Sådan ruller du en støbejerns stegepande?

Ved ikke alle, at før du begynder at forberede de fleste af retterne, skal panden rulles. Og mange giver det ikke meget vigtigt. Professionelle kokke savner ikke denne vigtige proces, men for at forstå essensen skal du overveje dette problem for at forstå essensen.

Hvorfor skraldespanden?

Uanset hvor meget jeg vil, men en ny stegepande kan ikke straks sætte på ovnen og begynde at lave mad i den. Processen med calcination blev brugt siden eksistensen af ​​det gamle Rusland, kun da hans hovedopgave var at skabe en naturlig non-stick coating. I dag er der mange andre grunde til, at det tager et højkvalitets metal, før det starter det.

Før du begynder at skjule panden, vil det være nødvendigt at forberede sig til brug, nemlig, først rengøring af det. For at fremskynde processen med at fjerne spor af rust, er metalskraberen eller stiv svamp perfekt. Efter Skålene er godt vaskes under rindende vand med en tallerkner. Nu vil det tage en støbejern stegepande tørre tørre.

Processen med kalcinering er nødvendig af flere grunde. Med det, er det muligt at opnå bestemte resultater.

• Fjern med fedt med retter, der blev anvendt i produktionen i fremstillingen af ​​varen. Alle bør vide, at det er skadeligt for mennesker, men uden et sådant smøremiddel, bare ikke gøre, fordi dens fravær ikke tillader at fjerne stegepande fra under pressen.
• Metallet er dækket ofte af tætningsmiddel, der i lagringsprocessen beskytter mod korrosion. De fleste midler opfordres til at gøre en attraktiv glans. Nogen af ​​dem er skadelige, kan ikke kun føre til fremkomsten af ​​en allergisk reaktion, men også alvorlig forgiftning. Det er muligt at forstå, at der er en skadelig film på opvasken af ​​en skarp lugt, såvel som den dårlige smag af de fremstillede produkter. Men det er bedre ikke at eksperimentere så meget, fordi det kan skade sundhed.
• Elimination hjælper med at vide, om der ikke er nogen produktionsægteskab i panden. Hvis det er, så i opvarmningsprocessen vil være synlige små revner, stamme. Hvis produktet er uegnet til efterfølgende brug, kan det være sikkert at vende tilbage til sælger.
• Calcineringen med til at skabe en naturlig anti-hat-lag på overfladen af ​​støbejern retter, som er yderst nødvendig til fremstilling af pandekager og pandekager. Trods det faktum, at støbejern er et metal, det har en porøs struktur, så fødevarer falder i sine porer, som derefter begynder at lugte ubehageligt på grund af det faktum, at den brænder. Elimination forhindrer denne proces.
• Over tid i en gryde vil akkumulere Nagar, det er skadeligt for menneskers sundhed, så det skal fjernes. Kalcineringen forenkler processen.
• Hertil kommer, langsigtet opvarmning af stegepande giver dig mulighed for at øge levetiden af ​​produktet, siden da sandsynligheden for rust er reduceret betydeligt.

I processen med kalcinering med olie på metal, er to faktorer påvirkes: høj temperatur og olie, som, når det opvarmes, trænger de ekspanderede porerne.

Efter stegepanden køler, vil dens porer lukkes, men olien vil forblive i dem, som vil skabe et beskyttende lag. Hvis støbejern stegepande er dækket med en emaljeret lag, så der ikke er behov for det og skrald. Før første brug efter købet, sådan retter er nok blot at vaske med en renere.

Metoder

Der er mange måder at forberede en klippefast stegepande før den første brug. Alle af dem er enkle og tilgængelige for hver elskerinde.

Anvendelse af en traditionel cook salt

I dette tilfælde bliver du nødt til at tage en ikke-tilsat jod produkt, men en stor salt. Inde i stegepande pumpes den i bunden på en sådan måde, at det dækker dens tykkelse i en centimeter.

Medtag brænderen på den midterste brand og sætte opvasken. Stående tid fra 10 til 20 minutter, det er helt nok. I hvert tilfælde er det nødvendigt at stole større på størrelsen af ​​det opvarmede stegepande og intensiteten af ​​flammen.

Salt bliver nødt til at røre.

Der kan være en ubehagelig lugt, er der intet overraskende i dette, så forlader støbejern fabrikken smøremiddel. Hvid salt vil snart ændre sin skygge og vil blive gul, endda tæt på brun, og til tider sort, hvilket indikerer en stor mængde af skadelige stoffer på overfladen.

Den pan fjernes fra ilden og orlov køligt indtil saltet bliver kold. Det kan ikke længere anvendes i fødevarer, så de smide uden beklagelse, og Skålene vaskes under kranen med et rengøringsmiddel, tør den herefter og gnide på med solsikkeolie.

På denne proces med kalcinering sluttede ikke. Den stegepande igen sat i brand og opvarmes, men nu intensiteten af ​​flammen skal være minimal. For at olien skal falde ind i porerne i støbejern, nok og fem minutter i brand. Hvis grå dukkede op, indikerer det, at distensionsretter kvalitativt. Nu kan du skylle igen i koldt vand og græssalt.

Før du fjerner opbevaring, skal du tørre stegepanden.

Brug kun olie

Der er flere måder at rette op på støbejernsretter hjemme ved hjælp af vegetabilsk olie alene ved hjælp af alene.

I det første tilfælde skal du sætte beholderen på ilden og holde den der i fem minutter. Først efter at metallet bliver varmt godt, hældt forsigtigt olien med en tynd. Det skal være så meget, at det helt dækkede bunden af ​​stegepanden.

Nogle værtinder ved ikke, hvilket produkt der bedst bruges til calcination. Erfarne kokke mødes i en enkelt udtalelse, at den raffinerede olie er ideel til dette, da det ikke skelner så meget røg og gary som uraffineret. Oliven er ikke selvstændig, så du kan bruge billig solsikke. Det er tilladt at smøre overfladen af ​​salom.

I forbindelse med calcination vil det være nødvendigt at levere højkvalitets ventilation i køkkenet, for dette omfatter udstødning. Hvis der ikke er nogen sådan, skal du åbne vinduer i lejligheden.

Støbejern skal stå på en lille ild på ovnen i tredive minutter. Efter at have talt retter at afkøle, ved hjælp af båndene overtager håndtaget og fusionere alt overskydende olie. Nu er panden substitueret under koldt vandstråle og gentag hele processen igen. Tre gange nok til at huske godt.

Sidste gang vasker olien under koldt vand, bunden og vægten tørre kluden, men bruger ikke rengøringsmidlet. Naturlig anti-stick coating vil tillade kvalitet at beskytte opvasken under opbevaring.

Du kan bruge den anden metode, men det vil kræve meget mere olie til det, så der er en mulighed for, at det pludselig kan flare. For stegepanden skal følge og ikke at hente i et øjeblik.

Før du sætter retter i brand, indvendigt hældes til midten af ​​olien. Branden på ovnen skal være gennemsnitlig, tidspunktet for proceduren er 30 minutter. Efter at stegepanden bliver kold, er produktet drænet, metallet tørrer og fjerner opbevaring.

På ovnen

Det er ligegyldigt, om en gas- eller el-komfur vil blive brugt, denne metode er meget populær, selvom den består af seks faser. For det første skal du tænde for bakken til maksimum. Hvis det er en el-komfur, så skal du varme det godt.

Bestem om opvasken kan udføres kvalitativt for den grå skygge, der dukkede op. I anden fase tager de ved hjælp af bånd til håndtaget og dyppet i koldt vand. En kraftig temperaturændring giver dig mulighed for at øge produktets styrke. Uden at tørre stegepanden, sendes de igen til ilden igen, en lille mængde salt hældes, hvilket ikke kun skal absorbere fugt, men også skadeligt smøremiddel.

Når skålene helt køligt, smider salt ud, væggene og bunden smøres med en frossen klud, og støbejern på pladen opvarmes i fem minutter.

I ovnen

Trin-for-trin processen med at bruge ovnen ser meget enkel og tilgængelig. Med en mere detaljeret undersøgelse af problemet med calcineringen af ​​støbejernen vil enhver elskerinde kunne klare sig, selvom hun ikke havde erfaring før.

Når du bruger ovnen, skal du vende beholderen op i bunden. Først skal du smøre godt fra alle sider produktet med smør. Hvis der er et træ- eller plasthåndtag, så vil det være nødvendigt at fjerne det. I det tilfælde, hvor det er fast, ikke råde hende til at røre ved, og det er bedre at bruge en anden metode.

På bunden af ​​messing kabinet er det ønskeligt at installere en bagning bakke, hvor olie kan dryppe, når de opvarmes.

Temperaturen inde bør være mindst 180 s. Stegepande placeres inde i en time. I den proces, røg kan dannes, så vær ikke bange, er det bedre at åbne vinduerne eller tænde for emhætten. Efter den angivne, ovnen slukkes, men retterne forblive inde, indtil det køler.

Hvis proceduren gentages flere gange, den naturlige anti-peer bliver mere og bedre.

Til dybe tallerkener

Køkkenudstyr, caulders og andre støbejern retter er ubelejligt for at skjule alle de angivne metoder. Der er en anden måde, selv om det tager længere tid, gør det muligt at opnå det ønskede resultat. Det er ikke altid praktisk at brænde brænde, men nogle gange er det den eneste måde at øge produktets levetid.

Fra værtinde bliver nødt til at smøre bunden og væggene af olie, fortyndes brand på stedet og sætte beholderen direkte ind i ilden. Der bør ikke være træ og plast elementer på det, og denne metode er kun tilgængelig for dem, der har sin egen private hus.

Efter nogen tid, vil overfladen på panden eller andre af støbejern retter blive til en grå, dette tyder på, at processen kan afsluttes.

efterfølgende pleje

Brænding sikrer holdbarheden af ​​støbejern kampvogne, men de har stadig brug pleje, hvis du vil have dem til at tjene en rigtig lang. Sådanne retter rådes til at vaske umiddelbart efter processen med madlavning fad. Gør det under koldt vand, fordi det ikke behøver at vaske ud smør.

Du kan ikke børste støbejern i opvaskemaskinen, samt Store fødevarer inde.

Efter hver brug, er det nødvendigt at smøre væggene og bunden med en lille mængde af vegetabilsk olie.

Under rengøring, grove børster, slibende stoffer og metalskrabere ikke finder anvendelse, da de fjerner det beskyttende lag. Hvis der anvendes rensemiddel, derefter efter det støbejernet igen smurt og calcineres en halv time. Hvis du har brug for at fjerne den brændte mad, så vil det være nødvendigt at koge en lille mængde vand i en gryde med tilføjelsen af ​​to skeer af salt og sodavand.

Placeringen af ​​støbejern redskaber skal være godt ventileret, og ellers forekommer formen, en ubehagelig lugt. Det opbevares med åbent låg, absolut tørre. Selv med en sjælden brug, anbefales det at jævne Smør retter med fedt eller olie.

Nyttige anbefalinger

Nogle ejere nødt til at komme på tværs af processen med at calcinere støbejern for første gang, er andre allerede blevet behandlet med redskaber, Derfor giver deres råd om, hvordan du kan gøre det hurtigt og nemt.

• Det er bedst at beskæftige sig med kalcinering af støbejern på det tidspunkt, hvor der vil være ingen hjemme. Når fordampning af fabriksbeskyttelseslaget, er der dannet en masse røg, en ubehagelig lugt er i lejligheden. Så værelset er ikke bundet, skal du åbne vinduer før kalcinationen.
• Olie spiller en vigtig rolle i processen, så det raffinerede produkt er den perfekte løsning. Oliven egnede mere end grøntsag, men det koster det dyrere. Kan erstattes med fedt, herunder ram, gås, indvendig eller svinekød.
• Hvis værtinden glemmer at fjerne feltdelene fra stegepanden, vil produktet være uigenkaldeligt forkælet. Det sker så, at det ikke er muligt at fjerne håndtaget, så du kan lave sådan en gryde udelukkende på komfuret, men det er strengt forbudt at bruge en udendørs brand eller ovn.
• Nogle gange før kalcinering støbejern hærdet hærdet. For at gøre dette, er det sat på brænderen, som arbejder ved maksimal. Når farven af ​​overfladen er ændret med sort på en grå hurtigt dukkert metal i koldt vand. Hvis revnet og andre deformationer optrådte på bunden eller vægge, det tyder på, at støbejern er lav kvalitet.

Det er meget vigtigt ikke at glemme alt om sikkerhedsudstyr. I intet tilfælde må du ikke røre håndtaget af den varme stegepande med de bare hænder, men brug tack, håndklæde eller vanter. Produktet stående på brand skal være under tilsyn, der er tilfælde, hvor olien flammped. I tilfælde af manglende overholdelse af sikkerheden, er sandsynligheden for en brand i lejligheden stiger.

I intet tilfælde i køkkenet bør ikke være et barn, fordi støbejern varmer op til en stor temperatur og enhver kontakt med det vil medføre en alvorlig forbrænding.

Afslutningsvis er det værd at sige, at støbejern pander har en masse fordele, især ved udarbejdelsen af ​​en traditionel russisk fad – pandekager. I sådanne retter er de utroligt velsmagende, fordi de er godt bagt og ikke brænder, men når du først bruger det, er det muligt at føle den ubehagelige lugt og endda smagen. For ikke at ødelægge mad, skal enhver støbejerns stegepande først rulle og kun da kan forberedes på den.

Hvis alt er gjort korrekt, vil værtinde i Arsenalen ikke blive vist en uundværlig assistent i mange år, hvor du kan lave lækre steaks, koteletter, stegt fisk og andre lækre retter.

Hvordan man forbereder et støbejerns puslespil til brug, se i videoen nedenfor.