Tapaka Stying Pan: Historie, beskrivelse og valgfunktioner

For at forberede en favorit georgisk fad, nemlig kylling Tapak, behøver du at bruge en visse retter. I denne artikel vil vi tale om, hvad en stegepande tager for udarbejdelsen af ​​en sådan parabol, der er de væsentligste forskelle fra standardmodeller, og også lære, hvad rolle pressen på skålene spille.

Tap – hvad er det for hvad?

I den georgiske opskrift, er der intet overnaturligt: ​​du får brug for frisk fugl, en række af krydderier, lidt af hvidløg og olie. Men for at kunne tilberede retten er det nødvendigt at tage hensyn til de funktioner i den østlige Cooking. Historien viser, at tidligere til madlavning kylling Tapaka brugt jern ark med nogen pressen har dog moderne teknologi droppet et sådant behov. For at forbedre smagen af ​​skålen, blev en særlig pande skabt, som i dag er kendt som Tapa.

Den klassiske version af disse retter ikke har nogen funktioner, er det en rund stegepande af støbejern med en fortykket bund foruden hvilken en tung dække af et lignende metal går, men dens diameter er noget mindre.

Tap er ideel til at lave en georgisk nationalret for en række årsager:

• Under slukning, skal fuglen let passer ind i retter+
• På grund af den glatte støbejern overflade, den stegepande, herunder låget, opnås med maksimal kontakt med kød, som i sidste ende gør det muligt at danne en sprød skorpe+
• en ensartet opvarmning forekommer, hvilket gør det muligt at undgå fremstillingen af ​​enkelte dele af fuglen hurtigere end resten+
• Låget uden problemer kan trækkes ud ved placering på overfladen for last+
• stegepande giver ikke at brænde kød.

Moderne stegepande, deres former og enhed

Takket være den hurtige udvikling af moderne teknologi, lykkedes det os at indføre en række ændringer i den tidligere velkendte tapa stegepande. Til dato, mennesket har et udvalg af de vigtigste materiale materiale produktion, direkte design og design.

Køkkengrej kan være rund eller firkantet form. Disse arter har deres egne karakteristika. For eksempel i en firkant meget lettere at lægge en kylling, mens runde redskaber er mere godt varmet på pladen, hvilket giver den bedste rod.

Typisk producenter inkluderer særlige låg, nogle af dem er fornuftigt udstyret med skrue-enheder, der udelukker behovet for yderligere vægtning i madlavning proces, som er meget mere bekvemt for moderne husmødre. For det meste derudover til retter der er en standard glas låg for at kunne anvende hanen for at gøre andre retter.

Det er dog muligt at købe det separat, hvis du allerede har en stegepande.

Materiale af fremstilling

Den mest populære materiale til fremstilling af retter stadig støbejern. Men i de senere år, i hele verden begyndte at producere et stigende udvalg af pander fremstillet af forskellige legeringer, samt med en ekstra non-stick belægning. Vi tilbyder at overveje to grundmateriale med deres fordele og ulemper.

Støbejern

Fordele:

• Materiale giver dig mulighed for at genopvarme jævnt alle retter+
• Metal har ikke brug for en kunstig non-stick overflade belægning+
• I lang tid vil opretholde temperaturen af ​​skålen+
• Sidste gang vil tjene.

Ulemper:

• kan rustent+
• i det ikke kan lagres som i tabel, kogte retter+
• let pik+
• stegepande vægt med et låg undertiden når 10 kg.

metallegering

Fordele:

• Servicet er ikke tung+
• kan opbevares færdigret.

MINUSER:

• Der er behov for ikke-stick overfladebelægning+
• Den store fare for skader på stegepanden, som regel, lider af en ikke-stickcoating, som er præcist uønsket at anvende metalindretninger i forbindelse med madlavning+
• Der er ingen ensartet opvarmning af hele overfladen, herunder låget.

Normalt låg eller skrue?

Hvis alt er klart med materialet, er det værd at forstå, hvilket dækker at vælge. Som tidligere nævnt er der to muligheder, overveje, som er skiftevis.

• Riffel. Dette er en slags design, der er fastgjort til panden, og derefter påføres kød med skruen. Hvis du ikke bruger en støbejerns stegepande, men en af ​​legeringerne, nødvendigvis tilstedeværelsen af ​​et ikke-stick cover.

Den eneste ulempe ved denne tilpasning er behovet for at erhverve det sammen med en stegepande. Dette bestemmes af en predicising installation til andre retter eller, i almindelighed, det er umuligt at fastgørelse. Dog er vanskeligheder med interesse kompenseret af evnen til at ændre trykket i forbindelse med udarbejdelsen af ​​kyllingen Tapak.

• Cover-tryk. Produktion materiale er fortrinsvis støbejern, med en støbejern eller dæksel træ for nem betjening. Relativt tunge tilpasning, gennemsnitsvægt i området fra 3 til 5 kg. En af fordelene er alsidighed. Med andre ord kan pressen anvendes på enhver stor diameter stegepande imidlertid den angivne vægt, som regel ikke tillader at opnå det ønskede resultat, hvilket i nogle tilfælde kan føre til flatterende kød eller til det fuldstændige fravær af en skorpe.

Valgregler

Vi tilbyder at sætte dig ind i en række enkle tips fra erfarne kokke, som vil give dig ikke til at tage fejl, når de vælger en bestemt stegepande.

• Bundtykkelse bør ikke være mindre centimeter.
• Præference bør gives en retter med tilstedeværelsen af ​​højkvalitets non-stick coating på overfladen.
• Den ribbede bund ikke passer, hvis du kommer til at udarbejde en standard georgisk fad. Fryingpanden skal være glat, så kyllingen har den meget funktion – en sprød skorpe.
• I diameteren af ​​opvasken skal være mindst 30 cm, ellers er der stor sandsynlighed for, at fuglen simpelthen ikke passer helt helt.
• Præference bør gives til at sætte med tilstedeværelsen af ​​et spiralformet dækning, som vil forenkle madlavning.
• Hvis du foretrækker pressen, skal du ikke tage produktet med en vægt på mere end 3 kg – det vil gøre kødet for tørt end spoaling af smagen.
• Diameteren af ​​låget skal være flere centimeter mindre end den stegepande.
• Den bedste smag af kyllingen opnås i støbejernsretter.

Skynd dig ikke med madlavning ved hjælp af nye retter, Først og fremmest, at betale for nogen tid studere stegepande, lære dens funktioner umiddelbart før den første brug.

At vælge en stegepande til fremstillingen af ​​et georgisk parabol er ikke så simpelt som det kan synes. At betale lidt opmærksomhed til studiet af alle de nuancer, få dig til at vælge de rigtige retter til tobak kylling.

Og du kan også smide nogen ekstra frygt for den smalle retning af brugen af ​​hanen, da det kan være forberedt med andre retter.

Sådan koger Tapak kylling i en særlig stegepande, kig i den følgende video.