Schill: For hvad der er brug for, hvor forskelligt fra panden og hvordan man vælger?

Køkkenredskaber er ikke meget. Dens producenter søger at opgradere deres produkter for at fremskynde madlavningsprocessen og forbedre kvaliteten af ​​retterne.

Landskab – bare et mirakel af moderne køkken. Dens tank giver dig mulighed for at øge antallet af produkter, der er lagt, og materialet sikrer deres høje kvalitet og hjælpeprogram på output. Denne multifunktionelle enhed er i stand til at erstatte flere typer køkkenopgørelse på én gang, da det er egnet til madlavning næsten ethvert kulinarisk mesterværk.

Hvad er det og for hvad du har brug for?

Hans navn Schill modtaget fra ordet celle. I Frankrig kalder de måltidets madlavningsteknik. Dens betydning er at stege ingredienserne på en stor ild med en lille mængde olie. For at gøre dette skal de konstant blande, ryste og “kaste”. I naturen viser det sig pålideligt, fordi intet falder på gulvet. Og rent, uden olie stænk. Taler med enkle ord er et skelet en symbiosepande og stegepande. Det ligner en lavpande eller dyb stegepande. Komplet til det næsten altid fastgjort låget.

Og også obligatorisk er tilstedeværelsen af ​​et håndtag. Det er ret langt – fra 10 til 30 cm og kan være aftageligt eller loddet med sagen. Hvis det er alene, så kan aftages. En sådan gryderet er behagelig til madlavning i ovnen. Men oftere på det er der 2 håndtag.

Saucepetten er lavet af tykt, slidstærkt metal, på grund af hvilket det har en temmelig imponerende vægt. I gennemsnit er det 1 kg. Men der er modeller med vægt op til 2.5 kg. Sin dækning kan også være metallisk eller af varmebestandigt glas. Metal flad låg kan anvendes som en stegepande. Et karakteristisk træk ved sådanne retter – tilstedeværelsen af ​​direkte, næsten lodrette sider på op til 10 cm høje, i modsætning til panden eller pander.

Derfor, Hvis du sammenligner den samme Schill og gryde i volumen, så bunden af ​​bunden vil vise sig at være bredere, hvilket øger madlavning område og letter processen. Bunden og vægge af retterne er meget tykke. Deres tykkelse kan nå 2 cm. Det er imidlertid denne funktion, at det tildeler en sceneri fra andre køkken tilbehør, så du kan forbedre kvaliteten af ​​de kogte retter.

Låg i denne alliance – ikke bare et stykke indretning. Hendes opgave er at holde og opretholde varmen så længe som muligt inde retterne, således at den ikke-standard madlavning processen udføres.

Skill – Universal Retter. Den er velegnet til enhver form for madlavning. Det koges og stege. Men først og fremmest er det brugt til at slukke, Passerovka, godtgørelse og i morgen. Beholderens tykke vægge opvarmes gradvist, hvilket sikrer den samme gradvise stigning i temperaturen inde i den og langvarig varmebevarelse.

Dette er gunstige betingelser for ensartede opvarmningsprodukter, hvilket bidrager til deres højkvalitets behandling og bevarer smagen. Dette tillader grøntsager, kød, fisk langsomt damp i sin egen saft, ikke passer og holder maksimum af vitaminer og andre næringsstoffer.

Opsummering af det foregående, vi kan konkludere, at landskabet er en uundværlig ting på gården. Hans “Fishka” er en måde at lave mad på – alle produkter i den udsættes for varmebehandling jævnt og gradvist, da det var i et termisk vakuum, og holdt deres nyttige kvaliteter. Dette opnås ved tilgængelighed:

• tykke sider og bund+
• betydelig højde af sider+
• Ensartet Square uden en indsnævring bog+
• Tæt tilstødende covers.

Materialer

Standard Raw Matus Produktion – Metal. Brug forskellige varianter: støbejern, kobber, aluminium, stål. Rustfrit underkopper stål er meget bekvemt for brug. De er lette, med tyk eller dobbelt bund og tyndere vægge. Typisk er sådanne beholdere fremstillet med et låg af varmebestandigt glas.

Rustfrit stål modeller er hurtigt opvarmet, men varmen er holdt ikke så længe i forhold til andre materialer. I hverdagen er især praktisk poleret stål. Det er beskyttet mod mekanisk beskadigelse og er let rengøres ved forurening. Det er værd at bemærke det Stålprodukter tilhører den højeste klasse og er kendetegnet ved en højere pris.

Metal casheels fremstilles sædvanligvis med en non-stick belægning, der påføres i 4-6 lag. Det er sikkert for sundhed og let at vaske. En særlig plus på et sådant materiale er muligheden for brændt uden tilsætning fedt. De mest almindelige non-stick belægning er Teflon. De fleste af de genstande af retterne, der har behov for beskyttelse, er dækket af dette materiale. Det er vigtigt, at tykkelsen af ​​belægningen var på mindst 20 mikron. Den anvendes på flere måder: for eksempel ved sprøjtning eller rulle roll. Der foretrækkes den anden mulighed, da det er mere pålidelig.

Foruden Teflon, andre materialer, der anvendes som en ikke-klæbende stof. Denne gruppe omfatter titan, diamant, granit belægning, modeller med marmor belægning lag. Ud over non-stick belægning, i produkter af høj kvalitet på bunden er der et præget mønster.

Dette er ikke en dekoreret del, men en måde at optimere varmefordeling og styrke ikke-klæbende egenskaber.

Aluminium produkter har to væsentlige fordele: lethed og hurtig opvarmning. Men at vælge en fast bestanddel af aluminium, fortrinsret til coatede modeller. Rent aluminium råmateriale har en porøs struktur, som i væsentlig grad komplicerer rengøringen. Kobber gryde har en høj termisk ledningsevne, hvilket er 10 gange højere end aluminium og stål. På grund af dette, er processen med madlavning mærkbart hurtigere, og nyttige stoffer har ikke tid til at kollapse. En anden fordel af kobber produkter omfatter lav vægt og holdbarhed.

Det menes, at mad tilberedt i kobber retter har en særlig smag. Udover, Kobber manifesterer antibakterielle egenskaber. Sammen med uomtvistelige fordele, kobber scener har deres egne ulemper. Kobber er hurtigt oxideres når interagere med syrer, fremhæver giftige stoffer. Desuden er det er meget følsom over for fugt og mekaniske påvirkninger. Det betyder ikke tåle aggressive rengøringsmidler, der skader hendes overflade.

I betragtning af de negative egenskaber af kobber, er fed fra det betragtet upraktisk og sjældent fundet. Den mest populære metal gryde – støbejern. På trods af sin ikke-nul udseende, er det kendetegnet ved høj styrke. Hurtigt varmer op og langt holder på varmen – den perfekte kombination for en velsmagende og nyttige fad. Forurening fra dens overflade fjernes hurtigt og nemt.

Af ulemperne ved støbejern, høj vægt og oxidation i kontakt med syrer kan skelnes. Men der er også kombinerede modeller består af 2, 4 og endda 6 lag metal. Dette sikrer styrken af ​​huset, beskytter mod mekanisk beskadigelse. En kombination af aluminium med andre metaller er fordelt. Aluminium – god termisk conductory. Og dens kombination, for eksempel med stål øger dens holdbarhed og holdbarhed.

Ud over den metal, keramik og glas anvendelse til fremstilling af en færdighed. Keramiske modeller som deres æstetiske arter. De er lette, men i sammenligning med støbejern, tilberedningen i dem er langsommere. Selvom varmen er bevaret i ganske lang tid. Glas modeller producere fra varmebestandigt glas. Og de er designet til mikrobølgeovne.

Det betyder noget, og det materiale, som håndtagene af produktet er lavet. Hvis de ikke kan udsendes, loddes med tilfældet, de er lavet fra de samme råmaterialer som tanken. Silksus med aftagelige håndtag er især praktisk i drift. De kan nemt passe ind i ovnen. Og lagres mere kompakt. For aftagelige håndtag, materialet er oftere vælger materiale.

Det vigtigste kriterium er at reducere sin opvarmning. Derfor, som regel er de lavet af holdbart plast eller træ.

Dimensioner og former

Former og størrelser af den dygtighed forskelligartede. Først og fremmest kan de være dyb og overfladisk. Små reservoirer er gode til stegning. Høje kapaciteter betragtes universel. Det er muligt at udføre enhver form for behandling. Men først og fremmest er de designet til madlavning supper, kogning af enhver væske og slukning. Diameteren af ​​natur varierer også Startende med 16 cm og nåede op til 36 cm.

Dit valg bør afhænge af formålet af de retter. Hvis du planlægger at forberede separate komponenter i det for eksempel sauce, creme eller blot kogende mælk, vil du være helt egnet til en lille shill med en diameter på op til 20 cm.

De mange familie for at gøre grundlæggende retter er bedre at vælge en større reservoir. Formen skelner runde, ovale, rektangulære og kvadratiske underkopper. Rund og Oval Scenery – Dette er en klassisk genre. Kapaciteten af ​​den afrundede form er universel, da det giver mulighed for at producere næsten alle typer af forarbejdning af fødevarer: madlavning, stegning, bagning. Ovale Sackyman Nå jakkesæt kød og grøntsager. I rektangulære tanke, er det praktisk at stege kød, og bage, pass eller ragout.

Hvad er forskellen på panden og pander?

Som allerede nævnt, skelettet er en helhed af en gryde og en stegepande. Han kombineret de bedste egenskaber i sig selv, en væsentlig forøgelse af dens produktionsegenskaber. Fra stegepande, den suveræne lånt en bred bund, og fra panden – høje mure. Og kombineret funktionerne af begge enheder. Hvis vi taler om forskelle, så Landskabet er primært fremhævet af en højere funktionalitet i forhold til sine prototyper. Så hvis gryden primært er beregnet til stegning, og panden – til madlavning og slukning, så landskabet kan stege, og lave mad, gryderet og pass, bage.

En anden forskel fra sine medmennesker bliver en række forskellige former. Stegepande og gryde for det meste har en afrundet form,. Dygtighed, set fra det foregående kapitel, har forskellige konfigurationer. Hvad påvirker også dets egenskaber.

Den tykke bund og væggene i gryden give en anden madlavning teknologi, snarere end i en stegepande eller en gryde. Båden varmer op efterhånden, akkumulerer og holder varmen. Dette gør det muligt retter ingredienser til jævnt undergår termisk behandling, uden en consonent, uden at miste væske. Fadet er opnået saftigt med optimal vilje.

Forberedelse i en gryde, vægge og bund, som er meget tyndere, er sandsynligheden for, at fadet kan brænde. I panden, bunden er betydeligt mindre i diameter, og produkterne er dårligt varmer op. Det er vigtigt, at den omstændighed, I landskabet, kan du lave mad i ovnen, og på komfuret, og på den madlavning overflade, såvel som i mikrobølgeovne.

Generelt, i form af sine funktioner, en færdighed i hverdagen kan nemt erstatte panden, og en gryde.

Hvad forbereder i det?

I betragtning af det faktum, at gryderet mesterligt coper med nogen form for madlavning, kan du lave mad med det. Hans høje brædder giver dig mulighed for at koge mælk uden problemer, koge saucer, kog pasta. Hvis volumenet af kapaciteten er tilstrækkelig, så i landskabet er det nemt at lave sukkersupper og andre første retter.

På grund af de tykke vægge og bunden, såvel som evnen til at modstå høje temperaturer, bruges skeletet til at slukke grøntsager, kød, fisk. Til dette tilsættes en lille mængde vand til beholderen, gør ingredienserne fanen og luk låget tæt.

Varme injiceres, men ødelægger ikke, men akkumuleres inde i en sådan kedel. Kød og grøntsager er god dampning, holde fugt. Ved udgangen opnås skålen saftig, duftende, blød og bevarer de fleste vitaminer.

Og også ved hjælp af den termiske effekt i landskabet, bare perfekt korn, pilaf, gryderet. Enhver bagning er godt steget, jævnt embargoer. I den lave bådsaucepee kan du stege grøntsager, fisk, fugl, kød, herunder steaks. Disse retter er så universelle, at det er i stand til at realisere eventuelle kulinariske ideer.

Fordele og ulemper

Minus af naturen betragtes som en ganske stor vægt, især hvis de er lavet af støbejern. I separate modeller, der fremstilles af dårlige råmaterialer, kan non-stick-belægningen indeholde giftige stoffer. Måske er det alle gode mangler, der sætter ind i færdighedernes beskyldning.

Hans fordele har meget mere:

• Evne til at holde varme i lang tid+
• Universality Funktioner+
• Høj smagskvalitetsretter+
• Gemmer nyttige komponenter i madlavningsprocessen+
• Fødevarer brænder ikke, holder ikke til bunden+
• Beskyttende belægning er ikke bange for metalindretninger+
• Termostat i separate modeller letter kontrollen med kogeprocessen+
• økonomi – der er ingen grund til at købe en gryde og en gryde, da skelettet vil erstatte dem begge+
• rationel bruges i køkkenet+
• I processen med stegning minimum af fedtstoffer anvendes+
• Tilberedningstid er reduceret+
• Nem pleje – beholderen vaskes med en blød svamp og flydende detergent, er aggressive sammensætninger ikke anvendes til ikke beskadiger belægningen+
• forskelligartet design.

Sådan vælger du?

Således at det valgte produkt varer dig i mange år, nøje nærmer sit valg omhyggeligt. Først skal du beslutte hvilken skal din Schill funktion. Hvordan planlægger du at lave mad i det: lejlighedsvis og specifikke forbindelser eller daglig steg og svæve i det store madvolumener. Baseret på destinationen, skal du indstille den ønskede størrelse: dybt eller overfladisk, stor eller lille. Vælg derefter Formular.

Når du besluttede på dens udnævnelse og udseende, er det på tide at tænke på materialet i dit produkt. Hvis du beslutter dig for at købe et landskab, skal du ikke forsøge at gemme. Vælg en model fra højkvalitets materiale. Ellers, ingen termoenefect, ensartet opvarmning og lækre retter, der ikke kan se.

Foretrækker de berømte mærker: Berghoff, Rondell, Vinzer og så videre. I sin produktion bruger de højkvalitets madstål og har en bred vifte af.

Sørg for at være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​en non-stick coating og dens sammensætning. Bedre, hvis det indeholder flere lag, for eksempel keramik – aluminium – teflon. Det bør ikke omfatte cadmium, bly og melamin. Disse er temmelig giftige stoffer, der fremhæves fra belægningen, når de opvarmes og trænger ind. Valg af en kasserolle, sørg for, at din valgte model matcher typen af ​​din komfur. Nogle kopier er ikke beregnet til induktionsplader.

Interessant for dig kan være en mulighed med et aftageligt håndtag. En sådan variation af skeletet er perfekt til ovnen. Og selvfølgelig skal du sørge for, at hætten er fastgjort til tanken. Hvis den er lavet af varmebestandigt glas med en metallisk kant, vil det ikke kun give tæthed, når de lukker, men også vil give mulighed for at styre kogeprocessen.

Populære mærker

Landskabet stiger i stigende grad i hverdagen. Og hvis tidligere dette redskab var sjældent, er det nu et standard køkkenelement accelererende madlavning. De fleste ledende mærker har flere modeller af sådanne redskaber i deres arsenal. Blandt dem kan du fremhæve et par ubestridte ledere.

Rondell

Rondell – En tysk producent med speciale i produktion af professionelle retter og fra for nylig – og til hjemmet. I sit arbejde bruger aluminium og rustfrit stål. Produktionen er baseret på innovative teknologier.

Schill Rondell Mocco & Latte. Modellen er lavet af stemplet aluminium. Den har et internt titanium 3-lags og ekstern non-stick-belægning, hvilket letter omhu. Diameteren af ​​kapaciteten er 26 cm, bunden af ​​flerlaget – den tredobbelte varnoped-fusioneret, med mikrochlets, der bevarer juiciness af kogte retter. Trinknapper – Cast, lavet af rustfrit stål med tilsætning af silikone. Dæk – fra det varmebestandige glas med et par hul.

Det er muligt at bruge til eventuelle madlavningsflader, vask i opvaskemaskine, men ikke egnet til ovnen.

Berghoff

Berghoff – et selskab af Belgien, som udvikler både professionelle og hjemmelavningsredskaber. Hun er berømt for sin designerudvikling. Er den perfekte forening af pris og kvalitet.

Shopper Berghoff Moon. Case Materiale – Rustfrit Stål. Bunden har en flerlagsstruktur. Beholderens diameter er 28 cm, kapacitet – 4.2 L. Husdækslet er lavet af samme materiale som huset, med et hul til dampudgangen, har to ikke-aftagelige håndtag. Velegnet til enhver form for plader.

Tefal

Tefal – Verdensberømte franske mærke. Kendt ved fremstilling af retter med non-stick coating. Tildelt med sine innovative løsninger og ikke-standardiserede opfindelser.

Shopper Tefal Experience. Unik udvikling af virksomheden under hensyntagen til de seneste tendenser. Kapacitansen og hylsterdækslet er lavet af slidstærkt aluminium med internt titan og ekstern ikke-stickcoating. Diameter er 26 cm. Ansøg på alle typer plader, der passer til ovne. Funktionen i modellen er tilstedeværelsen af ​​en termostat, der giver dig mulighed for at justere temperaturen. Det er begrænset til 230 ° C. Dette gør det muligt at styre strømmen af ​​varme og undgå overophedning. Rustfrit stål håndterer ikke-aftagelige.

Landskab, uden overdrivelse, er bare en uundværlig ting i køkkenet. Dette siger de fleste brugere.

Det produkt af høj kvalitet giver dig mulighed for at forberede et udvalg af retter i den bedste form, og samtidig spare en ganske lang tid.

I den næste video, vil du finde en gennemgang af Schill Rondell Mocco & Latte RDA-286.