Alt om kartoffelplader

Ved alt om kartofler er vigtigt ikke kun af professionelle kokke, fordi denne teknik har både industriel og husstandsversion. Du bliver nødt til at udforske funktionerne i slibeskiver til kartoffel og andre komponenter.

Efter at have købt er det værd at forstå, hvordan man rengør kartoflerne med en produktion grøntsag og en enhed til huset.

Hvad er det?

I sig selv er ordet “kartatokiste” ikke helt sandt. Selv om dens vigtigste formål er netop i at arbejde med kartofler, er det mere korrekt at antage, at dette er en maskine til at rense rødderne af alle typer af rod. Det giver dig mulighed for at klare frugt rengøring. Det er blevet fastslået, at sådanne anordninger blev skabt i Frankrig i slutningen af ​​1920’erne. Men resultatet af at udvikle franske ingeniører blev hurtigt vurderet af eksperter og forbrugere i andre lande.

Efterhånden blev det opdaget, at egenskaberne ved elementær kartoffel – ikke opfylde behovene hos store fødevareproduktion. Der, såvel som i catering, begyndte at anvende mere avancerede maskiner. I industrielle systemer, fremhæve:

• Tank med pålidelige vægge+

• Kop groft sandpapir+

• Bakker eller spjæld for udslæt af færdige grøntsager.

Visninger

Manuel og elektrisk

Princippet om drift af elektriske kartoffel plader er relativt enkel. Fra ovenstående er en blok tage. Under det er en skål. I den laveste kammer forsendes skrællet knolde. Nogle enheder er udstyret med ekstra knive, hvilket gør det muligt at forbedre kvaliteten af ​​rengøringen. Proceduren er udført, når beholderen roteres.

Mekaniske modeller operere autonomt. Nogle af dem bliver drevet af batterier. Knolde er knyttet til indehavere, og efter rotationen begynder, er de rengøres med grundigt skarpe knive. Men i de fleste tilfælde, er det valg til fordel for manuelle modeller. Eksternt er det et håndtag fra stærk plast og metal, suppleret med vinger, der udfører rengøringen selv.

Industri og husholdninger

Produktion professionelt kartoffel udstyr er udstyret med en stor skål. På væggene i denne skål, er en særlig slibende materiale anvendes. Med den effektivt fjernet skræl. Lastningen af ​​rødderne foretages gennem hullet i toppen af ​​kammeret. Arbejdsgruppen kammer kartoffel kartoffel til spisestuen fungerer, når roterende + for at dreje kameraet skal hurtigt.

Nogle versioner af industrielle udrensning enheder tillader skyl rødder. De er simpelthen forbundet til vandforsyningen. Behov for at hælde i vandet hånd nej. Intet forbløffende – i modsætning husholdningsapparater, er det umuligt at vaske særskilt hver kartoffel i spisestuer, restauranter og store industrivirksomheder.

Forskellen mellem industriel og beregnet til hjemmebrug udstyr ikke kun i ydelse, men også i massen af ​​indretningen i sin størrelse, i det totale volumen af ​​arbejdskammeret.

Afdeling og kontinuerlig

Den første type indebærer rensning af kartofler med kegle diske. Det giver et fremragende resultat. Kontinuerlige kartoffel kartofler bruge rulleskær. Særlig kapacitet og produktivitet et sådant system kan ikke prale. Men på caféer, restauranter og andre storkøkkener, vil det vise sig fra den bedste side.

Ruller er normalt lavet af slibende materialer. De er sat under hensyntagen diameter. I nogle tilfælde i stedet for koniske ruller anvender cylindriske dækket med fleksible tråde. Designet er beregnet på en sådan måde, at kontakten af ​​kartofler og ruller forekom ved det mest store område. Flytning frugter mellem sektioner går gennem vinduer er udstyret med justering dæmpere.

Desktop og udendørs

Da det er let at forstå, er desktop-modeller primært sat på desktops. Men i nogle tilfælde er de monteret på specielle bænk stande. Motor indkvartering over arbejdsmiljøet krop giver dig mulighed for at reducere besatte plads. Men i nogle tilfælde er motoren placeret under arbejde del. Udendørs modeller er mest produktive og altid optager en masse plads.

Ved type arbejdsredskab

Kartoffel med koniske arbejdselementer gradvist gå ud af omsætningen, producere dem mere og mindre. Disk maskiner rense kartofler på grund af rotationen af ​​metalskive. Deres vigtigste arbejdssprog del er lavet af slibemidler. Overfladen af ​​skiven indeholder 2-4 bølger, hvis højde på kanten er større end i midten.

Bølger kan laves separat og yderligere installeret på disken + Deres funktionsblokke den samtidige rotation af de forarbejdede produkter og arbejdsmetoder organer.

Vender tilbage til de koniske maskiner, skal det understreges, at bearbejdningen kegle er en afkortet form. Dens overflade er uvægerligt ru. Bunden har 3 protractions med bølgeformet struktur. Bølgen er højere end det er tættere på den koniske segment af arbejderen. Skålen med slibemidler er placeret på disken, hvorefter den fastholdes af skallen – sådan struktur gør det muligt at ændre de slidte overflader.

Diske kan variere i forskellige tilfælde afhængigt af formålet. Således grovkornet slibemiddel giver dig mulighed for at trygt håndtere gamle rod hornhinde, anderledes. For frisk høst af grøntsager, bør finkornet diske anvendes. Brush-modeller er velegnede til løg rengøring. De kniv versioner er godt, hvis du ønsker at reducere skæring af skræl, og de perforerede skiver er med succes renset, undtagen kartofler, flere roer og gulerødder.

Top bedste producenter

Til brug i hjemmet kan du vælge Webber BE-5288. Det har 3 knive af rustfrit stål. Disse knive er henholdsvis:

• fjerne hud med bløde frugter+

• Rengør kartofler og andre stive rod rødder+

• Cut grøntsager på et strå måde.

Schweizisk mærke Victorinox også manifesterer sig godt. Dette selskab leverer produkter med forskellige farver og med forskellige niveauer af funktionalitet. De vigtigste design materiale garanterer risikoen for at glide fra hånd nul. Victorinox Cleaners hjælper med at rengøre og bløde og solide frugter. Knive har skarpe knive, og deres håndtag glider ikke i hånden.

For multifunktionaliteten ros Joseph Tri-Pheeler. Sådan en kartoffel, har igen 3 arbejdere knive. Når du bruger hver af dem, er resten skjult af sagen. Derfor vil faren for skade være nul. Der er stadig en speciel enhed, der hjælper med at klare øjnene og andre små defekter.

Første Østrig FA-5120 hvid – Kartoffel med tørringsmulighed. Det kan fungere med forskellige rødder. Fabrikanten insisterer på, at en sådan model kan klemme salatblade. Inde, kan du lægge 1 kg kartofler. Knive er konstrueret med beregningen af ​​nul sandsynligheden for at glide + tilvejebragt rum til opbevaring af ledninger og et gennemsigtigt dækning, der giver arbejdskontrol.

Tramontina Utilita – model, hvis arbejderklassen del er lavet af stål AISI 420. Men denne legering underkastes en særlig flertrins hærdning, som gør det muligt at give særlig høj plasticitet. Undervejs opnås, uden tab af styrke, modstandsdygtighed over for høj temperatur og korrosionsbestandighed. Tyk stål og især pålidelig fiksering gør det muligt at garantere en lang produkt tjeneste. Producenten insisterer på:

• Pas på huden med grøntsager og bær+

• mekanisk modstand+

• Fravær risiko for at glide håndtag, selv i våde hænder+

• mangel på absorption lugte.

På princippet om centrifuge værker Model Aresa AR 1501. Rivejern inde i beholderen er spinning. Knolde under påvirkning af friktionskraften er frataget skræl. Flyt arbejder del vil være på høje omdrejninger. Gennemsigtig plast i sammensætningen af ​​dækslet giver dig mulighed for præcist at overvåge kvaliteten af ​​det arbejde, + alle andre dele er fremstillet af uigennemsigtigt plast, som i sidste ende gør det muligt at garantere lindring af designet.

Men begrænset til husholdningsmodeller i anmeldelsen er ikke for rimelig. Sammic PP-12 er velegnet til offentlig catering+. Denne model er udstyret med et elektromekanisk styresystem. Førsteklasses materialer gælder for fremstilling af enheden. Det tjener så lang tid. Samtidig kan du sætte op til 12 kg kartofler, og en time recirkuleres til 270 kg råvarer.

Alternativ er SIMMAN PPJ 10 SC 1F. Italiensk maskine er præget af fremragende præstation og ret praktisk. Købere nævner, at det er ret praktisk. Systemet fungerer, når de er tilsluttet 220 V-netværket. Vejer en sådan kartoffel med 41 kg, og størrelsen er 47x54x91 cm.

Hvis du skal vælge en anordning, der kan genbruge op til 300 kg kartofler i 60 minutter, giver det mening at stoppe dit valg på Gastrotop HLP-15. Enheden er værdsat for lys skylning, og dets dimensioner er små. I sættet af leveringen kommer ind i fælden mezgi. For en reception ryddet til 15 kg kartofler.

Tilslutning til vandforsyningen til vask kartoflerne er meget muligt.

SAP PL20 kan blive en god løsning. Denne model er udstyret med et låg af polycarbonat. Den er udstyret med et elektromekanisk styresystem. Under cyklussen, op til 20 kg af root. Afvej indretningen i kun 45 kg, og det kan nemt installeres i små rum.

tilbehør

Ud over slibende diske til kartoffel kartoffel, ofte gælder:

• Slibende sten+

• drivrem+

• remskive+

• Boot vegetabilsk enhed+

• særlig dæksel+

• Tragt+

• Piller typen kniv (perfekt håndtere forskellige grøntsager)+

• side net+

• Fastspænding ærmer+

• træer+

• Skruer.

Og kan også være brug for:

• sucker+

• Luke Aflæsning+

• Skål med slibemidler+

• kniv gitre+

• Shine og sortering diske+

• Print+

• Sæler til døren.

Serets of Choice

Nøgleindikatoren er udførelsen af ​​kartoffel. Til hjemmet kan der for en cafe begrænses til en relativt lav effekt enhed. Men store fødevareindustrien virksomheder har brug for højtydende teknikker. Det er altid udstyret med rummelige, rummelige kameraer.

Produktionslandet ikke har meget betydning: næsten alle virksomheder producere høj kvalitet varer.

Masse og dimensioner af kartoffelfælde bør også tages i betragtning. De afhænger af, hvor du kan sætte enheden og hvor praktisk det vil blive transporteret. Den sværeste modeller er lavet i Den Russiske Føderation og Folkerepublikken Kina. Italiensk kartoffel kartoffel internt nemmere. En del af enhederne er udstyret med digitale timere, der giver dig mulighed for at indstille den ønskede rengøringstid.

Tips til brug

Før rengøring kartofler med en vegetabilsk professionel prøve, du har brug for:

• Sørg for, at huset jorden+

• Test alle centrale knudepunkter for sundhed+

• Kontrollere, om vandet kommer ind i kammeret (hvis vasketilstand er tilvejebragt).

For at kunne benytte professionelle kartoffel, er det også nødvendigt at kontrollere, om dens slibende dækning er i god stand. Inde i arbejdsrummet, når udgangspunktet bør ikke være nogen fremmedlegemer. Instruktioner altid insisterer på at bevare en god sanitær tilstand af teknologi. Når du først starter eller efter en lang pause, skal du først starte bilen i tomgang.

Kun hvis systemet skaber en ensartet lyd, de operationelle regler gør det muligt at blive brugt i drift.

Normalt er ca. 1 liter vand brugt på 1 kg kartofler eller andre grøntsager. Det er meget nyttigt at sortere frugterne i størrelse og kvalitet, det er grundigt lukkede dem på forhånd. Dette vil medvirke til at reducere affaldsgenerering. Sortering og vask vises selv for at bruge manuel kartoffelkartoffel derhjemme. Sådanne procedurer vil tillade at arbejde mere effektivt og længere for at opretholde ydeevnen af ​​enheder. Tag hænderne på arbejdsdelene eller endda fordybe dem i arbejdskammeret er uacceptabelt + forsøge at skærpe knivene giver ikke mening, fordi det er meget lettere og lettere at erstatte dem.

Når maskinens drift er overstået, har du brug for:

• de-energizize det+

• overlappe dig+

• Klare produkter+

• Fjern snavset vand+

• Skyl alt rent vand for at fjerne enhver forurening

• Demontere og skyl bilen, mens du undgår vand for at komme ind i knapperne og elmotoren.