Alt om køkkenet Montenegro

Jo længere vi overlade til en ferie hjemmefra, jo mere vi ønsker at vide, og prøve alt det nye – det er strande og skiløjper, lokale attraktioner og traditioner, mode og selvfølgelig, køkken. Husk dig selv: Næsten altid turister vælger udflugter til særprægede landsbyer og restauranter i det nationale køkken til at trække vejret i lokale smag, prøv at smage mad og drikkevarer, forsøge at forstå landet og folk, der har lov til at røre deres kultur. Og Montenegro, heldigvis er ingen undtagelse. Lad os gøre os klar til at blive bekendt med køkkenet i dette land!

Særegenheder

Køkken Montenegro vil helt sikkert behage dem for hvem mad er en fornøjelse. Dobbelt vil glæde dem, der elsker meget der, fordi fødevarer på pladerne her ikke beder, og maden er tilfredsstillende. Mange turister tager én portion til 2-3 personer i restauranter og cafe. Montenegriner – Kødelskere, og jo længere i bjergene, jo mere kød og ost. På kysten vil gæsterne servere retter fra fisk, men det er desværre dyrt glæde ikke kun for turister, men også for montenegrinske selv, fordi der ikke er nogen fiskerifiskeri.

Dem, der foretrækker korrekt ernæring, vil heller ikke være sulten – trods alt Dette er et sydligt land, hvor et stort antal grøntsager og frugter dyrkes. Selvfølgelig, hvordan i et bjergrigt land uden naturlige ost og surmælksprodukter med varmt brød eller brød lige fra ovnen.

Skønheden i dette køkken er hende DIVERSITY: Mange retter fra det tidligere Jugoslavien ligner køkkenet i nabolandene (Tyrkiet og Albanien, Italien og Østrig, Ungarn). Og da dette er en blanding af Vesten og øst, så vil menuen i restauranter af hoteller og gadebakker være meget forskelligartede.

Southern krydderier med absolut miljøvenlige lokale produkter gav utroligt lækre retter.

Der er få industrielle virksomheder i landet (og de er langt fra turistruter), Planter forsøger at dyrkes uden brug af kemikalier. Men kødet er købt i Serbien, hvor dyrene vokser i naturlige forhold. Resultat: landmænd giver ingen mening at bruge genmodificerede foderautomater for dyr og planter, så naturlig og meget velsmagende mad.

Hertil kommer, montenegrinere er et meget gæstfrit folk, lykkeligt behandler deres gæster. Herunder lokal vin, der er accepteret at drikke nogen varm ret og ost.

Hvert samfund (område) har sine egne kulinariske hemmeligheder, så ofte navnene i byen er til stede i navnet på skålene: Tsrmnitsko Varivo, Ørred Podgoritsky, Nehushny Steak. Hvis du vil prøve hjem national mad, gå til de lokale værtshuse – CONOMACY.

En anden funktion af Chernogorsk køkken, snarere Snarere med arbejdet i turistbranchen, er en præference for enkle retter med en lille mængde af fedt, krydderier. Her lidt steges i olie (både i den østlige køkken), er det meget mere slukket, bagt på kul eller steges på åben ild.

CERNOGORSSEV har en skål – en aperitif Meza – skære fra forskellige kød, oste og oliven. Nærliggende sætte en skål med skiver af kogte æg og saltede agurker. Og hvis gæsterne opfyldte den første sult, betyder det, at det er på tide at tjene den første.

Grundlæggende nationale første retter

Flydende varme retter i Montenegro kærlighed, som i alle slaviske lande. Der er to sorter af den første: suppe og chorba. Suppen kaldes en gennemsigtig bouillon med tilsætning af kød, som er fyldt med nudler, grøntsager, ris. Seafood suppe er endnu nemmere end kød. Forbered det på kysten.

Chorba – tykt svejset kød eller fisk fisse. Hun ligner en ungarsk goulash i sin tæthed. Hvis menuen indeholder følgende navne, så ved du, hvad de udpeger:

• Chorba od varcha – bouillon med grøntsager+
• Chorba od kopriva – nælde suppe på kylling bouillon eller vegetarisk+
• Pilecha Chorba – først på kyllingekød+
• Nudeja chorba – svejset bouillon med oksekød og grøntsager, men uden kartofler+
• Ribl chorba – Fisk første skål, den fremstilles ud fra flere arter af fisk, for denotomer flygtede ned og ikke fortryder skarpe krydderier.

Denne øre er den mest populære blandt turister. Forskellen fra vores lyse retter er, at det er tykt chorba med skarp peber, paprika og tomatsauce.

Hvad serveres på den anden?

Under den anden traditionelt forstå den varme skål. Men Montenegro er berømt for både snacks og salater. Men grød er ikke meget populært. Ikke desto mindre tilbydes morgenmaden ofte til cition – Puree, som er opnået fra majsmel og ung ost. Citzvar vaskes med mælk eller spokeshaw, eller spise en forskrækkelse med kartofler.

Den anden version af den traditionelle morgenmad er en pind: en gammelt brød er opsvulmet i mælk med tilsætning af olie og unge ost. Rustik rå skål spist med prostokov.

Et karakteristisk træk ved Chernogorsk salater er, at alle ingredienserne i høj grad er skåret, og alt leveres i store mængder.

Fra snacks, hovedret er passet – visitkortet Montenegro. Dette er en analog af Hamon, som kan købes i enhver butik. Det passerer i vakuumpakning, at gæster i landet bærer i vakuum emballage. I den montenegrinske landsbyen Nehushi, har de originale opskrifter til at ryge og pyring skinke (gris eller meget sjældnere oksekød) er bevaret (gris eller meget sjældnere). Fra starten af ​​fremstillingen indtil fuldstændig parathed passerer 4-24 måneder. Jo længere vi kan forlade, jo dyrere. Tørretumbler kødet være sikker på at bruge til meza, separate snacks eller som ingrediens andre retter.

Men andre kødretter er ikke mindre populære:

• Tage en mlill – lammekød stuvet i mælk+

• Masaleitsa – Dette er en hakke, hvor osten er pakket og orlov+

• meso meso – Disse er forskellige kødretter lavet på grillen, som normalt tilbydes i hoteller i restauranter+

• Mufflitz – Svinekød, som først stegte på en åben ild, og derefter lægge ud med grøntsager+

• Negude Steakh – oksekød beefstex, som indpakket over og ost Kaimak+

• Pashtitsad – Stuvet kød i sauce blandet med galushi eller pasta+

• kiks – Firefielded kød+

• Plescavitsa – flad kotelet med en diameter på 20 cm, som kun er lavet af kød og løg, og det steger uden breading+

• Razhnichi – Oksekød eller svinekød shabab lille størrelse+

• Sarma – Meget lille kål+

• Chevapchichi (chevapi) – Grillede pølser lavet af lille blanding af lam og kalvekød+

• Pork Schnitzel i Chernogorsk – Disse er kødrør med Kaimak, som slog melet, ægget og derefter kiks og stegt+

• Yagnnyatina fra under Sacha – En af virksomhedens retter i Montenegro, som forbereder i SACCHA (støbejerns kedel) i 3-6 timer.

Fisk og skaldyr er også meget populære hos turister, selv om det er dyre retter. Men jo tættere på den sydlige del af landet, jo større er chancerne for at binde østers og rejer, blæksprutte og muslinger – her er priserne meget lavere. Du kan lave retter uafhængigt af frisk overdækket fangst, og du kan besøge en fisk restaurant eller et gade telt. Dette vil under alle omstændigheder være sindssygt velsmagende, især under den lokale hvidvin “Rastach”. Følgende delikatesser er mest populære og kendte:

• Dalmatsky Glyash – Stew med tomatsauce og krydderier fisk af flere sorter+

• Karpe i scandads – Fisk, fanget i en scandard sø og bagt i en stegepande med brug af souce fra svesker med tilsætning af æbler eller kvede, da madlavningssauce bliver til gelé+

• Muslinger med frisk sprød brød – serveret med hvid eller rød buzar sauce+

• blæksprutte, Bagt på grillet+

• pilaf Med en række fisk og skaldyr+

• Przhii Ligni – blæksprutte, ofte skræmt i dejen+

• Ohrid fisk – fad af fiskefilet, løg, revet kartofler og fløde, der er ved at forberede i potter, serveret med salt agurker+

• Sort risotto Med blæk Karakatitsy+

• Japacke – Bagt karpe, pudret med masser af fløde.

Garniture serverer grøntsager kogte stykker eller i en afslappet form,: Dalmatinsko Varivat, Kachamak, Paprika, Gyros.

Det skal bemærkes, at Montenegros køkken er meget lig den måltid andre Balkanlande, og derfor navnene på retterne er meget ens.

Hvad mejeriprodukter værd at prøve?

Lige mejeriprodukter og lokale oste – en anden lækker, for hvilke det er værd at komme til Montenegro.

• Kaimak – Mrs. folieret mælk, der ligner samtidig hytteost, creme fraiche og olie. Spise en ske eller som ost smøre på brød. Menuen restauranter er behov for at kigge efter denne saltet produkt kaldet creme. Det er føjet til mange retter.
• Negush ost – En anden visitkortet på dette sted. Forbered det i den originale opskrift fra fåremælk, men ofte blandet med ged eller ko. Ost kan være unge (minder mindre saltet ost) og fast, klemt eller i olivenolie, med peber eller sidelæns, med greens eller bær. Det kan være en snack eller ingrediens for salater, Piers Burek, desserter.
• Lisnati – ark sødlig ost, populære i Mountain Collashina, fremstillet af en kos Morgen og Aften Doiki.

Bedste desserter

I Montenegro, et stort udvalg af retter, der faldt i færdiggørelsen af ​​festen. Selvfølgelig, nu disse godbidder kan blive retsforfulgt ikke kun i restauranter, men også købe for at prøve dem på farten. Slik kan nævnes:

• “Pige aften” – Rulet med rosin påfyldning, figen og valnød+
• Croofne – Donuts, indeni, som kan være marmelade, chokolade, vanillecreme+
• Palachinka – Kæmpe pandekager, der er snoet af marmelade, sød fløde, varm chokolade, men en parabol kan blive dårligere stillet, hvis hytteost er påfyldning, gnide, ost, skinke+
• Pahlava – berømt østlige sødme med rosiner og valnødder+
• Tulumba – Meget søde stykker dej ved at væde dem i sirup eller honning.

Til dårligt stillede, men ikke mindre velsmagende buske omfatter:

• Burek – Puff wienerbrød med ost eller kødfyldning+
• Hibanitsa – Cottage cheese pie+
• Kamp – Ost (hytteost), nødder og blommer er pakket ind i dejen, bage i ovnen eller koges i saltet vand.

Drikkevarer

For Chernogort beboere er te et lægemiddel fra kamille eller mynte, og kaffe er en drink, som du kan drikke rundt. En anden populær drik er limonade, men det er ikke blandet med sukker (det vil blive serveret separat). Hvis du er heldig, spørg værtinde til at behandle en drink fra en vildgranat, der ikke sælges i butikker.

Øl elskere kan sætte pris på den mørke, lys enten med tilføjelse af den lokale drik “Nikšichko”, som for nylig har eksporteret under mærket “NIK”.

Og, selvfølgelig, ville det være mærkeligt, hvis det land, bær og frugter ikke lave vin og vægt:

• fra kvæde, æbler, gran unge kviste, blåbær gøre bedøvelse likør+
• “Roma DESEX” – dette (en eller anden grund) sweet home rom+
• “Rocan” og “Rastach” – Bedste sorter af vine præsenteres i butikkerne+
• Rakia – Vodka på frugt (fæstning – 50 grader).

Det er værd at bemærke, at hvis du ikke kan bekymre sig om kvaliteten af ​​produkterne, så vandet i Montenegro fra under vandhanen ikke anbefales.

Frugter

Montenegro vil glæde dig med en overflod af lokale frugter. Elskere af ananas, bananer og kokosnødder er ikke heldig – de ikke vokser her. Men den ufuldstændige liste over, hvad der vokser her og sælger:

• Forår – Kiwi og appelsiner+
• i juni – jordbær, kirsebær og Cherry+
• i juli – abrikoser og ferskner, mango og æbler, pærer og blommer, meloner og grønne figner, hindbær, brombær, blåbær, Mushmula+
• i august – Begynder at synge figner og granater, vandmeloner+
• i efteråret Aktivt modning druer, mandariner, kumkvat, persimmon og zinzul.

Alt om køkkenet Montenegro, se følgende video.