Emaljerede retter: Bedste producent, udvælgelseskriterier

Kendt for alle emaljerede retter i flere årtier er ikke ringere end deres positioner i arsenal ejerne, stadig forud for populariteten af ​​sådanne newall materialer som varmebestandige glas og højkvalitetslegeringer. Pander og andre beholdere fra dette varmebestandige materiale er optimale til fremstilling af en bred vifte af retter, og med omhyggelig holdning kan være trofast for at tjene meget lang tid.

Særegenheder

Ifølge statistiske data, fra begyndelsen af ​​det nye århundrede i Rusland, selvom det langsomt, men vokser mængder af salg af retter. Samtidig er denne tendens særligt mærkbar med hensyn til køkkenredskaber lavet af en bred vifte af metaller og special emalje-dækket. Hemmeligheden bag populariteten af ​​sådanne produkter skyldes flere faktorer:

• Universalitet Køkkenredskaber – de er egnede til forberedelse af den første, anden og tredje retter+
• Et bredt udvalg af nuancer og designs – alle kan hente sådanne retter, der fuldt ud passer til stilen på køkkenrummet+
• Relativt lave priser, takket være, hvilke køb af sådanne retter ikke forsøger et mærkbart hul i familiebudgettet.

På trods af overflod af fordelene ved emaljerede retter opfatter mange stadig det som en uundværlig egenskab af sovjetperiodens kukhomaner. Et sådant udseende er perfekt forgæves – teknologien står ikke stille, så I dag er den pågældende kategori af varer kun fremstillet af materialer af højeste kvalitet: Støbejern, kulstofstålkvaliteter eller rustfrit stål og emalje påføres for at beskytte metallet mod korrosion og udseende af rust.

Sammensætningen af ​​emaljen indbefatter sædvanligvis silicisyre såvel som natriumoxider, kalium eller bly.

I fremstillingen af ​​en kasserolle med en øget belægning bruger producenterne oftest en ret upraktisk måde at anvende en blanding på – sådan en bordservice er billigt, men belægningen er hurtigt slettet, revner og chips vises på den. Produkter af pålidelige mærker er lavet på en anden måde, normalt på nedsænkningsteknologien – det er muligt at skelne sådanne retter til en pris såvel som ved tilstedeværelsen af ​​3-4 mørkere punkter, spredt langs den ydre overflade af panden i de steder, hvor fastgørelsesanordninger er fastlagt før behandling.

Takket være inkluderingen af ​​forskellige oxider kan du få retter af en bred vifte af nuancer. Så, når den blandes komponenterne i blandingen med chromoxider, viser det en rød farve, og det er muligt at opnå en blå, herunder tinoxidbelægningsstruktur.

Produkter med emaljeret belægning kan bruges til at forberede første retter, såvel som side retter og kompotter. Men at lave porridges, sirupper og syltetøj erfarne kokaler anbefales ikke, fordi produkter i dem kan brænde.

Fordele og ulemper

De vigtigste fordele ved emalje retter omfatter:

• Øget modstand mod alkalier og syrer+
• Emalje er let rengjort ved hjælp af de mest almindelige rengøringsprodukter og en blød svamp+
• Belægningen har udtalt varmeresistente egenskaber, der er gemt for hele brugsperioden+
• Skålene er velegnede til både traditionelle gas- og elektriske ovne og induktionskogende overflader+
• Demokratisk pris+
• Æstetisk design.

Det var dog ikke uden fejl:

• Mælke- og viskøse fødevarer kan brænde ved kogning i en sådan beholder+
• Ved rengøring med slibemidler og metalbørster er belægningen beskadiget+
• Emalje tolererer ikke temperaturen falder som resulterer i dannelsen af ​​revner.

Glem ikke, at emalje er kendetegnet ved relativ skrøbelighed, så når det er hit eller faldende, er det ganske ofte chips, og chipping er en af ​​de mest almindelige problemer, når man arbejder med gryder og tepotter.

Hvis du bemærker en sådan skade, især på indersiden, er det bedre at smide produktet, ellers maden vil begynde at kontakt direkte med metallet og i bedste retter vil erhverve en ubehagelig smag, og i værste fald – vil der være betydelige skade på menneskers sundhed.

Sammenligning med andre materialer

Ifølge erfarne receptionister, emaljerede retter har en masse fordele i sammenligning med lignende jern, rustfrit stål uden belægninger, samt aluminium og andre råvarer. Pander fremstillet Aluminium, Når interagere med organiske forbindelser, begynder de at blive mørkere, så når de opbevares i dem, produkter ret hurtigt miste deres attraktive arter.

Keramik retter Når de anvendes, kræver den obligatoriske anvendelse af flammen divider, desuden omkostningerne til en sådan retter i perioder overstiger priserne for emaljerede beholdere. Støbejernsretter kan rengøres udelukkende med hånden, da du bruger opvaskemaskiner hurtigt rust. Medicinsk stål kræver for meget tid til opvarmning, derfor over tid, skilsmisser og unattractive pletter vises på overfladen.

Meget ofte emaljerede kassere sammenligner med analoger rustfrit stål – Begge materiale er ligeligt præsenteret i køkkenet. Imidlertid er rustfrit stålpander med tynde vægge temmelig hurtigt deformeret, og med tyk – meget dyrt.

Køkkenredskaber rustfrit stål er ofte suppleret med plasthåndtag og holdere på låget, hvilket gør det umuligt at bruge kapaciteten i ovnen. Samtidig afkøler en sådan bordservice længere og kendetegnes af resistens over for kemiske reagenser. Når du vælger et bestemt produkt, spiller en rolle og en liste over retter, som du skal lave mad.

Populære mærker

Det antages, at de højest kvalitets-emalje retter er produkter fra Japan. Denne fejlagtige fejl – som i tilfælde af russiske producenter kan japanske produkter også være lav kvalitet, Derfor bør det primært betales til landets land, men på mærket. Af de velprøvede produktioner kan følgende kendetegnes.

Ejiry (“Ejiri”)

Et af de største japanske firmaer, der er involveret i frigivelsen af ​​retter med emaljeret belægning. Eksternt er det godt genkendeligt på overflod af mønstre og plantepynt på en let baggrund. Sådanne retter er kendetegnet ved høj kvalitet, som skyldes brugen af ​​briller med tilsætning af sukkerpulver.

Japonica

En serie af disse retter holdes i stil med Provence, derfor er det kendetegnet ved brug af blide maling og en overflod af romantiske blomstermønstre. Emalje til fremstilling af en sådan kasserolle er produceret Af de højeste kvalitet og naturlige materialer.

THERMOSOL

Finsk-made redskaber er i stor efterspørgsel, mærket “ThermoMol” er især efterspurgt, som er en af ​​verdens førende inden for produktion af køkkenredskaber. Grundlaget for fremstillingen af ​​emaljerede retter er kulstofstål, og det er dækket af et tæt lag af emalje, som kan modstå temmelig høje temperaturer uden nogen deformationer og skade på belægningens integritet.

Metrot

I Europa har det længe været en konsekvent stor efterspørgsel på Metrot (Serbien), hvis hovedfordele omfatter Ekstraordinær kvalitet, miljøsikkerhed, stilfuldt farverigt design. Enamelbelægningen er lavet af naturlige materialer, der påføres med et glat lag, og kræver ikke særlig pleje. Under dette mærke, er ikke kun gryder produceret, men stadig tekander, tyrkerne og de mest almindelige spande og scarces.

Den bedste brugerfeedback fortjente Produkter fra Tyskland.

Af den måde, indenlandske producenter også gøre retter, som i deres kvalitet er stort set ikke er ringere end deres importerede analoger. Blandt de mest populære kan kaldes “Novomoskovskaya retter” og “Lyuswensky emalje”. Særkende produkter – Høj kvalitet, der understøttes for næsten hundrede år.

Blandt andet indenlandske virksomheder kan angives følgende to.

• “Emalje” – Dette er et firma fra Magnitogorsk, der har specialiseret sig i produktion af høj kvalitet og meget interessant, fra synspunkt udsmykning, retter. Gennem brug af højteknologisk udstyr, producenten har evnen til at opretholde udgifterne til retter på overkommelige niveau.
• “STALEMAL” – et datterselskab af en stor metallurgiske magnat “Severstal”. Skålene på dette mærke præsenteres i det bredeste udvalg og er kendetegnet ved virkelig europæisk kvalitet.

Sådan vælger du?

Erhvervelse af køkkenudstyr og redskaber er en meget ansvarlig besættelse, så du kan vælge seriøst. Specialister giver flere anbefalinger til at skelne mellem højkvalitets emalje retter fra sine billige og kortvarige analoger.

• Emaljelaget skal være glat og strålende.
• Hvis du bemærker på stedet dækning, vil alle slags opblussen, revner, chips og delvist bare metal – dristigt nægte at købe, fordelene ved mad forberedt i det vil være lille, måske endda farligt.
• Hvis du vælger en tykvægget emaljeret retter, vil det være meget mere modstandsdygtigt over for stød, men samtidig vil det være meget tungere at veje.
• Vær opmærksom på metoden til anvendelse af materiale – sprøjtning eller nedsænkning. For det andet, uden tvivl, mere foretrukket.
• Køb emaljerede retter ser helt sikkert ind i tanken og sætter pris på skyggen af ​​belægningen – i den normale, det skal være hvidt, gråblå eller sort. Men hvis du er en belægning med en gul eller rødlig farvetone, så højst sandsynligt indeholder den kemiske forbindelser, der er potentielt farlige for menneskekroppen.

Sørg for at sikre, at der er karakterer på overholdelse af kravene til GOST på pakken, spørg sælgeren et overensstemmelsescertifikat med sanitære og hygiejniske standarder.

Tips til brug

Værter er ofte interesserede i spørgsmålet – er det muligt at bage produkter i emaljeret gryde. Det er muligt, men den etablerede temperatur og kvalitet af belægningen er af stor betydning. I ovnen kan du lægge langt fra enhver emaljeret gryde.

• Til bagning er kun retter med tykke vægge egnede, belægningen skal være intakt, ingen revner og chip skal ses.
• Lad ikke en pande lige ind i den varme ovn, det er bedre at varme det op gradvist op.
• Emaljerede retter kan kun bruges ved temperaturer op til 250 grader.

Ikke mindre relevant spørgsmål – er det muligt at marine produkter i en sådan kasserolle. Faktum er, at der normalt er visse koncentrationer af organiske syrer i marinader, så ikke alle metal vil være egnede til sådanne formål.

For elskere af kebabs i naturen bør der gives fortrinsret til bulkpotter med højkvalitets glaskeramisk belægning – sådanne sammensætninger vil ikke give produkterne af den karakteristiske metalsmag.

Tjek anbefalingerne for brugen af ​​sådanne redskaber.

• Før den første brug af emaljerede retter er det nødvendigt at hærde. Til dette hældes en koncentreret saltopløsning i den (2. l salt på en liter vand) og koge. Hvorefter den naturlige vej afkøles og vaskes.
• Sæt ikke emaljeeksponering for pludselige temperaturdråber, ellers kan det knække.
• Forlad ikke emaljerede pander og andre containere i kulden, fordi i vandkrystallisation begynder ødelæggelsen af ​​emalje.
• Under madlavning behøver du ikke at tappe en metalsked eller scoop om boutique.
• Husk: retter med en stor kapacitet, du behøver ikke at lægge på en svag brænder.
• Hvis problemerne sker, og maden er brændt i din nye kasserolle – fortvivl ikke. Hæld det bare med en opløsning af salt og vand med en hastighed på 1 st. L. For 1,5 liter og gå i 2-3 timer, efter at du nemt kan vaske alle de klæbende rester af mad ved den sædvanlige svamp.
• Fjern NAP og rengør kasseren fra skalaen hjemme ved hjælp af “Comet” og “Pemiolux” Powders. Først skal du vaske kassere, anvende rengøringspulver på pletterne for at miste den faste side af svampen og forlade et par timer i et varmt vand i et bassin, hvorefter det simpelthen vaskes under rindende vand.

I overensstemmelse med alle regler for drift af køkkenredskaber med emaljeret belægning vil det tjene dig og din familie i meget lang tid, holde dit oprindelige udseende.

Læs mere om, hvordan du rengør emalje potter, se i følgende video.