Snockkniv: Sådan vælger du og korrekt bruger?

At have i køkkenet en stor kniv til madlavning drømme ikke kun professionelle af kokkunst, men også en husmor. Santoku er hvad du har brug for. Han er så praktisk, at den erstatter flere knive. Et land, hvor han blev opfundet (Japan) er berømt for den fashionable tilgang til madlavningsprocessen, og denne kniv er meget komfortabel og akut.

Hvad er det?

Ordet “SATOKU” oversat fra japansk betyder “tre gode ting” eller “tre brugs muligheder”. Dette er en universel kniv, som opfandt i det stigende sols land for at erstatte den franske kokkniv til skæring af oksekød. Det er muligt at bruge det til at skære forskellige produkter: kød, fisk, fugle, grøntsager. Nogle skærer dem bare brød. Men den japanske kom op med Satoku for deres behovs behov, og det blev oprindeligt designet til forberedelse af ruller og sushi.

Formularen af ​​det ligner “fårben”, som giver dig mulighed for at minimere afstanden mellem bladet og brættet, fra knivens krydrede til spidsen. Bevæger sig primært lige ned. I dette tilfælde kan kniven, jævnt krølle, skære tynde skiver. I dens destination Han er i stand til at hakke, smuldre og skåret i tern eller halm. Et sådant værktøj kan hurtigt skære fedt kød, Men det anbefales ikke at chop terninger, fordi fra dette vil han hurtigt mislykkes.

Europæiske versioner af kniven kan have yderligere fordybninger på vingerne, der bidrager til de produkter, det ikke hænger. Det er meget praktisk, især når skåret af tynde skiver.

Hvad er forskellen fra kokken?

Forskellen mellem kokken og Santok for townships er ikke indlysende, men for en professionel er det bemærkelsesværdigt. Kokken er også universel, men det er tungere, spidsen af ​​bladet er også længden af ​​det fra 15 til 36 cm. Mens skæring del af Satoku har en længde på 12 til 18 cm, og det ligner et køkken Topor, en hæl og kanten af ​​ham på én linje. Nogle gange bladet er lidt i live, men lidt.

En almindelig kok kniv vil ikke være i stand til at klare lige så godt med at skære kyllingefilet og kogt oksekød og straks skåret i små greens eller tomater med terninger. Men hver person og kok har individuelle præferencer om brugen af ​​værktøjer, så det er lettere at bruge en kniv til at bruge nogen – en anden. En skarp følelse af chefen hjælper, når de skærer solide produkter og vil udelukke tilfældige nedskæringer. Så vælg den, du passer til dig.

Populære producenter

I øjeblikket, ikke kun japanske mestre, men også mange andre lande er involveret i produktion af knive Santoku. Alle bringer noget til hans udseende, men bekvemmelighed og alsidighed forbliver uændrede. Der er budgetproducenter, der er tilgængelige for alle. Der er og dyre knive, der er fyldt med en bestemt legering, håndtag kan desuden indrettes. Vi vil analysere flere arter af de mest populære blandt sådanne mange frimærker af sokker knive.

Tefal

Køkkenkniv tefal ingenio hvid lavet af keramik, har et skarpt blad. Det er hvidt og stilfuldt med en rød kant af håndtaget og et dæksel til bladet selv, der beskytter mod mulig skade. Fremragende mulighed, hvis du vil gøre dit køkken specielt. En sådan kniv er ikke mindre ringere end stålet, men keramik har nogle minusser:

• Denne kniv er bange for fald, hver af dem kan blive den sidste for ham, som keramik let splitter+
• Det er umuligt at skære dem meget hårde fødevarer, det er værd at undgå små knogler, fordi bladet kan nedbrydes+
• Skærebrædder under en sådan kniv bør vælges fra træet eller fra plastik, på glasset, såvel som knoglerne ikke kan skære.

Generelt vil et sådant blad behage dig med dit design, praktisk og kvalitet. Omkostningerne ved denne model på forskellige steder varierer fra 2399 til 2499 rubler.

Rondell

Køkkenkniv Rondell 0326-RD-01 Falkata relativt billigt, kun 1090 rubler. Det er en simpel ergonomisk form, med et lige håndtag og stålblad. Bladlængden er 140 mm, og den samlede størrelse overstiger ikke 255 mm. Skarpning bilateral.

Sådanne parametre tillader dem at arbejde nemt, palmen er meget bekvemt liggende på håndtaget, fordi det ikke bliver træt selv med langvarig brug af kniven. Det er relevant både for en husmor, der har besluttet at kvæle grøntsager til lukkede salater til vinteren og til kokken, som er involveret i madlavning hele dagen. Blade Hårdhed – 56 HRC, Denne egenskab bestemmer, hvor meget det er muligt at gøre en indsats for at skubbe til kniven, når du skærer noget. Dette værktøj vil ikke være nervøst, hvilket vil give dig mulighed for at skære selv et meget fedt kød eller små knogler.

Køkkenkniv Rondell 0687-RD-01 fra Cascara-serien Produceret i Kina, denne model er billigere end den forrige (770 rubler). Det har depression på bladene, som skaber en airbag mellem kniven og produktet og tillader ikke, at sidstnævnte holder sig til skærefladen. Stor mulighed for hjemmebrug. Lavet af rustfrit stål, har et klassisk design, Bladlængde – 178 mm, hårdhed – 52 HRC.

Nadoba

Kniv Nadoba ursa Europæisk oprindelse, produceret i Tjekkiet, bladlængde – 17,5 cm, omkostninger – omkring 899 rubler. Stilfuldt design. Stål, hvorfra kniven selv udføres, går til håndtering, snoet det på begge sider. Der er udsparinger på de knive, der vil hjælpe med shredding.

Tescoma

Tescoma Azza 884532, 18cm, det er egnet til sit lakoniske udseende og en lang klinge flere mænd end kvinder tale om det. Mange mænd vurderet sine ergonomi og bemærkede det som et plus, og kvinder, tværtimod, blev anset for minus. Denne model koster omkring 2214 rubler, produceret i Kina. Kniven er fyldt af et massivt stykke af stål, klinge hårdhed – 55 HRC. På begge sider er der udsparinger, såkaldte tænder.

Kniven er så skarp, som vil tage lidt tid til at tilpasse sig sin størrelse.

Gipfel

Gipfel Rainbow, 18 cm, kan siges, folkevalg. Omkostningerne ved det er kun 385 rubler, men anmeldelser er kun positive. Med sin brug fandt ingen ingen minusser, udelukkende plusser.

• Blade skarphed. Det samme nemt skærer kyllingfilet og andet kød, såvel som greener.
• Praktisk gummieret håndtag, Hvad giver brugervenlighed. Du kan være sikker på, at kniven ikke vil glide ud af hænderne.
• Stilfuldt design. Kniven er fremstillet i flere farver: rød, blå eller sort. Du kan afhente for enhver smag.
• Tilstedeværelsen af ​​et gummeret tilfælde, som vil beskytte kniven mod skade og dig fra tilfældige nedskæringer. Bekvemt lagret.

Et sådant budgetværktøj kan erstattes af flere i dit køkken. Og selvom det fejler, vil det ikke købe et nyt arbejde, prisen tillader det.

Forresten, lavpris og farvegamma hjælper dig med at opdele knive til funktioner. For eksempel bruges det blå farveværktøj til skæring eller skæring af fisk, rødt – til råkød og sort – det vil være en trofast hjælper med et parti grøntsager. En sådan division er nyttig ikke kun for dit helbred, men også til langsigtet bevarelse af en knivs skæreegenskaber. Fra navnet er det klart, at knivlængden er 180 mm, den er lavet af stål. Produceret kniv, som mange andre, i Kina.

GIPFEL 6774 Det ser så godt som forgængeren, men bladlængden er kun 110 mm. Lille og praktisk. En sådan lille længde og tilgængelighed af dækslet vil give dig mulighed for at tage det på en tur eller picnic. Håndtaget er også gummiiseret, hvilket er praktisk, når det anvendes. Og det er kun 310 rubler.

GIPFEL 8476 med blade Længde – 170 mm Du kan købe til en meget attraktiv pris – 370 rubler. Kniven er lavet af stål, dets blad til kanten er lidt indsnævret, det vil hjælpe med en jævn skæring på tynde skiver af grøntsager eller kød. Produktion – Kina. Garantiperiode – et halvt år.

Samura

Samura SBA-0093 / K 13.7 – en anden satok. Dette er et højkvalitets holdbart AUS-8 stålprodukt med bladhårdhed – 58 HRC. Det ser kortfattet og stilfuldt, lavet af et alllieret stykke metal. Håndtaget ligner bambus tønde og ikke forgæves, fordi denne model refererer til bambusserien. Pakket kniv i blister og papkasse. Det koster 1728 rubler og produceret i Japan.

Fordele: Smuk design, lille størrelse, høj kvalitet. Sådan en kniv vil være en rigtig “chef” i dit køkken. Garanti – et år.

Fremragende mulighed fra producenten af ​​Samura – Kaidju Salk Kniv fra en blanding af stål og mahogny materialer. Længden af ​​bladet er 180 mm, fremstillet af stålhammeret AUS-8, har en anti-korrosionsbelægning med et træhåndtag. Værd at sådan en kniv fra 3199 til 5299 rubler. Garantiperiode – 12 måneder.

Victorinox

Victorinox “SwissClassic” produceret i Schweiz. Stålblad, 17 cm lange, med polypropylenhåndtag perfekt afbalanceret og nem at bruge. Prisen på et sådant køkkenprodukt varierer fra 2660 til 3000 rubler.

Den højeste kvalitet rating på præsenteres i denne anmeldelse har Firma “Samura”, Og de mest populære er knive Virksomheder “HIGIFEL”. Men hvordan man vælger det bedste?

Anbefalinger til valg

Køkkenkniven skal vælges for hver kok eller bare en person, der forbereder sig hjemme, individuelt. Men nogle regler vil hjælpe dig med at vælge en passende sokkniv fra hundredvis af forskellige:

• Skarpningsvinkel – 18 grader+
• Dimensionerne af bladet kan variere fra 110 til 200 mm, og håndtaget selv er 140-160 mm afhængigt af bladets størrelse+
• Hårdheden af ​​kniven af ​​højkvalitetsknive er i området fra 52 til 58 HRC-enheder, maksimumet er 60 enheder, store tal vil tale om dets skrøbelighed+
• Håndtaget er bedre at vælge en træ eller gummibelagt, et sådant værktøj vil være godt i håndfladen og vil ikke glide væk ved en tilfældighed+
• Tilstedeværelsen af ​​”luftlommer” vil hjælpe, hvis produktet stikker på bladet+
• Knive i sættet kan koste billigere, men bedre universelle sokkniv at vælge separat.

SUBTOLITYS ANVENDELSE

Lær, hvordan du bruger en sådan kniv – en vigtig opgave, det vil spare dine fingre fra nedskæringer og øge arbejdshastigheden. Bemærk venligst, at brugen af ​​denne kniv for knogler eller andre sådanne solide produkter ikke leveres. Herfra er han i bedste fald hurtigt fast, og i værste fald vil det bryde.

Det er nødvendigt at skære produkter lodret enkelt bevægelser, så det mest tynde og endda kanterne af udskæringen opnås, men også den sædvanlige produkt skæring teknik vil også passe.

Sådan plejer du?

Omsorg for kokken kniv bør være opmærksomme på ikke at beskadige kniven.

• Hvis du går et eller andet sted, og tage den med dig, du har brug for at bekymre sig om en solid sag. Blade, når de opbevares du har brug for at indsætte i et særligt tilfælde.
• Vask den bedste manuelle måde, men du kan også i opvaskemaskinen, hvis det er angivet på producentens emballage. Efter vask Tør kniven tørre.
• Det er værd at bemærke, at vasken kniven ikke kan anvendes på glas og marmor overflader, vil det bryde det enten, eller fills. Til slibning, vil den japanske vand sten være egnet, kan en sådan findes i online-butikker.

Det er fortsat at vælge den perfekte udgave af køkkenet assistent og starte madlavning. Med sådan en kniv, vil kvaliteten af ​​madlavning forbedre flere gange.

Sammenligning af Santok og Chef Look i den følgende video.