god mulighed, hvis du er på udkig efter holdbare, fugt resistente og holdbare produkter. På grund af modstanden mod fugtpåvirkning, kan produkterne skylles under vand, uden frygt for deres form og tilstand.

Larch

Produktet fra lærk er den eneste træ version, der ikke er bange for vand. Dette skyldes den forøgede modstandsdygtighed over for fugt af træ.

Endvidere under drift (især vask), produktet opnår yderligere styrke.

Også dette træ af træ er modstandsdygtigt over for høje temperaturer, så tilbehøret kan anvendes i form af et stativ under den varme.

Aske

Fra aske ofte gør endboards. Ved overholdelse af limning teknologi, kan du få et produkt, der virkelig vil tjene i årevis.

Oliven

Oliventræ er en af ​​de mest holdbare produkter. Hertil kommer, på grund af egenskaberne af træ, vil arbejdsflade af et sådant produkt har antibakterielle egenskaber.

Gummi racer (Gevei)

En mere moderne version af træ, der kombinerer styrke og lav hygroskopicitet indikatorer. Som et resultat, at produktet tjener længere, men ikke absorberer lugte, mindre udsat for fugt. Desuden mindre ridser og revner fra kniven vises på overfladen af ​​genstandene baseret på gummi racer af træet.

Når det kommer til materialer til brædder, er det ofte nævnes bambus. Dette er ikke helt sandt, eftersom disse produkter, snarere kan fordeles i en separat type redskab.

Bambus planker er altid limet på grund af de særlige forhold i selve planten. Fra tynde stamceller-sko, er det umuligt at lave et stykke bord, de har til at klippe og lim. Bambus analogen har en mindre vægt, er det bedre at bære virkningen af ​​fugt (de kan endda vaskes i opvaskemaskiner), Men her knivene om bambus overflade er blokeret hurtigere.

Nogle gange på salg kan du finde et spyd bestyrelse af træerne er beskrevet ovenfor. Til fremstilling af redskaber vil passe massivt træ solid: Karagach, Ash, Oak, Poppel. Da i hvert tilfælde er størrelsen af ​​ærmet individuel, er der ingen standardstørrelser af færdige brædder, de er heller ikke acceptable for kalibrering.

Højkvalitetsproduktet har glatte overflader, og de spidser, der vises i tørringsprocessen, er forseglet med epoxyharpiks.

Det færdige produkt er dækket af mineral ernæringsolie. Således er skærebrættet ret tykt og tungt, det er kendetegnet ved holdbarhed og lang levetid. I modsætning til produktet fra arrayet er muligheden for en ærme altid et tværsnit af et træ. Analog af arrayet – langsgående.

Dimensioner og former

Træplader er præget af forskellige størrelser og former. Du skal vælge produktet baseret på bestyrelsen. Så standarden er brættet 30 med 50 cm. Det er praktisk at arbejde med kød og fugl. Produktet i en mængde på 25 til 40 er velegnet til opskæring frugt og grøntsager, ost, pølser. En endnu mere kompakt løsning er normalt købes for skæring brød.

Som for formularen, Universal kaldet kvadratisk eller rektangulær, samt deres talrige variationer. Produkterne er velegnet til alle typer af produkter, er det praktisk at opbevare dem. En anden populær form er en cirkel. Ofte runde muligheder anvendes til skæring Karavaev, tærter, kager, de er også velegnet til at skære brød, stafetten, ost, pølser. Runde plader bruges ofte som servering, fodring ost nedskæringer, stegt kød med greens, brød.

Lidt mindre populært kan være en bestyrelse i form af en halvcirkel. Endnu mindre ofte er der bestyrelserne for andre geometriske former. De er ikke alt for i efterspørgslen, fordi de ikke altid er behageligt. Boards i form af et æble eller pære, fisk, skinke, ganske ofte findes på butikshylderne. Deres form – en indikation af, hvordan produktet skal bruges.

Ofte er alle former udstyret med et håndtag, der er nødvendigt, ikke så meget for at holde tavlen, hvor meget der skal hænge det.

Hvis du planlægger at gemme brædder i en kasse, kan et sådant håndtag tværtimod være ubehageligt – det vil “spise” nyttigt til opbevaringsplads. Køb ikke plaques af indviklede former, det er ofte svært at finde en måde at gemme dem på. Og produkter med mange tegninger og slidser vil ikke være let at holde rent.

Ud over de beskrevne formularer bør usædvanlige træredskaber tildeles med yderligere muligheder. Blandt hende – et bord med en tilbagetrækkelig beholder. Det har ben og en speciel boks, der kan tilbagetrækkes og omrystes. Efter skæring falder fødevarer ind i beholderen, han strækker sig, og alle stykker opbevares på ét sted. Derudover kan en sådan beholder bruges til affald, når du børster, og derefter skære løg, gulerødder, agurker, rødbeder og t. D. I dette tilfælde forbliver i slutningen af ​​madlavningen kun at fjerne og ryste beholderen.

Hvis træpladen går fra overfladen, og det forekommer ubelejligt, kan du se på hjørnet. Produktet er fastgjort til vinklen på køkkenkomplekset og er fastgjort pålideligt på dette sted. At slå kød eller skære fast mad. Det er praktisk at bruge brættet på benene på benene. Denne version af produktet er også stærkt engageret med en bordplade, hvilket gør arbejdet i køkkenet mere komfortabelt og sikkert.

Smukke originale mønstre med et mønster bruges almindeligvis til at dekorere interiøret. Hvis du skærer på dem, så kun på den side, hvor der ikke er tegning. Skærede boards bruges på samme måde, og det er bedre at bruge dem til at skære tørre produkter for at minimere produktets kontakt med fugt.

Kriterier for valg

Når man vælger, er det vigtigt at tage højde for, hvorfra der er lavet et bord. En af de bedste muligheder – Oak eller Acacia. Følgende kriterium vil være brættets egenskaber: den er lavet af et solidt stykke eller er en limet analog.

Big Størrelser Brædder er bedre at vælge limet, da de er mindre tilbøjelige til deformation.

Hvis du planlægger at skære kødet på tavlen, skal du vælge End. Mindre brædder kan være massivt træ. Produktstørrelser Bestem aftale.

Hvis valget faldt på produkterne fra nåle, er det værd at købe den højeste kvalitet (og normalt dyrere). I dette tilfælde kan du forsikre dig om isolering af harpiksen. Brug ikke det samme bord til alle produkter. På et minimum vil det tage 3 produkter: Til råkød, grøntsager og grønt, brød.

Hvis du planlægger at skære ost, er det bedre at også købe en separat bord: dette produkt er så blid og så nemt absorberer smag og lugt, er ikke klar til at “dele” brættet med andre typer af fødevarer.

Hvis det besluttes at vælge og købe flere produkter på en gang, der er, giver det mening at kigge efter et sæt af produkter på standen. Som regel vil købet koste billigere end køb af et tilsvarende antal køkken elementer. Ja, og se sættet vil være i en enkelt stil. Endelig er det vigtigt at være opmærksom på udseendet af de redskaber, fordi bestyrelserne skal nærme sig den overordnede køkken interiør eller spisestue.

Pleje regler

Overholdelse af reglerne for at skære skærebrætter fra et træ – det er først og fremmest en hygiejnisk krav. Regelmæssig rengøring og desinfektion af overflader vil undgå afvikling af patogene mikroorganismer og forgiftning af mennesker. Selvfølgelig, den korrekte pleje tillader og markant forlænge levetiden af ​​produktet.

Det overtagne bestyrelse anbefales til lidt at polere huden, blæst i chips og håndtere med hør eller fødevare mineralolie.

Olie påføres af et tyndt lag, lad mig tørre i flere timer, og derefter dække igen. Proceduren bør gentages 3-4 gange. På samme måde kan du genoplive det gamle bord, men det er bedre at rense det bedre og vaske slidserne med en kniv på brættets overflade. Derefter frakke med olie i flere lag.

Vask træ produkt bør straks efter brug, det vil ikke tillade lugte og pigmenter til at absorbere. Til vask og desinfektion, sodavand, eddike eller citronsaft er egnede. Alle disse stoffer er fremragende og lugter. Men det er bedre at give op fra at bruge vaskemiddel husholdningskemikalier – det er overdraget til træet, og vaske det ud af fibrene er ganske vanskeligt.

En vigtig regel, når du plejer et træredskaber, er at eliminere langsigtet kontakt af det med vand. Du bør ikke sende brædder til opvaskemaskinen, forlade i vasken med beskidte retter eller blødgøre.

Den optimale rensningsteknologi af et sådant produkt er som følger:

1. Umiddelbart efter brug skal brættet rengøres med en kniv for at fjerne madstykker+
2. Skyl i varmt vand ved hjælp af sodavand eller køkken sæbe+
3. Giv et kogende vand til desinficere+
4. Løst tørt håndklæde og fjern opbevaring på et tørt, godt ventileret sted.

Opbevar produkter fra træ skal være i den åbne form, og ikke i boksene. Det er bedre at bruge specielle stande, så brædderne er lodret. Det er vigtigt, at de ikke kommer i kontakt med hinanden, og vandet akkumulerede ikke under dem. Gem ikke tilbehør i nærheden af ​​ovnen eller pladen.

Selv med overholdelsen af ​​disse pleje og opbevaring foranstaltninger, i henhold til sanitære standarder, træplader skal skiftes hver 10-12 måneder. Hvis formen dukket op på overfladen af ​​produktet, skal det straks udskiftes.

Vigtigt at huske, at der på samme bord ikke kan skære forskellige produkter. For hver gruppe af sidstnævnte bør der være sin egen separate bord: til råt kød og fugle, fisk, frugt og grøntsager, brød. Dette kan siges på et minimum af de nødvendige “skoven”. Faktisk kan deres antal være stor.

.

I den næste video, kan du se processen med at producere enden skærebræt.