Støbejernsretter: ansøgning, fordele og ulemper

Fra sovjetiske tider i køkkenet er støbejern redskaber værdsat. På et tidspunkt var de non-stick moderne stegepander næsten uoverensstemmende med russisk køkken tunge støbejern apparater. Men det lykkedes dem at modstå, fordi deres kvalitet blev testet af årtier.

Særegenheder

Casting service er en af ​​de universelle muligheder, takket være som det er muligt at forberede samtidig lækker og sund mad. En sådan stegepande have en lang levetid, og nogle bedstemødre kan finde rigtige sjældenheder: stegepande reddet fra gamle tider.

Hvis servicet har en intern emalje belægning, kan derefter mad opbevares i lang tid i køleskabet. Hvis dette ikke er tilgængelig, er det bedre at flytte mad til en anden beholder, da produkterne kan forårsage korrosion på overfladen og forkæle retter.

Sorter

I øjeblikket er moderne teknologi gør det muligt at forbedre og forfine de allerede hensigtsmæssig og komfortabelt støbejern retter. Flere og flere sorter kan findes på markedet. Hver option er tilpasset moderne køkken forhold og er designet til at arbejde sammen med en bestemt hjem apparat.

• Til induktion. Råvarer, som støbejern køkkengrej fremstilles, har den egenskab at tiltrække magneter, hvilket betyder, at det kan anvendes til at arbejde på induktionspladeelementet. Nu produceres de fleste varmebestandige tanke med en glat bund, hvilket er meget vigtigt, når madlavning på en induktionsplade – Casting-jernretter har heller ikke noget problem med dette.

• lakerede retter. Denne mulighed er også ganske velegnet til stegning på en induktion plade. Normalt sådan stegepande enamelly og inden for og uden. Eksterne funktioner giver dig mulighed for at vælge retter af en bestemt farve, der vil harmonisk passer ind i designet af køkkenet interiør. Inde In-instrumenterne er dekoreret med glasemulsion, hvilket er helt sikkert for produkter, selv med direkte kontakt. Plus emaljerede kopier er muligheden for at gemme fadet længere. I modsætning til klassiske støbejernsanordninger er de emaljerede retter ikke nødvendige for at forberede og forfalde flere gange efter overtagelsen.

Men der er også minusser: sådan stegepande have en begrænset levetid.

• Teflon Coating Gryder. Dette er en anden mulighed med et beskyttende lag. Sådanne retter er en budgetprøve sammenlignet med emaljeret, og dens liv er endnu mindre. I dette tilfælde er den beskyttende belægning kun påføres på indersiden. I denne henseende er levetiden begrænset til 3-4 år. Så snart Teflon begyndte at bevæge sig væk fra væggene, bliver brugen af ​​stegepanden umulig.

Dette er ikke den mest succesfulde type støbejern retter, selvom først værtinde ser det ud til at lave mad i det mere bekvemt og hurtigt, fordi teflon har non-stick egenskaber, som bevarer maksimalt udbytte i produkter. Faktisk omsorg for teflon belægning er vanskeligere i øvrigt er det nødvendigt at arbejde meget omhyggeligt og ikke beskadige vægge eller bund af metal klinge.

Du kan klassificere støbejern retter og på de elementer af en smallere orientering. For eksempel kan jern og råjern potter anvendes til madlavning i ovnen, frosting dikkedarer er populære med støbejern, råjern gryder, kedler, caulders, trøjer, del stegepande og andre køkkenredskaber, letter livet for en ung elskerinde.

Fordele og ulemper

Dit valg til fordel for støbejern retter gør de mest berømte kokke for en række årsager. De er beskrevet nedenfor.

• Dette er en miljøvenlig retter, der ikke bærer sundhedspleje. Ved fremstillingen af ​​jern produkter, er kemiske elementer ikke anvendes, og ikke-klæbende egenskaber opnås naturligt i madlavning proces.
• En sådan stegepande er ikke et årti og kan ledsage livet i flere generationer. Ingen grund til at passe på hende en særlig måde – nok simpel rengøring og calcination, så det ligner en ny.
• Porøs materialestruktur opvarmer langsomt op, men har pålideligt varme og fordeler jævnt det på tværs af området. Af denne grund er fadet i sammenligning med aluminium eller stålfestpande fremstillet ved højere temperaturer.
• Disse er universelle kopier, der giver dig mulighed for at lave mad på en gas, elektrisk eller glas-keramisk plade, bage i ovnen, kok, stege, gryderet.
• Som allerede nævnt er ensartet opvarmning karakteristisk for en sådan stegepande, og dette sikrer samme varmeadskål på hver side. Godt termisk forarbejdet mad er smagere og mere nyttige svagt ristede produkter.

Før du køber sådanne retter, er det værd at være bekendt med dets ulemper.

Den vigtigste minus støbejern stegepande – dens tunge vægt. I gennemsnit vejer en kopi ca. 2 kg. Ikke alle værtinde kan holde en tung genstand i hænder, især når det ofte er nødvendigt at hæve for eksempel, når de forbereder pandekager. I denne henseende kan retterne falde på gulvet, og revner kan danne sig på belægningen, og nogle gange vil et stykke overhovedet falde af.

Af denne grund er det nødvendigt at betjene retterne fra støbejernet meget omhyggeligt. Med samme forsigtighed er det værd at komme op til omsorg og opbevaring.

Sådan vælger du?

Når du vælger retter fra støbejern værd at følge nogle anbefalinger.

Nødt til at beslutte, Hvad der er brug for til. Det er selvfølgelig muligt at købe en universel stegepande, der fries perfekt, bærer, bakker, men det er bedre at købe en smalle ting: ællinger, en Pannitza, Cauldron. Et sådant køb vil tillade at undgå grundig vask efter hvert forberedelse. Desuden vil levetiden af ​​køkkenredskaber stige flere gange.

Hvis stegepanden kræves til pandekager, skal du vælge en tynd retter, til stegning af kødprodukter, er der brug for en beholder med en bølgepap, til slukning – dyb emballage. Glem ikke, at de retter af stor volumen er kendetegnet ved en tungere vægt.

Derudover kræver den mest kraftfulde brændeovn for det. Ofte opstår de vanskeligheder, når man vælger en støbejerns kedel. Den fladbundskapacitet er stabil, men væggene bliver værre

. Produktet med en rund bund giver dig mulighed for lige at varme skålen fra alle sider, men det kræver en særlig stand på ovnen, så det anbefales at anvende på åben ild.

Du skal være opmærksom på det materiale, som retter. De sorter af støbejern produkter blev beskrevet ovenfor, og det kan konkluderes, at stegepande med en ekstra belægning er i høj grad mere praktisk, og også se æstetiske. Men stadig en klassiker stegepande, simpelthen kastet fra støbejern, er mere praktisk, da det er kendetegnet ved holdbarhed.

Det bør nøje inspicere de produkter, du kan lide om fraværet af defekter. Fejl og mangler, når støbning støbejern er sjældne, men de har også et sted at være. Sådanne ridser ikke kun ødelægge udseendet, men også reducere levetiden af ​​de retter. Mangler kan observeres ikke kun på billige produkter, men også på dyrere.

Det er værd at studere den valgte ting på hver side. Ingen grund til at tage produkter, som i det mindste en lille revne eller et forsøg på at græde. Det skal være glat og høj qualityly poleret dækning uden tilstrømning og fordybninger.

På emaljerede kopier, nogle gange kan man mødes ikke kun skrabe og ridser, men også oppustethed – disse tegn også indikere en dårlig kvalitet produkt, som vil være urimeligt meget hurtigt.

Du er nødt til at være opmærksomme og på produktets håndtag. De er aftagelige og ikke-aftagelige og kan være fremstillet af støbejern, træ eller polymere materialer. De støbte håndtag gør det muligt at fremstille et fad i ovnen, men under indflydelse af varme, de er meget varmt, og uden en tæt håndklæde, vil værtinden være umuligt at få retter fra ovnen.

Wooden håndtag i denne henseende er mere praktisk, da de ikke varme og miljøvenlig, men deres levetid er stærkt begrænset. I ovnen stegepande med træhåndtag kan ikke sættes. Men hvis det er flytbare produkter, vil de nyde at bruge en stegepande og når bagning. Polymer håndtag er ikke opvarmet, og tillader dig at arbejde med en ovn, men hvis de kan accelerere.

VIGTIGT OG låg. For eksempel er støbejernspotter, cauldron eller fejninger allerede implementeret på forhånd med lågene. Stegepande og stegning sælges normalt uden dæksler, men måske dette plus sådanne produkter. Køberen behøver ikke at overbetale for denne egenskab, fordi det egnede låg allerede kan have i køkkenet.

Hvis låget er købt separat, er det bedre at opgive køb af varer fra støbejern. Cast-Iron Covers er meget store, tunge og har en funktion til at vælge varme, der negativt påvirker madlavning.

Det er bedre at give præference til glasdæksler, da de er mindre udtalte varmeførende egenskaber, desuden er det mere hensigtsmæssigt at styre kogeprocessen.

Ifølge kundeanmeldelser kan du lave en rating af de mest populære producenter af støbejernsretter. De førende steder i det besætter sådanne producenter som “Biol”, “Siton”, “Balezino”, “Slutsk”.

SUBTOLITYS ANVENDELSE

Fuldt støbejerns stegepande uden et ekstra beskyttende lag har sine egne egenskaber ved anvendelse. Før den første brug skal du tage en række foranstaltninger, der muliggør maksimal levetid. Et vigtigt stadium, når du bruger støbejern – Calcination. Bordservice, som blev calcineret, vil ikke give en skål til at fusionere og fylde mad med fremragende smag og aroma. Forbered et støbejerns produkt til at fungere som beskrevet nedenfor.

1. Først og fremmest skal du grundigt skylle fra butikken med et vaskemiddel og tørre tør.
2. Efter det, kløe det i ovnen.
3. Så skal du afkøle retterne.
4. Det næste trin er at hælde salt til bunden og gentage kalcineringsproceduren. Forstyr ikke saltet – det vil kræve ca. 1 kg afhængigt af beholderens kapacitet.
5. Så skal du afkøle retterne.
6. Næste fase er at rulle en tom pande for sidste gang.
7. Efter dette, er det nødvendigt at smøre en anden varm olie beholder og ferie i en varm ovn i adskillige timer. Nu retter er klar til at arbejde.

Der er behov for indledende fremstilling, for at fibrriness at modtage ikke-klæbende egenskaber. Efter sådan en grundig behandling, er kapaciteten mindre oxideret under indflydelse af produkter, lang og effektivt anvendes i køkkenet.

Pleje og opbevaring

Ikke alle elskerinder forbliver tilfredse med mad tilberedt i støbejern. Det sker, hvis de retter forkert drives. Det er vigtigt straks at vaske befolkningen i panden, efter at hun afkølet. Hvis du lader det i et par dage, er olien absorberes ind i porerne og overfører den følgende skålen, som vil ændre sin smag og aroma. Du kan drage fordel af adskillige flere anbefalinger til drift og pleje af støbejern produkter.

• Den madlavning proces bør kun foretages på langsom varme.
• Så snart den kogte skål afkølet, er det vigtigt at skifte det til en anden container.
• Vask jernprodukter har brug for varmt vand, og tør derefter tørt.
• Efter vask er det nødvendigt at bruge bunden af ​​kogende vand og smøre med olie. I denne form og støbejerns stegepande skal opbevares – olie skaber en beskyttende barriere mod korrosion.
• Støbejernsretter kan ikke mashed, da hun hurtigt rust. Støbejern redskaber skal fortolkes regelmæssigt for rust.
• Når du vaskes, er det umuligt at bruge ru børster og aggressiv kemi, da disse værktøjer stærkt kan skade beskyttende belægning, og dets genopretning vil være ret problematisk. Derudover kan husholdningsekemikalier absorbere materiale. Af samme grund anbefales det ikke at vaske sådan stegepande i opvaskemaskinen.

Særlig pleje kræver støbejernsretter med emaljeret belægning. Ingen grund til at afkøle en sådan instans under koldt vand – lad det køle sig selvstændigt. Hvis den emalje stegepande blev leveret til køleskabet, er det vigtigt at vente, indtil skålen bliver kold. Hvis du tillader en stærk temperaturfald, så på emalje, hvilket ikke er så ikke længere end en lang levetid, vil der blive skader. For ikke at vente til opvasken med mad, taget ud af køleskabet, vil det nå stuetemperatur, det er lettere at skifte skålen til en anden beholder og varme op.

Sådan plejer du korrekt at støbejernsretter, se i følgende video.