Sifon udvælgelse til te og kaffe

Rækken af ​​retter er bestemt til fremstilling af duftende kaffe og te kan ikke, men behage deres mangfoldighed. I mange typer te ceremonier er det sædvanligt at bruge smukke tekande, kolber og andre fartøjer. Men der er en anden anordning praktisk til brug, som ikke er kendt fra hver feinschmecker af te og kaffe. Dette er en hævert. I dag vil vi komme tættere på ham og spekulerer på, hvordan det skal vælge.

Særegenheder

Te sifon er en meget bekvem enhed, hvor du kan brygge meget velsmagende og duftende te, samt mange andre yndlingsdrik. Det skal tages i betragtning, at et sådant produkt er ret kompliceret, så du skal håndtere det omhyggeligt og for alle reglerne. Ellers er det muligt at bringe det ud af ordre og skuffe gæster, der besøgte dig. Derfor er det så vigtigt at gøre dig bekendt med alle reglerne for sikker brug af te sifon.

De første referencer til enheden er dateret XIX århundrede. Den nøjagtige dato for opfindelsen af ​​dette produkt kan ikke kaldes, for første gang blev et patent for ham udstedt i 1830 i Tyskland. Senere blev te sifon opgraderet af den franske ingeniør L. Gabetom. Det var hans efternavn, at praktisk kaffe siphones blev kaldt, som var forfærdeligt populære på det tidspunkt. Men gradvist gik interessen i siphons nej, og de gjorde dem ud af glas, og det er ikke det mest pålidelige materiale. Det antages, at det er faldet i interesse i Gabetet og ført til populariseringen af ​​opløselig kaffe.

Tættere til 1970, stoppede et meget lille antal virksomheder ikke med at producere vakuum sifoner. Nu har sådanne enheder kun købt sandt for deres fans og elskere. Kun i 2000 begyndte Gabets at vende tilbage til sig selv tidligere efterspørgsel og popularitet. Så i dag forbereder mange amerikanske og europæiske kaffebarer en vidunderlig kaffe i sifonen.

I første omgang blev sifterne brugt kun til brygning af kaffe. Men over tid begyndte de at bruge og lave te. Det skete efter disse enheder ramte Taiwan (te land) fra Japan. I øjeblikket er mange butikker har mulighed for at finde gode enheder, og byder på funktionalitet og pålidelighed.

Det vigtigste træk ved sådanne indretninger er, at Når man arbejder med dem, er det vigtigt at overholde alle de nødvendige sikkerhedsregler. For eksempel kolben af ​​vandlåsen er underlagt som under ingen omstændigheder behøver ikke at blive rørt ved bare hænder. Vi skal bruge gode vævede handsker eller en speciel serviet. Der er stadig en masse regler, uden at overholde en sådan anordning, er det bedre ikke at begynde at bruge.

I dag, ved hjælp af en lignende vandlås, kan du lave mad ikke kun kaffe, men også næsten enhver form for te. Dette kan ikke, men behage kendere af denne drik. Det skal bemærkes, at med brugen af ​​denne indretning, nogle kvaliteter af te er opnået særligt mættede og duftende. Disse omfatter rød time, Puer, samt forvitrede ooluns. Desuden med en hævert, er det muligt at forberede hele te cocktails med sammenblanding af forskellige komponenter.

Design

Hvis du hurtigt forstå, hvordan sådan et nyttigt og funktionelle enheden fungerer, skal du stifte bekendtskab med sit design. Jeg må sige, at det ikke er den sværeste. Selvfølgelig, over tid, det blev alvorligt opgraderet, men dens vigtigste “knuder” var stadig den samme. Den består af en hævert til te og kaffe fra sådanne elementer.

• Ved bunden af ​​glaskolbe. Dette fartøj udføres sædvanligvis afrundet eller dråbeformede. Gør det fra en pålidelig varmebestandigt materiale, der ikke frygtelige høje væske temperaturer.
• Metal stativ. Den nederste fartøj er knyttet til det, så det var fri til at finde varmelegemet.
• Top kolbe. Denne komponent er sædvanligvis fremstillet af glas. Oftest har en cylindrisk form, lidt mindre ofte – en sfærisk. I bunden af ​​den angivne beholder suppleres med et langt nok rør. Så snart enheden er indsamlet, bliver det nødt til at komme til bunden af ​​den lavere varmebestandige kapacitet.
• Også i enheden er der Loop.
• Tætning af gummi, Mellem flaskerne.
• Filtrer med små celler. Det er normalt placeret på toptanken. Gøre det enten fra metal eller fra stoffet.
• Kildeopvarmning. For det meste udfører denne funktion en simpel alkoholbrænder. Men moderne erfarne Barista bruger oftere specialiserede modeller med gasbrænder. Ofte er de en integreret del af et sæt af nogle modeller af moderne sifoner. Den største fordel ved sådanne indretninger er, at med dem er der mulighed for mere præcist at justere opvarmning under betingelser med forskellige metoder til madlavning.

Princippet om drift

Ud fra ovenstående oplysninger, kan det konkluderes, at Gabet enheden er ganske enkel og forståelig. At kende det, kan du lettere at finde ud af, hvad princippet om drift af enheden. Overvej mere, hvordan en sådan enhed fungerer på eksemplet på en te sifon.

Først og fremmest, før starten af ​​denne enhed, er det altid nødvendigt at kontrollere pålideligheden af ​​dets design. Filteret skal være temmelig fastgjort til den øvre kapacitet ved hjælp af foråret. Sidstnævnte i spændingstilstanden er fastgjort med en særlig krog, som følger fra kanten af ​​forbindelsesrøret.

En lignende enhed opererer på princippet om gasudvidelse under opvarmningsbetingelser. I en af ​​tankene er det nødvendigt at hælde varmt vand. Som for det andet, som forbinder til det første specielle rør af glas – er det nødvendigt at hælde i det i det. Væsken i kapacitansen placeret i bunden er opvarmet og kedelis, gradvist klatring beholderen placeret på toppen. Boring (ikke at forveksle med kogning) giver fluidet for at opnå tilstrækkelig oxygensaturation, som har en gavnlig virkning på smag og aroma af drikken. Alt normalt går omkring 30 sekunder eller 1 minut. Ændring af magt af brænderen, evnen til at regulere styrken af ​​boring.

Drik, såsom te, er i stand til omhyggeligt røre ved hjælp af en træ stav. For dette, er det nok bare at fjerne låget. Så snart te er klar, skal brænderen slukkes og fjern på din plads. Fra kolberne, hvilket er ovenfra, fjerne plasthætten. Drikken samtidig ned ledsaget af en karakteristisk picker lyd.

Efter alle de nævnte tiltag, er det tilladt at skifte til demontering af enheden. Kontrol er forpligtet til udelukkende at skyde i handsker. Kapacitet ovenfra fjernes og omhyggeligt installeret på en cripped låg.

Svejsning kan ikke anbefales. Det er bedre at brygge re. Fra kapacitansen placeret under, skal te være søjler eller hælde ind i den mellemliggende tekande. På denne måde viser det sig at afkøle drikken og lade ham stoppe godt. Fuld madlavning efterlader sjældent mere end 10 minutter.

Funktioner i drift

Forberedelse af te eller kaffe i en sifon, det er værd at huske nogle funktioner i driften af ​​denne enhed.

• I høj kvalitet og pålidelig sifon er der mulighed for at forberede enhver form for te og kaffe. Som nævnt ovenfor er der ved hjælp af en sådan enhed en stor mulighed for at gøre hele cocktails fra de nævnte drikkevarer. Sådanne behandlinger er fremstillet af en kombination af forskellige ingredienser.
• Den største fordel ved at lave te i sifonen før madlavning er fortsat den konstante underholdning af selve processen. Kaffe selv er en tyk nok, uigennemtrængelig drink. I sifonen tiltrækker han ikke opmærksomhed. Med te er alt anderledes – det er aktivt burly, der bevæger sig fra en kolbe til en anden. Denne proces er nødvendig. Stop det er ikke nødvendigt.

Det skal tages i betragtning, at fra adskillelsen til svejsning efter at have lavet te, for at fjerne det og bortskaffe det eventuelt. Bedre gøre denne svejsning en anden del af duftende drink.

• Når du arbejder med en sådan enhed, er det meget vigtigt at overholde sikkerhedsforskrifterne – dette er et af hovedfunktionerne i Gabeta-operationen. Ellers kan der være meget dårlige virkninger.
• Når du laver duftende kaffe, er det nødvendigt at tage højde for, at jo mindre slibning, jo mindre antallet af minutter vil det være nødvendigt for udvinding af godbidder. Fordi at bruge midfractionalpulveret, skal ilden i brænderen falde lidt, hvilket tillader kaffe i kapacitansen, som er på toppen, for at hælde endnu et minut. I dette tilfælde er vandet endnu bedre smag og aroma.

Til brygning lækre drinks, anbefales det at tage varmt vand, men ikke kogende. Således er kaffe eller te forbereder lidt hurtigere. Selv sande gourmeter stadig foretrækker at forberede sådanne drikkevarer kun bruger kold væske.

Sikkerhedsforordninger

Som nævnt ovenfor, der arbejder med kaffe eller te vandlås er meget vigtigt at følge alle de nødvendige sikkerhedsregler. Få kendskab til deres liste.

• kolben af ​​enheden med bare hænder Rør ikke. Gør det kun i særlige handsker.
• Flaskerne er lavet af høj styrke glas, men du kan smadre det. Det er derfor, det er så vigtigt at tage sig af sådanne beholdere. Hvis fartøjet ved et uheld slår ud af noget, men du ikke se mærkbare fejl, det er bedre at teste det. Til dette formål, er du nødt til at brygge te i fuld funktionsdygtig cyklus i fuld sikkerhed.
• Bliv den mest pæne med brænderen. Til sin tankning er det tilladt at starte kun under betingelse af endelig afkøling. Andre opvarmningsanordninger og kilder til ild skal være så vidt muligt. Gas til lightere vil ikke passe til tankningen.
• Det er forbudt at tillade konstant og kontinuerlig opvarmning af te eller kaffe sifon i mere end 10 minutter. Mere end fem cykler med madlavning te eller kaffe uden pauser og afbrydelser bør ikke være under ingen omstændigheder. Kolben placeret i bunden kan nemt slukke og knække. Kølingen af ​​siphonen bør udelukkende være naturlig.

Glem ikke at vaske siphon fra tid til anden. Det bør ikke akkumulere forurening og aflejringer fra svejsning.

Tips til valg

Vælg Gabet har brug for korrekt, hvis du vil lave mad virkelig lækre og hjælpsomme drikkevarer. Det bør videreføres fra sådanne vigtige kriterier, når man vælger denne enhed.

• Gasbrænder. Denne post skal være helt trygge. Dens tilpasningen bør være skrøbelig og let. Tilstedeværelsen af ​​uforståelige lugt er uacceptabel.
• Glas, hvorfra kolberne er lavet. Materialet fra fremstilling af sifon fartøjer bør være af høj kvalitet og varmeresistent. Glas høj temperatur hærdning – den bedste løsning.
• Metal-filter. Denne komponent vil tjene betydeligt længere, og vil være mere pålidelige end tekstil.
• Kvaliteten af ​​gummidele. I udformningen af ​​hæverten der små gummipakninger. De fungerer som et forbindelsesorgan kolbe dele. Det bør ikke være unødigt blød, ellers vil det ikke være fornuftigt.
• Virksomhedsfabrikant. Det anbefales at se nærmere på høj kvalitet og berømte modeller fra den japanske mærke Hario og taiwanske producent Yama Glass. kortvarig, men også usikre.

Køb ikke sådanne enheder i uforståelige butikker og gadebutikker. Stol ikke på for lave priser. Sådanne produkter må ikke kun være

Om madlavning te og kaffe i sifonen, se den næste video.